（Food）

作者：亨克·維爾德舒特（Henk Wildschut）

Post Edition出版社，2013年

世界上恐怕沒有別的話題能像“食物”一樣擁有如此廣泛的爭論。人口在增加，生活質(zhì)量在提高，人們對食物的要求也越來越高。這也推動著食品產(chǎn)量的增長和技術(shù)的不斷創(chuàng)新，而在有些時(shí)候，這也將帶來不可預(yù)測的結(jié)果。有關(guān)食品產(chǎn)業(yè)鏈的傳言刺激了人們對信息透明的需求，也引發(fā)了對如何才能更好地生產(chǎn)食品的不同觀點(diǎn)。這些觀點(diǎn)有時(shí)還會相互矛盾，亂作一團(tuán)。

攝影師亨克·維爾德舒特用一年的時(shí)間完成了對荷蘭食品工業(yè)的拍攝，將自己置身于食品生產(chǎn)過程中，甚至是創(chuàng)新科技的創(chuàng)新前沿。他發(fā)現(xiàn)，人們被一些表象所蒙騙：農(nóng)民們經(jīng)常不得不改善種植方法以提高效率和產(chǎn)量，但這也僅僅是在公共健康、食品安全、環(huán)境友好的大旗下的一個(gè)游戲而已。他拍攝了種植園、畜牧場、養(yǎng)雞場、魚塘、實(shí)驗(yàn)室、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，甚至還有屠宰工具制造廠。有關(guān)食物的話題太復(fù)雜了，這也許背離了他拍攝的初衷，但“剪不斷，理還亂”也就順理成章地變成了他的觀點(diǎn)。作為一個(gè)攝影師，做這樣一個(gè)社會調(diào)查性的項(xiàng)目，真的是有益有趣。endprint