孫啟棟

習(xí)作指導(dǎo)

“民以食為天”，好吃的東西很多，每個(gè)人對(duì)吃的感受和要求又各不相同，如何介紹你所喜愛(ài)的獨(dú)特美味呢？

一、關(guān)注生活，優(yōu)選素材。要求：選出自己最熟悉、最喜愛(ài)的美味。

二、細(xì)心觀察，突出特色。你所介紹的美味特別在哪里？可以從獨(dú)特的制作過(guò)程和視覺(jué)（外觀）、嗅覺(jué)（香味）、味覺(jué)（口感）等方面入手。

三、融入真情，引起共鳴。生動(dòng)而形象地寫(xiě)出自己吃美味的感受，引起讀者的共鳴。

我的家鄉(xiāng)蓬萊不僅是一座歷史悠久的文化名城，更是一個(gè)風(fēng)景優(yōu)美的人間仙境。舉世聞名的蓬萊仙閣吸引了許多中外游客，而香飄十里的蓬萊小面更令人垂涎三尺，回味無(wú)窮。

清晨，太陽(yáng)還沒(méi)有完全躍出地平線(xiàn)，西裝革履的白領(lǐng)、步履蹣跚的白發(fā)老人、活力四射的俊男靚女便三三兩兩從四面八方趕來(lái)品嘗這美味的小面。時(shí)間還早，但等著吃小面的人已經(jīng)排成了一條長(zhǎng)龍，每個(gè)人都耐心地隨著長(zhǎng)龍緩緩地向前移動(dòng)。

你瞧，拉面師傅的技術(shù)真令人贊嘆。只見(jiàn)他從大瓷盆里拽下一大塊面團(tuán)，迅速揉搓成一根長(zhǎng)條，然后抓起兩頭，輕輕一拉，面團(tuán)便被拉成了一米多長(zhǎng)的長(zhǎng)條。拉面師傅將面往中間對(duì)折，長(zhǎng)條相互糾結(jié)，擰成了一個(gè)大麻花。接著，拉面師傅把麻花用力摔在案板上，發(fā)出了“砰砰”幾聲巨響。這樣重復(fù)了七八次，師傅就不再摔面了，而是在面上均勻地撒上一層面粉；只見(jiàn)師傅雙手拽住長(zhǎng)條兩頭，雙臂伸展聚攏，一根面條就變成了幾十根粗條，再伸展聚攏，又重復(fù)六七次，面條便變得細(xì)如發(fā)絲。大師傅拽下手心里的面頭，一抖手腕，一把白色的面條便如瀑布般直瀉而下，傾入沸騰的鍋中；鍋里只安靜了十幾秒，面湯便不停地翻滾起來(lái)。一位幫廚的阿姨用一個(gè)巨大的笊籬把面撈入一個(gè)盛滿(mǎn)涼水的盆中過(guò)涼，然后把面條瀝干水分，分別盛在一個(gè)個(gè)大碗里。一邊的架子上并排放著幾個(gè)保溫桶，里面盛著早已做好的各種風(fēng)味的面鹵，有魚(yú)鹵、海蠣鹵，還有扇貝鹵。這桶紅色的面鹵是由雞肉和棒骨精心熬成的高湯，再分別加入吉魚(yú)、海蠣、扇貝制成。細(xì)嫩爽滑的面條配上這秘制的面鹵，一碗噴香撲鼻的小面就大功告成了。

我也迫不及待地買(mǎi)了一碗小面，找了個(gè)位置坐下來(lái)，準(zhǔn)備細(xì)細(xì)品嘗一番?？矗茄┌准?xì)滑的面條懸浮在黃色的面鹵里，面鹵里的黑木耳、雞蛋、魚(yú)肉、雞湯散發(fā)出令人無(wú)法抗拒的鮮香?？匆谎郏勔幌拢谒悴粻?zhēng)氣地流了出來(lái)?！昂魢：魢！币煌胄∶嫦露橇?，可那種清新鮮香的感覺(jué)還在唇齒間縈繞。

怎么樣？此時(shí)此刻，你一定迫不及待地想要品嘗一下這人間美味吧？那還等什么，快到我們蓬萊來(lái)吃一碗小面吧！

◆山東蓬萊市第三實(shí)驗(yàn)小學(xué)503班

指導(dǎo)老師：劉麗賢endprint