文│山東省膠州市畜牧獸醫(yī)局

里岔黑豬是我國(guó)的一個(gè)優(yōu)秀地方豬種，因其毛色和產(chǎn)地而得名，中心產(chǎn)區(qū)在青島膠州市里岔鎮(zhèn)，素有“南太湖，北里岔”之稱。除了具有國(guó)內(nèi)地方豬的基本特性以外，里岔黑豬比國(guó)內(nèi)其他地方豬多1～2節(jié)肋骨，是我國(guó)惟一、世界第二個(gè)有多肋性狀的豬種，被專家譽(yù)為“國(guó)寶”，2000年，列入國(guó)家級(jí)畜禽品種資源保護(hù)目錄。

近年來(lái)，為切實(shí)做好里岔黑豬保種選育、品牌發(fā)展和產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)工作，膠州市高度重視，不斷創(chuàng)新舉措，切實(shí)加大工作力度，里岔黑豬產(chǎn)業(yè)取得了長(zhǎng)足發(fā)展。

一、里岔黑豬保種選育和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展基本情況

1.保種選育情況。膠州市共有2處里岔黑豬保種場(chǎng)，分別是取得國(guó)家級(jí)保種場(chǎng)資質(zhì)的青島里岔黑豬繁育基地和取得山東省省一級(jí)種豬場(chǎng)資質(zhì)的膠州市茂華里岔黑豬良種場(chǎng)。目前，2處保種場(chǎng)共存養(yǎng)里岔黑豬種公豬32頭（8個(gè)血統(tǒng)），存養(yǎng)基礎(chǔ)母豬810余頭，年出欄里岔黑豬育肥豬達(dá)1.5萬(wàn)頭以上。另有社會(huì)上散養(yǎng)的里岔黑豬種公豬68頭，母豬4000余頭，主要分布在里岔鎮(zhèn)、鋪集鎮(zhèn)、洋河鎮(zhèn)、膠西鎮(zhèn)和九龍等5個(gè)鎮(zhèn)處的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）中。

2.產(chǎn)業(yè)化發(fā)展情況。

一是堅(jiān)持規(guī)模發(fā)展。為加快里岔黑豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程，專門制定了《里岔黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)和程序》，并切實(shí)加大認(rèn)定力度，推進(jìn)良種擴(kuò)繁。目前已認(rèn)定5處里岔黑豬擴(kuò)繁場(chǎng)，年可出欄里岔黑豬商品育肥豬6000余頭，加上2處保種場(chǎng)出欄的以及社會(huì)上散養(yǎng)的里岔黑豬，全市年出欄規(guī)?？蛇_(dá)4萬(wàn)余頭。

二是實(shí)行專業(yè)銷售。里岔黑豬產(chǎn)品銷售采取設(shè)立直營(yíng)店、專賣店、超市專柜等形式，實(shí)行會(huì)員制營(yíng)銷模式。目前，青島里岔黑豬繁育基地已在膠州、青島、濟(jì)南、淄博、臨沂、天津等地設(shè)立了22處直營(yíng)店，膠州市茂華里岔黑豬良種場(chǎng)也在青島、膠州設(shè)立了8處直營(yíng)店和專賣店，豬肉售價(jià)均高達(dá)120元/千克，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

今年中秋節(jié)前，青島一家公司老板一次性從青島里岔黑豬繁育基地訂購(gòu)了30萬(wàn)元的里岔黑豬肉。今年下半年，浙江一家集團(tuán)公司從膠州市茂華里岔黑豬良種場(chǎng)購(gòu)買了600多頭里岔黑豬。在今年全國(guó)生豬市場(chǎng)不景氣的情況下，里岔黑豬及其產(chǎn)品銷售卻一路高歌。

三是嚴(yán)格質(zhì)量控制。為確保里岔黑豬產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)里岔黑豬實(shí)行“定點(diǎn)飼養(yǎng)、定點(diǎn)屠宰、定點(diǎn)銷售、定時(shí)撤柜”的“四定”原則和“統(tǒng)一養(yǎng)殖方式、統(tǒng)一飼料標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一銷售形式、統(tǒng)一門頭裝飾和產(chǎn)品包裝”的“四統(tǒng)一”模式，養(yǎng)殖場(chǎng)和專賣店全部由畜牧獸醫(yī)部門按標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)定和授牌后，方可使用里岔黑豬地理標(biāo)志商標(biāo)并開(kāi)展生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。產(chǎn)品包裝全部實(shí)行二維碼防偽標(biāo)識(shí)，確保產(chǎn)品可追溯。

二、里岔黑豬保種選育和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展主要做法

在保種選育和產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)方面的總體思路是：實(shí)行政府保種與企業(yè)以開(kāi)發(fā)促保種相結(jié)合的辦法。政府保種主要體現(xiàn)在：畜牧獸醫(yī)局代表市政府分別與2處保種場(chǎng)簽訂保種合同。在此基礎(chǔ)上，會(huì)同市財(cái)政局每年對(duì)2處保種場(chǎng)下達(dá)保種工作實(shí)施方案及年度目標(biāo)，年終檢查驗(yàn)收考核，同時(shí)，聘請(qǐng)第三方審計(jì)機(jī)構(gòu)對(duì)保種場(chǎng)進(jìn)行審計(jì)，然后根據(jù)考核結(jié)果和審計(jì)結(jié)果，確定保種補(bǔ)助資金。

兩處保種場(chǎng)在做好保種選育的基礎(chǔ)上，拿出主要精力，重點(diǎn)搞產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)利用工作，反過(guò)來(lái)加大投入支持保種工作，取得了保種工作和企業(yè)效益的“雙豐收”。具體來(lái)說(shuō)，主要抓了以下四個(gè)方面工作。

1.科技支撐打造產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺(tái)。成立基礎(chǔ)研發(fā)機(jī)構(gòu)。成立了具有獨(dú)立法人資格的膠州市里岔黑豬研究開(kāi)發(fā)中心，具體負(fù)責(zé)保種選育方案的制定和監(jiān)督實(shí)施工作，開(kāi)展里岔黑豬及新品種科技研發(fā)攻關(guān)，并負(fù)責(zé)搞好技術(shù)培訓(xùn)、指導(dǎo)等工作。

組建專家顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)。2012年，組建了由國(guó)內(nèi)科研院所和大專院校知名動(dòng)物育種專家和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專家組成的里岔黑豬保種選育和產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)專家顧問(wèn)團(tuán)，積極開(kāi)展里岔黑豬保種選育、新品種研發(fā)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和品牌保護(hù)等方面的交流研討，提高保種選育水平，推進(jìn)新品種研發(fā)進(jìn)程。2013年10月，專家顧問(wèn)團(tuán)討論和通過(guò)了《里岔黑豬保種選育方案》和《里岔黑豬飼養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》。

加大科技研發(fā)力度。為確定里岔黑豬的最佳飼養(yǎng)水平和最佳屠宰月齡，今年，與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合實(shí)施了“不同營(yíng)養(yǎng)水平和屠宰月齡對(duì)里岔黑豬肉品質(zhì)和相關(guān)基因表達(dá)的影響”的課題研究。同時(shí)，為進(jìn)一步規(guī)范里岔黑豬保種選育工作，組織相關(guān)專家先后對(duì)《里岔黑豬標(biāo)準(zhǔn)》和《里岔黑豬飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范》進(jìn)行了研究，統(tǒng)一規(guī)范里岔黑豬在品種認(rèn)定和飼養(yǎng)管理等方面的標(biāo)準(zhǔn)。

2.政策引導(dǎo)提供產(chǎn)業(yè)發(fā)展保障。高度重視強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。為加快里岔黑豬良種保護(hù)、科技研發(fā)、擴(kuò)繁推廣、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)和新品種培育研發(fā)進(jìn)程，膠州市政府專門出臺(tái)了《關(guān)于加快里岔黑豬保種選育和品牌保護(hù)發(fā)展的意見(jiàn)》。市政府成立由分管市長(zhǎng)任組長(zhǎng)，畜牧獸醫(yī)、發(fā)改、財(cái)政、商務(wù)、環(huán)保、科技、國(guó)土、公安、市場(chǎng)中心、工商、質(zhì)監(jiān)等有關(guān)部門主要負(fù)責(zé)人為成員的里岔黑豬保種選育和品牌保護(hù)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，充分發(fā)揮各自職能作用，密切配合，確保了里岔黑豬保種選育和產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)工作的順利實(shí)施。

加大扶持促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。積極爭(zhēng)取農(nóng)業(yè)部、青島市、膠州市等各級(jí)支持，加大對(duì)里岔黑豬的政策扶持力度。膠州市政府每年撥專款200萬(wàn)元用于里岔黑豬保種、開(kāi)發(fā)和品牌發(fā)展。同時(shí)，為進(jìn)一步提升保種場(chǎng)保種檔次，還積極爭(zhēng)取農(nóng)業(yè)部、青島市關(guān)于“生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)改擴(kuò)建”、“青島市里岔黑豬品種資源保護(hù)場(chǎng)改擴(kuò)建”、“現(xiàn)代畜牧業(yè)示范園區(qū)建設(shè)”等畜牧業(yè)發(fā)展項(xiàng)目，近幾年累計(jì)爭(zhēng)取項(xiàng)目扶持資金達(dá)到1000余萬(wàn)元，有力地促進(jìn)了里岔黑豬保種選育和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程。

搭建平臺(tái)拓寬融資渠道。為破解里岔黑豬發(fā)展資金瓶頸，近年來(lái)，除爭(zhēng)取上級(jí)財(cái)政資金支持外，還加強(qiáng)與金融機(jī)構(gòu)的溝通協(xié)調(diào)，增加對(duì)里岔黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)的貸款規(guī)模和授信額度，政府對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)戶實(shí)行貸款貼息補(bǔ)助，解決發(fā)展融資難問(wèn)題。同時(shí)，通過(guò)引導(dǎo)里岔黑豬保種場(chǎng)成立合作社，實(shí)行里岔黑豬合同養(yǎng)殖并由合作社為社員提供信用擔(dān)保服務(wù)等方式，建立多元化的里岔黑豬發(fā)展資金投入機(jī)制，為里岔黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展打造一個(gè)有效的融資平臺(tái)，優(yōu)化了里岔黑豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展環(huán)境。

3.固本強(qiáng)基夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。完善提高原保種場(chǎng)。按照國(guó)家和省兩級(jí)保種場(chǎng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，今年，先后投資近600萬(wàn)元，對(duì)豬舍進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化改擴(kuò)建，并配備了自動(dòng)噴霧消毒系統(tǒng)和電子監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，購(gòu)置了先進(jìn)的種豬性能測(cè)定等設(shè)備，全市2處里岔黑豬保種場(chǎng)軟硬件設(shè)施得到進(jìn)一步提檔升級(jí)。青島里岔黑豬繁育基地2012年9月份獲得國(guó)家級(jí)里岔黑豬保種場(chǎng)資格，膠州市茂華里岔黑豬良種場(chǎng)2013年10月通過(guò)省一級(jí)種豬場(chǎng)驗(yàn)收。

規(guī)劃建設(shè)新保種場(chǎng)。2013年，由青島里岔黑豬繁育基地投資1.2億余元，在里岔黑豬原產(chǎn)地里岔鎮(zhèn)建設(shè)了占地140畝，存養(yǎng)母豬600頭，年出欄里岔黑豬1萬(wàn)頭以上，由農(nóng)業(yè)部規(guī)劃研究院統(tǒng)一規(guī)劃設(shè)計(jì)的國(guó)內(nèi)一流標(biāo)準(zhǔn)的里岔黑豬保種場(chǎng)，并建設(shè)了技術(shù)研發(fā)和培訓(xùn)中心、里岔黑豬資源文化展示館、參觀通道等設(shè)施。目前，新保種場(chǎng)已全部建成并投產(chǎn)。

加強(qiáng)軟件設(shè)施建設(shè)。規(guī)范完善了保種場(chǎng)《育種制度》《飼養(yǎng)管理制度》《疫病防治制度》《消毒衛(wèi)生制度》《飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》等各項(xiàng)管理制度，制定了《“里岔黑豬”證明商標(biāo)使用管理規(guī)則》等規(guī)范性文件，為里岔黑豬保種選育、品牌保護(hù)和產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)奠定了基礎(chǔ)。

4.品牌驅(qū)動(dòng)增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。強(qiáng)化品牌宣傳。為提高里岔黑豬的社會(huì)知名度，近年來(lái)，切實(shí)加大了對(duì)里岔黑豬品牌的宣傳力度，政府撥出專款擴(kuò)大宣傳，養(yǎng)殖企業(yè)積極參與，上下聯(lián)動(dòng)，先后在多家新聞媒體對(duì)里岔黑豬進(jìn)行了宣傳報(bào)道。

建立官方網(wǎng)站。為進(jìn)一步增強(qiáng)宣傳和交流效果，專門建立了里岔黑豬官方網(wǎng)站，網(wǎng)站涵蓋了里岔黑豬的歷史發(fā)展、養(yǎng)殖技術(shù)、商標(biāo)使用、產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)、文化展示、合作交流等內(nèi)容，2處保種場(chǎng)也分別建立了各自的網(wǎng)站。通過(guò)網(wǎng)站建設(shè)，為里岔黑豬宣傳開(kāi)辟了一條更為廣闊的途徑。

突出品牌創(chuàng)建。膠州市高度重視里岔黑豬品牌培育工作，里岔黑豬先后榮獲“青島市十大名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”、“山東省十大地方畜禽品種名牌”、“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品品牌博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)” 、“地方豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略理事單位”等榮譽(yù)稱號(hào)，并獲得國(guó)家工商總局地理標(biāo)志證明商標(biāo)（圖形和文字）。保種場(chǎng)先后通過(guò)了農(nóng)業(yè)部生豬標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)和青島市現(xiàn)代畜牧業(yè)示范園區(qū)驗(yàn)收。2014年又申報(bào)了山東省著名商標(biāo)認(rèn)定，下步擬爭(zhēng)創(chuàng)中國(guó)馳名商標(biāo)。