馬可為， 趙國(guó)先＊， 劉彥慈 ， 馮志華 ， 左曉磊 ， 張振紅

（1.保定職業(yè)技術(shù)學(xué)院畜牧獸醫(yī)系，河北保定 070051；2.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北保定 071001；3.石家莊市畜牧水產(chǎn)局，河北石家莊 050000）

飼料棗粉是將成熟的落地棗和放置長(zhǎng)時(shí)間的干棗干燥粉碎后的飼料原料。將棗粉添加到動(dòng)物飼料中，可充分利用棗資源，緩解飼料緊缺和玉米價(jià)格上漲的壓力。本試驗(yàn)就棗粉對(duì)蛋雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行評(píng)定，為其在蛋雞飼料中的合理使用提供試驗(yàn)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 棗粉：金絲小棗棗粉，購(gòu)于河北省滄州。

1.2 常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定 水分測(cè)定采用常壓干燥法；蛋白質(zhì)測(cè)定采用微量凱氏定氮法；脂肪測(cè)定采用索氏抽提法；灰分測(cè)定采用灼燒重量法；鈣測(cè)定采用高錳酸鉀滴定法；磷測(cè)定采用釩黃法；能量測(cè)定采用GR-3500型氧彈式熱量計(jì)法（張麗英，2003）。

1.3 代謝試驗(yàn)

1.3.1 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì) 選取體重1.5 kg的海蘭灰蛋公雞16只，分為4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4只雞，每個(gè)重復(fù)單籠飼養(yǎng)。采用套算法，進(jìn)行兩次代謝試驗(yàn)，第一次飼喂蛋雞基礎(chǔ)日糧，第二次飼喂蛋雞試驗(yàn)日糧（80%基礎(chǔ)日糧+20%棗粉），日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.3.2 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)雞飼養(yǎng)于河北農(nóng)業(yè)大學(xué)試驗(yàn)雞舍內(nèi)。單籠飼養(yǎng)，各組雞均勻分布于雞舍內(nèi)，使各處理組之間飼養(yǎng)環(huán)境差異最小。試驗(yàn)期內(nèi)雞舍溫度為20～27℃，相對(duì)濕度為45% ～60%，光照時(shí)間為每天16 h，白天自然光照，晚上補(bǔ)光。自由飲水，自由采食。

1.3.3 代謝試驗(yàn) 代謝試驗(yàn)采用套算法，在正式試驗(yàn)前l(fā) d，對(duì)試驗(yàn)雞進(jìn)行肛門縫瓶蓋手術(shù)。普通聚乙烯藥品包裝瓶（重8 g左右，容積約80 mL），在瓶蓋面中央挖一圓孔及對(duì)稱的4對(duì)小孔，以便糞尿通過(guò)及縫合固定瓶蓋。將試驗(yàn)雞肛門周圍的羽毛用水潤(rùn)濕，用手術(shù)剪刀剪毛，留茬盡量短，用碘伏消毒無(wú)毛部位，將瓶蓋大孔對(duì)準(zhǔn)試雞肛門，縫合，避免傷及血管，縫合后將線頭盡量剪短，以免雞啄開(kāi)。

表1 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

預(yù)試期7 d，各組分別飼喂相應(yīng)的日糧，進(jìn)入正式期時(shí)先禁食36 h，使之排空消化道內(nèi)容物，每日喂料1次，每次飼喂量為50 g，飼喂后及時(shí)裝上收糞瓶，準(zhǔn)確收取排泄物，每天收集3～4次。

1.3.4 糞樣的制備、測(cè)定及養(yǎng)分表觀利用率的計(jì)算 每次收集的糞樣均集中在燒杯內(nèi)，并按每100 g鮮糞加10%HCl 10 mL，及時(shí)放置于-4℃冰箱內(nèi)，待收集結(jié)束時(shí)，再將收集的糞樣于65℃鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)烘干至恒重，粉碎后做分析之用。飼料和糞中的粗蛋白質(zhì)、鈣、磷、能量的測(cè)定方法同上。

各養(yǎng)分表觀利用率計(jì)算公式如下：

式中：D為被測(cè)飼料養(yǎng)分利用率；A為替代后混合日糧養(yǎng)分消化率；B為基礎(chǔ)日糧養(yǎng)分消化率；F為被測(cè)飼料養(yǎng)分占混合日糧該養(yǎng)分的比例。

1.3.5 數(shù)據(jù)處理 所有數(shù)據(jù)用Excel軟件進(jìn)行處理，用SPSS軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 棗粉常規(guī)養(yǎng)分測(cè)定結(jié)果 棗粉與玉米常規(guī)養(yǎng)分含量見(jiàn)表2。

表2 棗粉與玉米常規(guī)養(yǎng)分含量

由表2可見(jiàn)，棗粉的總能含量達(dá)到了17.10MJ/kg，較玉米高9.06%；粗蛋白質(zhì)和磷含量分別較玉米的含量低4.74%和33.33%；粗脂肪含量較玉米高106.29%；灰分、粗纖維和鈣含量分別為玉米的2.75倍、7倍和18.5倍。從概略養(yǎng)分分析結(jié)果看，棗粉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的畜禽飼料。

2.2 棗粉中各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率及代謝能測(cè)定結(jié)果 棗粉中各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率及代謝能測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表3。

表3 棗粉中各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率及代謝能

由表3可見(jiàn)，蛋公雞對(duì)粗蛋白質(zhì)、鈣、總磷的利用率分別為48.08%、39.79%和23.31%，對(duì)能量代謝率達(dá)82.87%，由此計(jì)算棗粉代謝能為14.17 MJ/kg，高于玉米的代謝能（13.56 MJ/kg），可見(jiàn)棗粉是一種高能飼料原料，因此棗粉作為能量飼料替代部分玉米在理論上是可行的。

3 分析與結(jié)論

棗含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)研究分析，紅棗（干棗）含蛋白質(zhì)2.92%～4.0%、脂肪0.2%～0.96%、粗纖維1.6% ～3.1%，且維生素、礦物質(zhì)含量豐富（孫靈霞等，2008；雷昌貴等，2006）。 棗粉能量含量高，能量物質(zhì)主要是糖類，總糖含量占50.3%～86.9%，以還原糖為主，主要為葡萄糖和果糖，也含有蔗糖、由葡萄糖與果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等（鄭建山，1999）。另外，棗粉中含有多種生物活性物質(zhì)，如皂苷類化合物、多糖、黃酮類、環(huán)核苷酸（cAMP、cGMP）、 蘆丁等 （呂超田等，2011； 王軍等，2003），這些物質(zhì)具有抗疲勞、抗衰老、抗腫瘤、增強(qiáng)免疫、保護(hù)肝臟、降壓、鎮(zhèn)靜安神、抗驚厥等作用。

本試驗(yàn)的結(jié)果表明，棗粉代謝能為14.17 MJ/kg，略高于二級(jí)玉米代謝能，粗蛋白質(zhì)和粗纖維占干物質(zhì)比例分別為7.43%和11.20%，符合能量飼料標(biāo)準(zhǔn)。由此可見(jiàn)，棗粉是一種高能飼料原料，并且其來(lái)源廣、價(jià)格低廉，有望成為蛋雞日糧中能夠代替部分玉米的新型能量飼料。

[1]雷昌貴，陳錦屏，盧大新.紅棗的營(yíng)養(yǎng)成分及其保健功能[J].現(xiàn)代生物醫(yī)學(xué)進(jìn)展，2006，6（3）：56 ～ 57.

[2]呂超田，姚向陽(yáng)，孫程.靈芝主要活性物質(zhì)及其藥理作用研究進(jìn)展[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)，2011，17（1）：50 ～ 52.

[3]孫靈霞，張秋會(huì)，陳錦屏.紅棗的營(yíng)養(yǎng)保健作用及其綜合利用[J].農(nóng)產(chǎn)品加工，2008，4：55 ～ 57.

[4]王軍，張寶善，陳錦屏.紅棗營(yíng)養(yǎng)成分及其功能的研究[J].食品研究與開(kāi)發(fā)，2003，24（2）：68 ～ 72.

[5]張麗英.飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)（第2版）[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2003.46～136.

[6]鄭建山.功能性食品（第二卷）[M].北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，1999.788.■