櫻桃

港式點(diǎn)心的特別之處在于其既飽含了西方飲食烙印，又原汁原味地保留了嶺南飲食文化的精髓，茶點(diǎn)自由選搭，價(jià)位親民，給人一種自在閑逸的感覺。如今，歐美紛紛興起“alldaybreakfast”（早餐全天候）餐廳的概念，港式茶樓也順勢(shì)推出“港式點(diǎn)心全天候”，讓這種休閑的生活方式貫穿凡間一日。

唐宮在上海發(fā)展了十多年，培養(yǎng)了一些深諳“茶道”的老顧客。“一盅兩件”吃茶點(diǎn)的慢生活，于平和之中自有一份雅趣。

唐宮海鮮舫多媒體店，

點(diǎn)心全天候

6月6日，唐宮海鮮舫多媒體店正式對(duì)外營(yíng)業(yè)，全天候供應(yīng)港式點(diǎn)心，讓人不僅早餐、午餐和下午茶能吃到精美的港式點(diǎn)心，就連晚餐、宵夜也可以選擇港式美點(diǎn)?？芍^一天三茶，延續(xù)不斷。

這家新店由香港著名的室內(nèi)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)傾心設(shè)計(jì)，禮堂以金屬與木飾面的組合、明亮的色塊與圖案的組合、玻璃與金屬的組合為設(shè)計(jì)元素，體現(xiàn)了現(xiàn)代、文化、工業(yè)、年輕化的用餐氛圍。

唐宮海鮮舫的所有點(diǎn)心都是即點(diǎn)即蒸，新鮮出爐。蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包和蛋撻是港式早茶的“四大天王”，“唐宮蝦餃皇”有著半透明的表皮，薄如蟬翼，內(nèi)里的整只大蝦隱約可見，爽滑清鮮，彰顯出唐宮的手藝和誠(chéng)意。“干蒸燒賣”在上世紀(jì)30年代已經(jīng)風(fēng)靡廣東各地，質(zhì)地爽潤(rùn)。唐宮的“叉燒包”選用肥瘦適中的叉燒作餡，蒸好后爆口而又微微露餡，散發(fā)陣陣叉燒香味?！氨ぱ┝裆彙眲t是一款僅售22元的甜品點(diǎn)心，選用馬來西亞榴蓮，味道純正，外皮薄韌，透著糯糯的香。此外還有“避風(fēng)塘太子蟹”、“唐宮招牌燜牛尾”等美味恭候食客。

唐宮皇冠店，

星級(jí)品質(zhì)親民價(jià)格

7月3日，唐宮皇冠店正式對(duì)外營(yíng)業(yè)。為配合五星級(jí)皇冠酒店華麗的氛圍，唐宮在店內(nèi)裝飾中采用了多種裝飾手法，盡顯歐洲古典主義的唯美精致和現(xiàn)代化風(fēng)格的大氣簡(jiǎn)練。在如此曼妙的用餐環(huán)境里，食客吃到的是高品質(zhì)的星級(jí)酒店菜式，而價(jià)格卻又平易近人。

唐宮的“金獎(jiǎng)乳鴿”深入人心，來者必點(diǎn)，食之不忘。大廚必選18天的乳鴿，用八角、桂皮、香葉等幾十種藥材調(diào)制而成的鹵水泡制后烹制而成，色澤金紅、皮脆肉嫩，輕輕撕扯開，鮮香的汁水緩緩流出，絕美。

唐宮皇冠店推出了一些新菜，如“臺(tái)式豆酥銀鱈魚”（138元），這道菜非?？简?yàn)主廚的技術(shù)，要將豆酥如炒茶葉般在鍋里推、翻，火候如果掌握不好，豆酥會(huì)苦、糊。吃時(shí)豆酥與銀鱈魚一同入口，豆酥香脆，魚肥美，帶給味蕾最曼妙的體驗(yàn)。還有一道“黃燜野生甲魚”（268元每斤），選用六年生野生甲魚，毫無腥味，裙邊肥美，湯汁膠黏，滋補(bǔ)養(yǎng)生。此外，“黃金醬焗加拿大龍蝦”、“濃湯雞煲翅”等也是大廚的心力之作，值得品味。

唐宮今年新增冰皮月餅

7月1日至9月8日，唐宮月餅在北京、廣東及華東地區(qū)各分店銷售。不同于一般星級(jí)酒店的代工生產(chǎn)，香港唐宮飲食集團(tuán)投入巨資自設(shè)工廠，恪守港式月餅的傳統(tǒng)工藝，選用優(yōu)質(zhì)原料，傳承港式經(jīng)典口味，包括雙黃白蓮月餅、傳統(tǒng)伍仁月餅、純正豆沙月餅、粒粒鳳梨月餅、珍品紅蓮月餅、金翡翠月餅。其中雙黃白蓮月餅和傳統(tǒng)伍仁月餅為招牌產(chǎn)品，深受追捧。

今年唐宮新推出系列冰皮月餅，包括冰糖官燕冰皮月餅、爆漿奶黃冰皮月餅、芝麻紅豆冰皮月餅、流心芒果冰皮月餅和脆脆巧克力冰皮月餅。endprint