孫曉燕，黃德均，蔣 安

（重慶市畜牧科學(xué)院，重慶 榮昌 402460）

1 前言

1.1 抗旱王牛與西門塔爾牛簡介

抗旱王牛育成于澳大利亞昆士蘭州的北部，是幾個(gè)品種經(jīng)復(fù)雜雜交而育成的。含有3／8到1／2婆羅門牛，1／2到5／8短角牛及部分海福特牛的血液。復(fù)雜雜交選育的主要目的是結(jié)合婆羅門牛適應(yīng)熱帶氣候和英國品種早熟、出肉率高等優(yōu)良性狀。抗旱王牛有無角和有角兩種，耳中等大小，垂皮長，但瘤峰不很高，體軀較長，尻平整，母牛繁殖力高。具抗膨脹病特點(diǎn)，生長速度快。但不如英國牛溫和，因此需要調(diào)教。

西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士，是乳、肉、役兼用的大型品種，西門塔爾牛在引進(jìn)我國后，對(duì)我國各地的黃牛改良效果非常明顯。該牛毛色為黃白花或淡紅白花頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色皮肢為粉紅色頭較長面寬角較細(xì)而向外上方彎曲尖端稍向上。頸長中等，體軀長呈圓筒狀，肌肉豐滿，前軀較后軀發(fā)育好，胸深，尻寬平，四肢結(jié)實(shí)，大腿肌肉發(fā)達(dá)，乳房發(fā)育好。成年公牛體重為800～1200kg，母牛650～800kg。

1.2 國內(nèi)引進(jìn)與研究情況

中國曾在20世紀(jì)70年代末引入抗旱王種牛，同時(shí)生產(chǎn)顆粒凍精在南方一些省份推廣應(yīng)用，在改良本地黃牛上取得了一定效果［1］。浙江與福建等地有過引進(jìn)抗旱王牛，進(jìn)行雜交利用的相關(guān)報(bào)道，但數(shù)量很少。而西門塔爾是我國引進(jìn)的第二大品種，引進(jìn)時(shí)間早，各方面的試驗(yàn)研究較多。本文對(duì)從澳大利亞引進(jìn)的抗旱王牛進(jìn)行理化指標(biāo)測(cè)定，并與本場(chǎng)地內(nèi)西門塔爾牛進(jìn)行了對(duì)比。

據(jù)查閱文獻(xiàn)報(bào)道看，西南地區(qū)目前尚未見大規(guī)模引進(jìn)抗旱王牛凍精、胚胎或種牛，關(guān)于抗旱王的適應(yīng)性及生產(chǎn)性能的研究資料較少，重慶屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，雨量充沛，具有夏季酷熱，冬寒濕寒的特點(diǎn)，因此該試驗(yàn)對(duì)抗旱王種牛在重慶的自然條件下的適應(yīng)性進(jìn)行研究，積累相關(guān)的科研數(shù)據(jù)，為下一步的本品種擴(kuò)繁或改良本地黃牛打下基礎(chǔ)，從而加快肉牛良種繁育體系建設(shè)，改良當(dāng)?shù)厝馀Ｆ焚|(zhì)和生產(chǎn)性能、加快肉牛產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。引進(jìn)和吸收澳方最先進(jìn)的肉牛育種數(shù)據(jù)收集系統(tǒng)。突破困擾中國肉牛選育核心技術(shù)，實(shí)現(xiàn)遺傳素材和育種新技術(shù)的引進(jìn)、消化與創(chuàng)新，引進(jìn)抗旱王肉牛，生產(chǎn)出國家水平的優(yōu)質(zhì)肉牛。

2 材料與方法

2.1 試驗(yàn)牛群情況

選擇中等膘情的旱王牛和西門塔爾牛各14頭，近期無臨床癥狀及藥物治療記錄。牛群采用全舍飼管理，經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)驅(qū)蟲與接種疫苗等處理。試驗(yàn)牛群以全舍飼為主，在春夏季節(jié)青飼料來源主要為周邊收購的野青草、玉米秸稈、和本場(chǎng)種植的黑麥草、甜高粱和牛鞭草等。冬季飼喂干草與玉米秸稈青貯飼料，并補(bǔ)飼精料。

2.2 牛場(chǎng)地理及氣候情況

云陽縣處在北回歸線以北的東南中亞熱濕潤氣候區(qū)，南熱帶和熱帶過渡地帶，屬亞熱帶溫濕季風(fēng)氣候，春早、夏熱、秋涼、冬暖。雨量充沛，四季分明，年平均氣溫18.40℃，年均降水量1100.1mm，年平均日照數(shù)1484.8h，無霜期304d，適宜多種動(dòng)植物生長。鳳鳴鎮(zhèn)上游村位于云陽縣南大門，與萬州、外郎、盤石接壤，由原來的上游、擦耳、龍心三個(gè)村重組而成，距云陽新縣城約20km，平均海拔800m。

2.3 血樣采集

試驗(yàn)牛采血前禁食12h。待牛保定安靜后，對(duì)牛采血部位進(jìn)行消毒，用負(fù)壓采血針采集尾靜脈血，分別注入含促凝劑和抗凝劑的5mL采血管中，放入含有冰袋的塑料泡沫箱內(nèi)送檢，第一頭與最后一頭的采血時(shí)間間隔不超過2h，采血完成后2h內(nèi)送至檢驗(yàn)室。

2.4 血液檢測(cè)方法和內(nèi)容

指標(biāo)采用自動(dòng)分析儀法。測(cè)定指標(biāo)為：白細(xì)胞（WBC）、紅細(xì)胞（RBC）、血紅蛋白（HGB）、紅細(xì)胞比積（HCT）、紅細(xì)胞平均體積（MCV）、平均血紅細(xì)胞蛋白量（MCH）、平均紅細(xì)胞血紅蛋白濃度（MCHC）、紅細(xì)胞分布寬度變異系數(shù)（RDW－CV）、血小板（PLT）、血小板比積（PCT）、淋巴細(xì)胞數(shù)值（LYM）、血小板分布寬度（PDW）、血小板體積（MPV）、單核細(xì)胞數(shù)（MON）；總蛋白（TP）、球蛋白（GLOB）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶（GGT）、葡萄糖（GLU）、總膽固醇（T－CHOL）、肌酸激酶（CK）、白蛋白（ALB）、白球比（A／G）、堿性磷酸酶（ALP）、尿素氮（BUN）、甘油三酯（TG）、乳酸脫氫 酶 （LDH）、磷 （P）、鈣 （Ca）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）。

2.5 數(shù)據(jù)處理

所有測(cè)量數(shù)據(jù)采用平均數(shù)（X）±標(biāo)準(zhǔn)差（SD）表示，利用SPSS軟件分析。

3 結(jié)果與分析

3.1 血液生理常值

（1）由表1可見，抗旱王牛的生理常值中WBC、PCT的變異系數(shù)介于20%～30%，西門塔爾牛的WBC、LYM的變異系數(shù)介于20%～30%。二者的其余生理常值的指標(biāo)均在20%以下。西門塔爾牛的LYM值顯著性高于抗旱王牛（P＜0.05）。

3.2 血清生化指標(biāo)測(cè)定結(jié)果

表2 血清生化指標(biāo)測(cè)定結(jié)果

（2）由表2可見：抗旱王牛的生化指標(biāo)中AST、TCHOL、ALP和TG的變異系數(shù)介于20%～30%，GGT和CK的變異系數(shù)超過了30%。西門塔爾牛的AST、ALP和TG的變異系數(shù)介于20%～30%之間，GGT和CK的變異系數(shù)超過了30%。

通過SPSS分析，抗旱王牛的GGT、TCHOL、BU、TG水平顯著高于（P＜0.05）西門塔爾牛。

4 討論與結(jié)論

動(dòng)物血液的生理參數(shù)主要反映出動(dòng)物體內(nèi)血液的各種血細(xì)胞的比例，而血清生化主要反映出動(dòng)物體內(nèi)各種物質(zhì)、酶、激素的含量和活性。這些生理參數(shù)與血清指標(biāo)是反映和影響牛營養(yǎng)滿足程度、新陳代謝狀況、體內(nèi)外環(huán)境平衡與否、機(jī)體健康、生長發(fā)育快慢和生產(chǎn)性能高低的綜合因素。在正常情況下，不同動(dòng)物品種的血液理化指標(biāo)都有一常值范圍，當(dāng)某些指標(biāo)超出或低于常值太多時(shí)，說明動(dòng)物可能處于病理狀態(tài)。因此，在醫(yī)學(xué)上，血液理化指標(biāo)的變化不但可以為某些疾病的診斷直接提供依據(jù)，同時(shí)可以根據(jù)指標(biāo)的變化來判斷病清和治療效果［2］。在30項(xiàng)測(cè)定指標(biāo)中，抗旱王牛血液與西門塔爾牛的大部分變異系數(shù)小于30%，其中小于10%的有16項(xiàng)，大多數(shù)血液生化指標(biāo)較穩(wěn)定，但GGT和CK的變異系數(shù)超過了30%，表明這兩個(gè)指標(biāo)在血液中的含量極不穩(wěn)定。在血液生理常規(guī)指標(biāo)中，抗旱王牛的RBC和HGB高于西門塔爾牛，說明抗旱王牛具有優(yōu)良的抗熱應(yīng)激能力，是其耐熱耐旱這一品種特性的體現(xiàn)［3］。西門塔爾的LYM顯著高于抗旱王的機(jī)理尚不清楚。在血清生化指標(biāo)中，GLU、BU、TCHOL等指標(biāo)常常作為反芻動(dòng)物營養(yǎng)的指標(biāo)，反芻動(dòng)物腸道幾乎沒有對(duì)葡萄糖的吸收，體內(nèi)葡萄糖來源主要依靠肝臟和腎臟利用一些非糖物質(zhì)通過糖異生來合成［3］?？购低跖５腉LU高于西門塔爾牛，說明抗旱王牛通過糖異生作用合成葡萄糖的能力優(yōu)于西門塔爾牛，可說明抗旱王牛具有較好的適應(yīng)能力和抗逆性。BU可反應(yīng)出動(dòng)物體機(jī)體解蛋白質(zhì)的情況，反芻動(dòng)物在營養(yǎng)不良，如蛋白質(zhì)與能量攝入不足時(shí)，BU含量上升，測(cè)定中抗旱王牛的BU水平顯著高于西門塔爾牛，表明抗旱王牛具有具有較好的利用氮的能力和高消化能力，耐粗飼能力強(qiáng)，耐粗飼養(yǎng)能力強(qiáng)。由于動(dòng)物的生理生化指標(biāo)可能受到多種因素的影響，如飼養(yǎng)環(huán)境、年齡、性別、體重、代謝情況等。目前該場(chǎng)引進(jìn)抗旱王牛的性別均為雌性，且年齡差異較小，國內(nèi)對(duì)抗旱牛血液生理指標(biāo)的測(cè)定數(shù)據(jù)的報(bào)道很少，因此能夠測(cè)定的個(gè)體的年齡階段與性別、對(duì)比研究均受到限制，其血液理化指標(biāo)與其他的適應(yīng)性、生長性能、肉質(zhì)性狀等將在接下來擴(kuò)繁選育工作中進(jìn)一步深入研究，以獲取該品種的更多更全面的研究資料。

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