劉巖峰

[摘 要] 鄯善縣位于新疆維吾爾族自治區(qū)的東部，其獨特的氣候和地理位置為其帶來了生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的天然條件。機(jī)械化程度標(biāo)志著一個地區(qū)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化的程度。本文對鄯善縣農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械化的現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，指出該地農(nóng)產(chǎn)品機(jī)械化加工中存在的問題，進(jìn)而提出了發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械化的新思路。

[關(guān)鍵詞] 鄯善縣 農(nóng)產(chǎn)品 機(jī)械化

[中圖分類號] S23 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2014）09-0230-01

鄯善縣深居亞歐大陸腹地，位于吐魯番地區(qū)東部，由于獨特的氣候條件：冬季降雪量少，氣溫較高，日照充足，晝夜溫差大，無霜期長等，更有利于葡萄、哈密瓜的生長，據(jù)含糖量的測定，葡萄23度以上，最高達(dá)31度；甜瓜12度以上，最高達(dá)18度，這就是鄯善的葡萄、甜瓜馳名中外的自然因素所在。這些都為我縣農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售創(chuàng)造了一定的條件。鄯善縣從2010年開始開始推廣的農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械化技術(shù)示范點，依托中央購機(jī)補(bǔ)貼政策的實施，在葡萄、哈密瓜種植量以及勞動力不足的形勢下，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械化技術(shù)，對農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售都是一個保障。

一、果蔬加工技術(shù)與設(shè)備

新疆鄯善縣獨特的地理位置和光熱資源豐富，是葡萄、哈密瓜等瓜果生產(chǎn)基地，全縣擁有種植各種蔬菜瓜果面積達(dá)45萬畝，其中葡萄種植面積19.3萬畝，哈密瓜種植面積達(dá)5萬畝。

1.鄯善縣山北主要以葡萄種植為主：

1.1 葡萄干的打把機(jī)械技術(shù)的推廣普遍應(yīng)用，現(xiàn)在基本上農(nóng)戶晾曬的葡萄干都使用打把機(jī)械去掉果柄等一些雜質(zhì)。然后按色澤飽滿度進(jìn)行人工分級、包裝、儲藏和出售。卻無法改變原始的完全靠人工揀選葡萄干的方式，更無法提高工作效率。

1.2 葡萄的烘干技術(shù)，近年來鄯善縣采用的快速制干法，先將葡萄經(jīng)脫水劑處理，再故以烘干機(jī)烘干，大大縮短制干時間。目前不成熟的烘干技術(shù)使葡萄制干后色澤不一，葡萄果粒的變色受干燥溫度的影響很大，溫度越高變色越嚴(yán)重。

1.3 2010年在我縣建立一個農(nóng)產(chǎn)品加工（葡萄干色選）試驗示范基地。引導(dǎo)全縣葡萄種植大戶積極使用先進(jìn)的葡萄干色選機(jī)械化技術(shù)和機(jī)具，以進(jìn)一步做大做強(qiáng)地方特色產(chǎn)業(yè)，提高我縣農(nóng)產(chǎn)品初加工技術(shù)的科技含量。截止2014年引導(dǎo)葡萄葡萄干加工大戶購買國產(chǎn)葡萄干色選機(jī)45套，進(jìn)口葡萄干色選機(jī)10套，全縣共擁有55套以上。但是，一套進(jìn)口彩色葡萄干色選機(jī)成本60萬元，一套國產(chǎn)彩色葡萄干色選機(jī)成本幾萬到幾十萬元元，而且只有少部分色選機(jī)有國家補(bǔ)貼，農(nóng)戶還是承擔(dān)不起這筆費用。

2.鄯善縣山南主要以哈密瓜種植為主：

2.1 鄯善縣是哈密瓜的原產(chǎn)地，現(xiàn)有哈密瓜種植面積5萬畝、年產(chǎn)哈密瓜8萬噸，是我國哈密瓜生產(chǎn)基地。哈密瓜，含糖量為7-17%，纖維素0.4-0.8%，并有維生素A、B1、B2、C2、蘋果酸、尼克酸及鐵、磷、鈣等元素。鄯善縣哈密瓜產(chǎn)量占全疆早中熟哈密瓜總產(chǎn)量的80%以上，產(chǎn)品以遠(yuǎn)銷國內(nèi)外，暢銷廣東、福建、香港、臺灣及新加坡等國際市場。

2.2 鄯善縣在針對本地葡萄、哈密瓜在采摘后制干時間長，晾曬時受環(huán)境污染嚴(yán)重，產(chǎn)品品質(zhì)不容樂觀這一現(xiàn)實問題，鄯善縣農(nóng)機(jī)推廣站經(jīng)過市場調(diào)研后，在鄯善縣連木沁鎮(zhèn)設(shè)立農(nóng)副產(chǎn)品加工烘干設(shè)施示范點，并協(xié)同鄯善縣連木沁鎮(zhèn)四季鮮果品加工有限公司引進(jìn)XCL-VI型是中型自動化烘烤干燥設(shè)備，烘干房4個及其相應(yīng)配套設(shè)施。通過對哈密瓜進(jìn)行烘干實驗，效果良好，一個烘干房30小時出爐一次，1爐1次出6噸瓜干，1公斤瓜干賣6元，1公斤鮮瓜能出瓜干50克，收購1公斤鮮瓜0.9元， 1爐1次的效益是12000元。

果蔬機(jī)械化烘干，將大大縮短葡萄、哈密瓜的制干周期，大大提高果品的質(zhì)量，為葡萄、哈密瓜的深加工提供了高品質(zhì)的設(shè)備，進(jìn)一步帶動產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸，提高附加值，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)深加工的可持續(xù)發(fā)展。

2.3 近年來鄯善縣農(nóng)機(jī)局加大推廣農(nóng)副產(chǎn)品加工綜合機(jī)械化技術(shù)，加快果蔬冷藏保鮮機(jī)械的選型、引進(jìn)、示范推廣工作的力度，緊緊依托農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼政策，新增冷藏保鮮機(jī)械。目前，鄯善縣冷藏保鮮機(jī)械保有量75臺，以每座保鮮庫平均為60平方米，可保鮮30噸，冬儲50噸，以鮮食葡萄收購價每公斤5.5元，銷售價每公斤10元，一座保鮮庫經(jīng)濟(jì)效益可達(dá)到22500元。果蔬保鮮技術(shù)的應(yīng)用，使農(nóng)民得到更大的實惠。在果蔬冷藏保鮮機(jī)械技術(shù)的帶動下，該縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也向區(qū)域化、優(yōu)質(zhì)化和產(chǎn)業(yè)化的方向逐步發(fā)展。

二、鄯善縣農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械化存在的問題

首先，不能對產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、連續(xù)化的加工，很多環(huán)節(jié)還是需要依靠人力來完成，沒有做到完全的自動化；其次，一些加工設(shè)備比較陳舊，耗能耗電高，最主要的是不能對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行有效地加工，一定程度上造成了農(nóng)產(chǎn)品的浪費；再次，沒有大規(guī)模的加工企業(yè)，沒有先進(jìn)的加工技術(shù)，缺乏對最新加工技術(shù)的使用，很難加工出高質(zhì)量的產(chǎn)品，甚至由于技術(shù)落后還會造成一定程度的污染；最后，沒有重視科技創(chuàng)新，缺乏雄厚的科研基礎(chǔ)和力量，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)更新很慢，直接影響了農(nóng)產(chǎn)品的加工效率。

三、鄯善縣發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械化的思路

1.政府要加大支持力度

一是要支持發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械化，確保其進(jìn)一步發(fā)展。二是要加大財政投入，拿出更多的資金來引進(jìn)先進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)備和技術(shù)，三是要出臺相關(guān)的優(yōu)惠政策，來鼓勵農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械化的發(fā)展。

2.引進(jìn)與創(chuàng)新并重

一是要引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)，同時還要提高自身的創(chuàng)新能力。政府一是要創(chuàng)造條件讓更多先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)進(jìn)入到鄯善縣農(nóng)產(chǎn)品的加工領(lǐng)域，盡量縮小當(dāng)?shù)嘏c其他地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的差距；同時還要積極宣傳與鼓勵創(chuàng)新，舉行座談會，邀請技術(shù)專家共同對新的加工技術(shù)和設(shè)備進(jìn)行研發(fā)，逐漸提高當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械化水平。

結(jié)語

農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械化已經(jīng)成為我國乃至世界農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的一個發(fā)展趨勢，因此要給予充分的重視。鄯善縣自然條件和地理位置得天獨厚，農(nóng)產(chǎn)品品種較多，產(chǎn)量豐富，具備發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的基礎(chǔ)。所以，要在現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械化水平上積極創(chuàng)新，不斷尋找促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的先進(jìn)技術(shù)，提高鄯善縣農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械化的整體水平，為鄯善縣創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)價值。

參考文獻(xiàn)

[1]袁祝芬.昭通市昭陽區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技.2013（15）