不同于法餐精致得“克制”，西班牙餐總是美得讓人“放肆”。西班牙人習(xí)慣在下午兩點(diǎn)吃午餐，晚上八點(diǎn)之后吃晚餐，而中間這段自由奔放的時(shí)光，是屬于Tapas的時(shí)間。西班牙人似乎一天到晚都在吃Tapas、喝水果酒，走進(jìn)一家西班牙餐廳，點(diǎn)上幾種Tapas，就足夠消磨一天的時(shí)間。

Tapas：糅合隨性和奔放的小食

Tapas是什么？面包？三明治？還是小蛋糕？作為西班牙飲食的國(guó)粹，幾乎大餐廳和小館子都有Tapas的身影。Tapas源起據(jù)說(shuō)是旅客無(wú)暇正式用餐，就地在餐廳門(mén)口或馬車(chē)邊解決一頓飯，常是一碟菜配塊面包，現(xiàn)在不僅適合忙碌的現(xiàn)代人，且女生怕胖，Tapas分量少正好。Tapas指的是飯前開(kāi)胃的小菜或是二頓正餐之間的點(diǎn)心，在西班牙的飲食文化中占有很重要的位置。它種類(lèi)繁多，不過(guò)都是咸的，其中又分涼食和熱食，肉類(lèi)、海鮮和素菜。涼食部分，主要是面包夾，各種餡料配上橄欖油，灑些洋蔥末、蛋黃層當(dāng)加料，十分美味。

Tapas的隨意性很強(qiáng)，沒(méi)有固定的搭配。在西班牙，很多人一晚上要換幾個(gè)地方吃，點(diǎn)幾樣小食，幾杯小酒，快樂(lè)地聊天，生活似乎應(yīng)該就是這樣……我們甚至可以說(shuō)，Tapas影響了西班牙人的性格，讓他們變得更加隨性和奔放。

Sangria：西班牙國(guó)酒

自制清爽帶酸特飲

桑加尼亞（Sangria），用紅酒、冰塊、檸檬片、橙汁、葡萄汁調(diào)制而成，明艷的紅色，清爽中帶酸甜，是西班牙人的摯愛(ài)，在西班牙幾乎人人都會(huì)兌這種酒。

Sangria是一種西班牙傳統(tǒng)的Spaish party drinks，中文翻譯為桑格利亞汽酒，在西班牙稱(chēng)為“國(guó)酒”，也是香港人說(shuō)的水果賓治的一種。在西班牙，每個(gè)餐廳都會(huì)有自己配治的sangria?，F(xiàn)在Sangria 已經(jīng)成為一種全世界流行的party drinks。其實(shí)Sangria非常好做，有興趣的朋友不妨看向這里：

一瓶干紅，按西班牙的傳統(tǒng)，一定是用Rioja牌的紅葡萄酒，世界其他地方的人，有時(shí)為了喝到最地道的西班牙Sangria，也堅(jiān)持用這個(gè)牌子；如果實(shí)在買(mǎi)不到這個(gè)牌子，也可以買(mǎi)其他的西班牙葡萄酒。另外，還需要七喜。比例1：1。若干種類(lèi)的水果，蘋(píng)果、桃子、檸檬、橙子，李子，梨子切塊。找一個(gè)玻璃瓶，將水果，葡萄酒，七喜混合后就可以喝了。endprint