陳先銀+楊全維

摘 要：經(jīng)過幾十年的艱辛努力，石門茶葉產(chǎn)業(yè)已成為富民強縣的支柱產(chǎn)業(yè)之一，并打造出了“石門銀峰”、“東山秀峰”兩個全國知名綠茶品牌。然而，久負(fù)盛名的“石門紅茶”卻黯然失色，處于市場低端。

關(guān)鍵詞：茶產(chǎn)業(yè)；轉(zhuǎn)型發(fā)展

中圖分類號：F014.35 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

本調(diào)研組通過到羅坪鄉(xiāng)、東山峰、南北鎮(zhèn)等產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)實地考察，通過發(fā)放調(diào)查問卷、召開相關(guān)人員座談會、走訪主管茶葉生產(chǎn)的部門領(lǐng)導(dǎo)，深切感到，石門紅茶歷史悠久、文化底蘊深厚、在繼續(xù)發(fā)展綠茶的同時，應(yīng)將石門的“泰和合·宜紅茶”作為重頭戲，把它打造成與“安化黑茶”、云南“普洱茶”、臺灣“高山茶”等齊名的茶葉品牌。這對于加速石門茶葉產(chǎn)業(yè)的品牌結(jié)構(gòu)調(diào)整與轉(zhuǎn)型升級、助推石門貧困山區(qū)群眾追夢小康，促進(jìn)武陵山片區(qū)的扶貧開發(fā)，將產(chǎn)生不可估量的積極影響。

一、石門紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景非?？春?/p>

石門紅茶在歷史上曾有過輝煌，如果石門大力發(fā)展紅茶產(chǎn)業(yè)，不僅能提高經(jīng)濟(jì)效益，而且是實施生態(tài)立縣戰(zhàn)略的明智之舉。

（一）從國際市場需求來看，紅茶發(fā)展空間廣闊

紅茶在國際飲料市場上，需求量大，據(jù)有關(guān)資料，400多年來，紅茶的消費量都呈增長趨勢，尤其是20世紀(jì)60年代以來，雖然各種飲料競爭激烈，但紅茶市場依然紅火。西歐、北美和非洲及中東的一些產(chǎn)油國，人們飲用的主要飲料便是紅茶。其中英國人對紅茶情有獨鐘，并形成了獨特的歐式紅茶文化，深入到了各階層，英國人每天喝紅茶達(dá)1.65億杯，紅茶的消費量占飲料消費總量的70%左右，該國市場每年可銷售紅茶16萬多噸。

近年來，世界紅茶的銷量更是以每年1.7%的速度增長，據(jù)專家預(yù)測，2017年將達(dá)到280萬噸。我國紅茶出口量也是快速遞增，大大超過了中國茶葉總出口量的增幅。其在茶葉總產(chǎn)量中的占比也不斷增加。2007年，中國紅茶產(chǎn)量在茶葉總產(chǎn)量中的比重僅為4.57%，2010年便達(dá)到了7%。由于國際市場需求增加，紅茶銷量一直走高。于是，不少外省茶企紛紛“綠改紅”、“烏改紅”。中國十大名茶之一的綠茶“信陽毛尖”在2010年利用夏茶和秋茶推出了“信陽紅”，有“綠茶之王”美譽的“西湖龍井”也推出了自己的紅茶品種“錢塘紅”。

（二）從石門茶業(yè)歷史來看，紅茶發(fā)展先于綠茶

石門素有“湘西北綠谷”、“天然氧吧”之稱，全縣森林覆蓋率高達(dá)79.9%，處于北緯30°全球優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)的“二個綠色三角”區(qū)域，茶葉生長環(huán)境十分優(yōu)越。石門人自古以來就愛種茶，良好的生態(tài)環(huán)境，悠久的產(chǎn)茶歷史，濃厚的茶文化底蘊，使石門茶葉自古就享譽海內(nèi)外。早在二百多年前的1889年，廣東商人盧次倫就來石門宜市（原名泥沙，即今壺瓶山鎮(zhèn)）創(chuàng)辦茶廠，開始加工紅茶，鼎盛時期，紅茶生產(chǎn)加工擴(kuò)展到整個石門西北和湖北五峰、長陽、鶴峰等地。盧次倫在泥沙下街建廠，并取“天地交泰、中和萬物、六合同春”之意，將該茶廠命名為“泰和合紅茶號”，該廠有員工近6000人，發(fā)展茶農(nóng)數(shù)萬人，擁有商船百余艘，騾馬1000余匹。年產(chǎn)“宜紅茶”100多萬斤，遠(yuǎn)銷英、法等國，與當(dāng)時產(chǎn)于安徽祁門縣的“祁紅茶”不分伯仲，曾有“北祁紅、南宜紅”之說。2005年香港客商林柏勝又來石門投資建立了常德恒勝茶業(yè)公司，在三圣鄉(xiāng)太青山租賃1000多畝茶園，專門研制生產(chǎn)中高檔有機紅茶，不到兩年，就成功研制出獨具特色的紅茶新品牌“石門怡紅”有機茶。

（三）從產(chǎn)業(yè)比較效益來看，紅茶發(fā)展利好殊多

在資源整合上，綠茶季節(jié)性強，銷售旺季短，春茶過后，夏秋茶茶葉往往因為茶多酚含量高而導(dǎo)致苦澀味濃，市場不易接受，出現(xiàn)價格直線下跌，加上近年來人工成本不斷上漲，使綠茶的盈利空間越來越小，石門每年約有8萬噸的鮮葉被浪費掉。若將夏秋時節(jié)的鮮葉用來生產(chǎn)紅茶，茶多酚的高含量反而對提高品質(zhì)有利。如果把過去浪費掉的8萬噸鮮葉加工成工夫紅茶，鮮葉按平均每斤0.5元折算，全縣茶農(nóng)每年可增收8千萬元；茶葉產(chǎn)值按200元/公斤計算，可增值1.6億元。既能使大量原本丟棄不采的夏秋茶葉得到有效利用，又能優(yōu)化茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，形成“端午前后賣綠茶，一年四季做紅茶”的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。在生產(chǎn)成本上，生產(chǎn)紅茶所需的種子、苗木、肥料、農(nóng)藥等直接生產(chǎn)費用和固定資產(chǎn)折舊等間接生產(chǎn)費用都很低，不到烏龍茶的一半，比一般綠茶也低很多。在發(fā)展勢頭上，“石門怡紅”茶企用夏秋茶成熟原料加工，既節(jié)約了勞力、成本，又提高了產(chǎn)量、品質(zhì)，效益明顯提高。2012年“石門怡紅”產(chǎn)銷收入560萬元，基地茶園每畝收入近萬元，高于周邊茶農(nóng)一倍，居于石門茶區(qū)和省內(nèi)外領(lǐng)先水平。

（四）從生態(tài)立縣戰(zhàn)略來看，紅茶發(fā)展最合時宜

茶葉是多年生植物，根系發(fā)達(dá)，固土能力強，耐旱、耐瘠薄，也耐低溫，它既是經(jīng)濟(jì)作物，又是生態(tài)林木。實行退耕還茶、荒山造茶、低效經(jīng)濟(jì)林改種茶葉等，可以實現(xiàn)保護(hù)生態(tài)環(huán)境與農(nóng)民增收致富的有效結(jié)合、綠水青山與金山銀山的有機統(tǒng)一，與縣委、政府實施生態(tài)立縣戰(zhàn)略，切實保護(hù)好自然資源的主張完全契合。

石門是“全國生態(tài)建設(shè)示范縣”，茶區(qū)森林植被茂盛，茶中有林，林中有茶，茶林相間，具備茶樹生長的極佳生態(tài)環(huán)境。大力發(fā)展紅茶產(chǎn)業(yè)，既能確保石門的山更綠、林更美，也能使石門的茶農(nóng)利更大、錢更多。另外，在茶葉加工中，“殺青”是綠茶制作最關(guān)鍵的一道工序，通過熱力作用實現(xiàn)物理化學(xué)變化，從而形成綠茶的品質(zhì)特征。制作綠茶一般以木材為燃料，一個中小規(guī)模的綠茶加工企業(yè)一年消耗的木材都在100萬斤以上甚至更多，而紅茶的制作只需要“萎凋”，不需要“殺青”，無需消耗木材，更有利于生態(tài)保護(hù)、森林綠化。大力發(fā)展紅茶產(chǎn)業(yè)，可使“讓石門生態(tài)農(nóng)業(yè)成為最有競爭力的農(nóng)業(yè)品牌”成為現(xiàn)實。

二、制約石門紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要瓶頸

石門紅茶發(fā)展的歷史、文化底蘊深厚，然而石門的紅茶產(chǎn)業(yè)卻并不興盛，我們認(rèn)為其主要瓶頸就是“四個缺乏”。

（一）缺乏對發(fā)展紅茶重要性的認(rèn)識endprint

首先是企業(yè)對紅茶的巨大市場需求認(rèn)識不到位。紅茶生產(chǎn)周期長、耐貯存，有利于延長名優(yōu)茶生產(chǎn)檔期、填補國際國內(nèi)市場空白。并可以憑借“石門宜紅”茶的歷史底蘊，與綠茶形成資源共享、市場互補、品牌雙贏的格局?？墒牵T有一定規(guī)模的加工企業(yè)的主打產(chǎn)品都是高檔綠茶，沒有主動去開發(fā)紅茶品牌。2012年白云山、東山峰兩家茶場基本上沒有生產(chǎn)紅茶，2013年白云山茶場開始加工紅茶，但僅生產(chǎn)0.15噸。他們對紅茶比綠茶的銷售區(qū)域更廣、飲用的人群更多，更有利于石門的茶產(chǎn)品沖出湖南、走向世界的認(rèn)識非常有限。

其次是茶農(nóng)對紅茶的良好經(jīng)濟(jì)效益認(rèn)識不到位。石門現(xiàn)有茶園面積12.5萬畝，農(nóng)民每畝茶園收入平均約5000元，而福建安溪每畝茶葉收入達(dá)10000多元。造成兩地巨大收入差距的原因有二：一是石門夏秋茶資源浪費嚴(yán)重。由于夏秋茶的綠茶市場沒有打開，而紅茶加工又沒有形成氣候，造成資源利用率不到40%；二是春茶尾期收購價格低。隨著氣溫迅速升高，葉片增大，原料陡然增多，加工企業(yè)開足馬力超負(fù)荷生產(chǎn)，也不能應(yīng)收盡收，導(dǎo)致變相壓價，收購價越來越低，有時一斤鮮葉只有幾毛錢。其實，只要我們每年把白白浪費的茶葉資源加工成工夫紅茶，至少可以增加茶農(nóng)收入上億元。

再次是政府對紅茶發(fā)展規(guī)劃的認(rèn)識不到位。前些年，石門綠茶在湖南有了一定的知名度和競爭力，經(jīng)濟(jì)效益較好，把茶葉產(chǎn)業(yè)的重點傾斜在綠茶發(fā)展上，規(guī)劃很全面，措施很到位，而對紅茶發(fā)展卻任其自然，缺乏具體的規(guī)劃，也沒有拿出切實可行的措施，結(jié)果行政引導(dǎo)無方向，茶企加工欠積極，茶商交易少下力，紅茶市場不景氣。據(jù)調(diào)查，在紅茶發(fā)展問題上，50%的茶農(nóng)認(rèn)為政府指導(dǎo)乏力，42%的茶農(nóng)希望政府在紅茶品種研發(fā)、品牌打造上多加扶持。

（二）缺乏嚴(yán)格的紅茶生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

一是生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不嚴(yán)格。一些茶農(nóng)和茶葉加工企業(yè)，誠信意識不強、質(zhì)量意識淡薄，只顧眼前利益，過量施用化肥、亂施農(nóng)藥和催芽素的現(xiàn)象隨處可見，造成了茶葉中農(nóng)殘超標(biāo)等一系列問題。同時，相關(guān)職能部門的執(zhí)法工作流于形式，對農(nóng)藥市場和禁、限用投入品的監(jiān)管不到位，對茶葉農(nóng)殘的抽檢和督查不到位，直接影響茶葉品質(zhì)。據(jù)調(diào)查，29%的茶農(nóng)希望有關(guān)部門嚴(yán)格生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，提升紅茶產(chǎn)品質(zhì)量。

二是采摘技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不嚴(yán)格。由于全縣初制加工企業(yè)布局不合理，一小二散三亂，無序競爭激烈，市場混亂，鮮葉收購不分等分級，少數(shù)企業(yè)為了多收鮮葉采取哄抬價格，提級收購，擾亂正常秩序，導(dǎo)致采摘鮮葉標(biāo)準(zhǔn)下降，紅茶原料品質(zhì)走低。

三是加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不嚴(yán)格。紅茶的基本制作過程是：鮮葉—萎凋—揉捻—發(fā)酵—干燥。因為采摘標(biāo)準(zhǔn)沒有控制好，大大降低了紅茶對鮮葉的要求，過于成熟，嫩度達(dá)不到，超出了1芽2、3葉的標(biāo)準(zhǔn)。萎凋時攤放太厚、溫度太低、時間縮短，致使鮮葉失去水分太少，葉片未變軟，青草氣未消失，香氣不夠；揉捻時火候把握不到位，沒有完全達(dá)到揉捻目的，要么氧化不充分，要么條索不緊不直，要么茶湯濃度欠缺；發(fā)酵是工夫紅茶鑄造品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，而發(fā)酵室的氣溫、對濕度和攤?cè)~厚度都有嚴(yán)格要求，降低任一條標(biāo)準(zhǔn)都會直接影響紅茶品質(zhì)；干燥是將發(fā)酵好的茶葉迅速送入烘干機烘干，以防止茶葉繼續(xù)發(fā)酵，應(yīng)分兩次進(jìn)行，如果溫度把握不好，會直接影響紅茶成品的含水量。這些細(xì)節(jié)，往往都被忽視。

（三）缺乏創(chuàng)新紅茶品牌研發(fā)的意識與行動

一是品牌意識淡薄。石門現(xiàn)有紅茶加工企業(yè)大部分是作坊式生產(chǎn)，生產(chǎn)場地簡陋，加工、銷售的大多是低檔茶、大路貨。目前僅有常德恒勝茶業(yè)公司生產(chǎn)“石門怡紅”，但其帶動作用尚未充分發(fā)揮，名優(yōu)紅茶年生產(chǎn)量少，優(yōu)質(zhì)鮮葉大部分被湖北五峰加工企業(yè)收購，“萬戶種茶、百家制茶、雜牌賣茶”的局面，嚴(yán)重影響了紅茶產(chǎn)業(yè)的品牌效益。

二是對傳統(tǒng)知名紅茶品牌的罔顧。一個品牌能夠帶動一方產(chǎn)業(yè)，這早已被市場驗證。石門“泰和合·宜紅茶”在歷史上曾漂洋過海，聲名遠(yuǎn)揚，現(xiàn)在“石門泰和合·宜紅茶制作工藝”已列入常德市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，但石門廣大的茶葉從業(yè)人員并未充分認(rèn)識到它的市場價值與競爭實力。而湖北五峰早就把紅茶復(fù)興作為茶業(yè)發(fā)展的重大舉措，并以此推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，他們復(fù)興的紅茶品牌名為“五峰宜紅”，現(xiàn)在此茶產(chǎn)量已占該縣茶葉總產(chǎn)量的一半以上，茶農(nóng)鮮葉收入突破了2億元。

三是沒有創(chuàng)新紅茶品牌的實際行動。石門紅茶生產(chǎn)企業(yè)基本都有1-2個品牌，但知名度高的品牌極少，大部分企業(yè)不愿從茶葉采制加工工藝入手，打造突出個性、彰顯特色、引領(lǐng)時尚、適應(yīng)不同消費者需求的紅茶品牌，品牌創(chuàng)新力度不大。當(dāng)前，“石門怡紅”具有一定的市場影響力，為石門紅茶產(chǎn)業(yè)帶來了新的發(fā)展機遇，可是一些企業(yè)只顧眼前利益，對公共品牌價值認(rèn)識不足，且存在粗制濫造、盜用“石門怡紅”商標(biāo)、冒充“石門怡紅”等無序競爭的情況，損害了“石門怡紅”公共品牌形象和聲譽，影響了“石門怡紅”的健康發(fā)展。

（四）缺乏健全的營銷網(wǎng)絡(luò)和手段

一是渠道不寬。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，71%的茶葉由茶商上門收購，17%的運到集市賣，8%的自己經(jīng)營茶店，加上其他五花八門的方式，在產(chǎn)品的銷售等級、數(shù)量、價格上失去了自己的話語權(quán)。

二是信息不靈。許多茶農(nóng)對鮮葉價格了解甚少，基本上是人家說了算，一些企業(yè)為了爭奪資源相互壓價、詆毀，最終損害了自身的利益。據(jù)調(diào)查，67%的茶農(nóng)希望政府能夠為他們提供市場信息服務(wù)，以提高他們的市場知情度，進(jìn)而提高其決策精準(zhǔn)度。

三是市場不全。首先外地的茶葉市場還沒完全打開。種茶的人多，加工茶的廠家多，賣茶的人少。全國種茶的人大約8000萬人，從事茶葉銷售、茶館服務(wù)等第三產(chǎn)業(yè)工作的大約5000萬人，從事茶葉種植和從事茶產(chǎn)品經(jīng)營人員的比例大約是8：5，而石門遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于這個水平；其次是本地的茶葉市場未得到很好發(fā)育。“茶行”、“茶市”沒有真正形成，茶商氛圍不濃。全國18家重點茶葉批發(fā)市場，石門沒有一家；全國9家連鎖茶葉企業(yè)，也與石門無緣。據(jù)調(diào)查，有79%的茶農(nóng)希望政府在拓展茶葉銷路、健全茶葉市場上給予更多的支持。endprint

三、發(fā)展石門紅茶產(chǎn)業(yè)的對策建議

石門具有發(fā)展紅茶產(chǎn)業(yè)的良好基礎(chǔ)，政府應(yīng)在產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、技術(shù)投入等方面多做文章，學(xué)習(xí)借鑒外地經(jīng)驗，樹立“跳出中國看紅茶”的廣闊視野，做大做強以“泰和合·宜紅茶”為代表的“石門紅茶”品牌，打造出一個具有強大市場競爭力的紅茶產(chǎn)業(yè)。

（一）加強政府引導(dǎo)，為紅茶產(chǎn)業(yè)提供良好的發(fā)展環(huán)境

石門紅茶產(chǎn)業(yè)的振興，離不開政府的引導(dǎo)和政策的支持?？h鄉(xiāng)政府要進(jìn)一步加強對發(fā)展紅茶產(chǎn)業(yè)的組織領(lǐng)導(dǎo)和市場引導(dǎo)，把紅茶產(chǎn)業(yè)作為一項重要的富民產(chǎn)業(yè)來抓，加大扶持力度?？h政府建立由縣茶葉辦和紅茶主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府組成的紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)席會議制度，加強對紅茶產(chǎn)業(yè)和紅茶品牌建設(shè)的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，解決紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的突出問題，督促落實各項扶持政策，協(xié)調(diào)各部門支持紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。對生產(chǎn)紅茶的龍頭企業(yè)和茶園基地建設(shè)實行優(yōu)先立項申報、優(yōu)先供應(yīng)土地、優(yōu)先發(fā)放貸款；對紅茶骨干企業(yè)實行稅收減免優(yōu)惠；對獲得省級以上名優(yōu)品牌的項目研發(fā)者實行物質(zhì)獎勵。

縣政府應(yīng)對紅茶主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)給予政策傾斜。一是加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度。紅茶主產(chǎn)區(qū)主要集中在西北山區(qū)，通過政府這些年的努力，骨干交通網(wǎng)絡(luò)雖然得到了很大改善，但村級交通狀況仍然比較落后，導(dǎo)致了鮮葉市場流通受阻，成本增加，茶農(nóng)效益降低。除加強交通建設(shè)外，政府還可以整合農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、國土整理、一事一議等項目，加強田間道路、茶園生態(tài)環(huán)境、灌溉溝渠等標(biāo)準(zhǔn)茶園配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。完善基礎(chǔ)設(shè)施可以降低茶農(nóng)的勞動強度，提高茶農(nóng)的比較效益，從而提高他們發(fā)展紅茶產(chǎn)業(yè)的積極性。二是加大資金保障力度。據(jù)調(diào)查：現(xiàn)在茶農(nóng)的資金需求，71%的人是由親戚朋友解決的，75%的人希望金融部門能夠給予貸款優(yōu)惠。由于資金缺乏保障，當(dāng)前石門紅茶加工、流通企業(yè)的突出特點是散、小、弱。政府應(yīng)在原有茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金的基礎(chǔ)上，增加預(yù)算并明確對紅茶產(chǎn)業(yè)的扶持，用于支持骨干企業(yè)擴(kuò)大產(chǎn)能、公共品牌宣傳、新技術(shù)推廣、產(chǎn)學(xué)研合作、紅茶文化宣傳等。在用活財政資金的同時，政府通過與銀行溝通，取得銀行對紅茶加工、流通企業(yè)的金融支持并對貸款給予貼息。三是加大政府服務(wù)力度。產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，市場能管的歸市場，市場不能解決的歸政府。據(jù)調(diào)查：71%的茶農(nóng)認(rèn)為政府在規(guī)范市場、提供信息服務(wù)上力度不夠。針對石門紅茶產(chǎn)業(yè)振興面臨的問題，政府要大力規(guī)范市場秩序，保證產(chǎn)品質(zhì)量，為茶農(nóng)、茶企和茶葉經(jīng)銷商提供全方位的產(chǎn)品質(zhì)量檢測服務(wù)。與此同時，建立茶葉信息平臺，逐步把茶葉信息服務(wù)體系向龍頭企業(yè)、批發(fā)市場和營銷大戶延伸，使茶葉信息服務(wù)真正進(jìn)入千家萬戶。引導(dǎo)、規(guī)范茶葉合作社行為，發(fā)揮其在連接小生產(chǎn)與大市場，農(nóng)戶與龍頭企業(yè)之間的橋梁和紐帶作用。

（二）加大科技投入，為紅茶產(chǎn)業(yè)提供堅強的技術(shù)支撐

縣委、政府提出了科技興茶的產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，同時也強調(diào)了人才和提高茶農(nóng)隊伍整體素質(zhì)的重要性。紅茶產(chǎn)業(yè)的振興，一方面要進(jìn)一步加強與高校、科研院所的合作，將最新的研究成果應(yīng)用于產(chǎn)業(yè)發(fā)展中。同時，要充分利用他們的優(yōu)勢資源，培養(yǎng)一批人才，來推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。另一方面要抓實抓好茶農(nóng)的普訓(xùn)。一是開展基地建設(shè)培訓(xùn)。嚴(yán)格按照良種化、生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化的“三化”要求推進(jìn)。良種化，就是采用特色品種建茶園、改造茶園；生態(tài)化，就是科學(xué)合理使用農(nóng)藥和化肥，對茶葉病蟲進(jìn)行無害化處理，從源頭上抓好茶葉的質(zhì)量安全；標(biāo)準(zhǔn)化就是嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)建園、按標(biāo)準(zhǔn)采摘。二是開展加工技術(shù)培訓(xùn)。縱觀福建、云南、浙江等茶葉強省發(fā)展經(jīng)驗，其中一條，他們的著名公共品牌在生產(chǎn)的過程中都嚴(yán)格按工藝標(biāo)準(zhǔn)加工生產(chǎn)，確保了產(chǎn)品質(zhì)量。目前，石門紅茶加工企業(yè)布點多，規(guī)模小，設(shè)備陳舊，技術(shù)落后，生產(chǎn)過程千差萬別，產(chǎn)品質(zhì)量魚龍混雜，對加工企業(yè)進(jìn)行加工技術(shù)培訓(xùn)迫在眉睫。三是開展經(jīng)營管理培訓(xùn)。隨著新一輪農(nóng)村改革政策的落地，以家庭農(nóng)場為代表的規(guī)模經(jīng)營將會逐漸增多，新型職業(yè)農(nóng)民對經(jīng)營管理知識的培訓(xùn)需求將會不斷提高。

（三）著力龍頭培育，為紅茶產(chǎn)業(yè)提供強勁的發(fā)展引擎

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，石門大宗紅茶的生產(chǎn)仍處于產(chǎn)業(yè)鏈的低端——主要從事粗加工，然后出售給桃源等地企業(yè)再加工，再加工產(chǎn)品返回來出售給鶴峰走馬外貿(mào)企業(yè)，通過精加工后出口。在這一過程中，石門加工企業(yè)僅賺取每斤幾毛錢的利潤，無論是加工企業(yè)還是茶農(nóng)獲利空間十分有限，石門紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展迫切需要龍頭企業(yè)的帶動。一是通過招商引資引入大的龍頭企業(yè)。政府授權(quán)其對“石門銀鋒”、“泰和合·宜紅茶”等公共品牌的管理、宣傳推介、產(chǎn)品研發(fā)，進(jìn)一步叫響石門紅茶品牌。二是將財政投入的扶持性資金作為股份投入到成長性較好的如壺瓶山茶葉公司、渫峰茗茶等茶葉加工企業(yè)，培植產(chǎn)業(yè)集群，力爭五年內(nèi)成為國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。三是鼓勵其它縣內(nèi)較大規(guī)模的茶葉加工企業(yè)在“石門銀鋒”、“泰和合·宜紅茶”等公共品牌的引領(lǐng)下，自主開發(fā)名優(yōu)特產(chǎn)品，做大紅茶生產(chǎn)規(guī)模。

（四）突出品牌打造，為紅茶產(chǎn)業(yè)提供過硬的質(zhì)量保證

品牌是石門紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心競爭力，品牌就是資本，品牌就是效益，做大做強做優(yōu)石門紅茶品牌，可重塑石門紅茶的良好形象，從而擴(kuò)大市場占有率。品牌的背后是質(zhì)量，只有過硬的質(zhì)量才能打造出好的品牌。一是聯(lián)合創(chuàng)品牌。品牌門檻高，上千家企業(yè)中可能只有一家能打響。創(chuàng)品牌可以模仿“恒源祥”走聯(lián)合創(chuàng)牌子的模式，大家一起打品牌，形成品牌聯(lián)盟。建議以“泰和合·宜紅茶”為商標(biāo)名，按照“統(tǒng)一名稱、統(tǒng)一標(biāo)志、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一簡介、嚴(yán)格管理、聯(lián)合宣傳、共享品牌、整體推介”的原則進(jìn)行打造。二是特色創(chuàng)品牌。特色是品牌之魂。要依托科研院所開展對石門紅茶特色工藝、特色品質(zhì)攻關(guān)，研制出具有石門特色的工夫紅茶，并形成工藝標(biāo)準(zhǔn)，確保石門紅茶有特色、有個性，盡快讓市場和消費者認(rèn)知。三是質(zhì)量創(chuàng)品牌。當(dāng)前世界各國對進(jìn)口茶葉農(nóng)藥殘留的檢驗標(biāo)準(zhǔn)越來越嚴(yán)格，其中歐盟有853個標(biāo)準(zhǔn)，日本有873個標(biāo)準(zhǔn)，美國與加拿大等國的茶葉進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)也極為嚴(yán)格。要扶持茶葉龍頭企業(yè)逐步實現(xiàn)栽培、加工、貯運、銷售全過程的質(zhì)量監(jiān)控和可溯性管理，提升產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。力爭有一批“石門紅茶”等綠色、有機食品獲得歐盟認(rèn)證。

（五）強化市場拓展，為紅茶產(chǎn)業(yè)提供立體的營銷網(wǎng)絡(luò)

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，73%的茶農(nóng)認(rèn)為石門急需建立一個具有市場競爭力的茶葉集貿(mào)市場，79%的茶農(nóng)認(rèn)為政府應(yīng)在組織農(nóng)民合作組織上予以扶持，走抱團(tuán)發(fā)展之路。因此，我們認(rèn)為政府應(yīng)在市場拓展上下工夫，一是大力扶持茶葉營銷型、科技推廣型、專業(yè)化服務(wù)型等新型茶業(yè)經(jīng)營主體，引導(dǎo)茶葉加工企業(yè)與專業(yè)合作社、業(yè)主和農(nóng)場建立緊密的訂單生產(chǎn)關(guān)系和多次分利的利益聯(lián)結(jié)機制。二是大力引進(jìn)戰(zhàn)略性渠道經(jīng)營商，學(xué)習(xí)借鑒“立頓”公司的經(jīng)驗，強力拓展“泰和合·宜紅茶”的市場份額，逐步引領(lǐng)國內(nèi)紅茶的定價權(quán)、話語權(quán)、標(biāo)準(zhǔn)控制權(quán)。三是大力推進(jìn)電子商務(wù)和茶葉電商發(fā)展，積極探索創(chuàng)新特定茶葉品類交易方式，有力促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌打造。四是大力推進(jìn)宣傳營銷與紅茶文化推廣相結(jié)合，認(rèn)真梳理“泰和合·宜紅茶”的歷史脈絡(luò)，提升紅茶產(chǎn)業(yè)的文化內(nèi)涵。實施“走出去”戰(zhàn)略，與國際茶葉經(jīng)銷商、大型連鎖店、商會合作，通過加盟、連鎖、捆綁品牌等多種營銷方式，推進(jìn)“泰和合·宜紅茶”與國際市場接軌，真正唱好紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展這出重頭戲。

（湖南省軟科學(xué)研究計劃課題《石門特色農(nóng)業(yè)發(fā)展對國家武陵山片區(qū)扶貧開發(fā)影響研究》（編號2013ZK3092）子課題成果）endprint