乾人

骨質(zhì)

疏松

骨質(zhì)疏松屬于中醫(yī)骨痿的范疇，多見于更年期后的女性、中老年人和有吸收鈣質(zhì)障礙的患者。骨質(zhì)疏松往往容易被忽視，直到骨折后才被發(fā)現(xiàn)，如平時(shí)感到有腰膝酸軟、屈伸不利、畏寒怕冷、月經(jīng)不調(diào)、男子陽痿等現(xiàn)象，應(yīng)引起注意。在女性肝腎陰虛癥狀比較多見，除有腰膝骨節(jié)體征外，還會(huì)出現(xiàn)潮熱盜汗、虛煩不寐等癥。

食療原則

全方位補(bǔ)鈣比單純補(bǔ)鈣更有效，因此藥膳食療有很大的發(fā)展空間。常用中藥材有：鹿茸、鹿角、巴戟天、紫河車、補(bǔ)骨脂等。食物可用牛、羊等畜禽類的骨頭（煮爛后適量嚼服）、肝臟、牛奶、大豆制品、芝麻、禽蛋、蝦皮、紫菜等。若與中藥配伍則效果更佳。脾腎陽虛型宜“健脾溫腎”為主，肝腎陰虛型以“滋陰補(bǔ)肝”食療佐治。

補(bǔ)腎骨頭湯

排骨100克，黃豆50克，動(dòng)物肝臟50克，仙靈脾15克。排骨、肝臟略汆水去血污；加黃豆、凈水，大火燒開小火煮至排骨將酥時(shí)加入仙靈脾，再煮20分鐘即可。有利于補(bǔ)腎強(qiáng)骨、養(yǎng)肝益目。

鹿膠麥冬棗

黑棗（或紅棗）100克，鹿角膠15克，麥冬15克，調(diào)味料適量。黑棗、麥冬略洗晾干后小火蒸，另用黃酒浸軟鹿角膠單獨(dú)蒸至烊化；待棗子熟軟時(shí)倒入拌勻，再蒸片刻后，淋上麻油、蜜或糖即可?？梢鏆庾剃?、補(bǔ)腎堅(jiān)骨。

前列腺肥大

前列腺炎或前列腺肥大是男性常見病。本證在中醫(yī)屬“淋濁”范疇，表現(xiàn)多與遺精、腰痛、陽萎等同時(shí)出現(xiàn)。多因食辛辣、肥甘厚味、過量飲酒等因素所致濕熱蘊(yùn)積、濕熱下注?；蚋惺芡庑?、濕熱生毒內(nèi)侵致腎氣虧虛，而氣滯血瘀貫穿于疾病始終。

食療原則

可采取活血化瘀或清熱解毒、理氣化濕、益氣補(bǔ)腎等方法。常用中藥材有：丹參、紅花、熟地黃、山萸肉、山藥、茯苓等。食物可用番茄、枸杞子、陳皮、小茴香等。

紅花杞番茄

小番茄100克，藏紅花0.5克，枸杞子12克，陳皮3克。小番茄、枸杞子、陳皮略洗，小番茄用開水略泡切開，加調(diào)味后，撒上藏紅花拌勻即可?？苫钛?。

花雕益腎酒

熟地黃15克，山茱萸9克，山藥15克，茯苓15克，牛膝9克，車前子6克，香附3克，小茴香3克，花雕酒600毫升。將以上八味藥材（車前子用布袋包）加入黃酒蓋緊密封，20天后濾出頭汁即可服用?？裳a(bǔ)腎養(yǎng)陰、化濕理氣。

（本欄目由上海藥膳協(xié)會(huì)供稿）endprint