王周科

摘要:中國生豬規(guī)模化養(yǎng)殖不斷發(fā)展，新的問題和挑戰(zhàn)也隨之出現(xiàn)。論文主要從我國生豬規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀、不同養(yǎng)殖方式優(yōu)缺點以及未來養(yǎng)殖發(fā)展趨勢三個方面進行了綜述，以此來探討未來中國生豬養(yǎng)殖模式的各種可行性和研究方向。

關(guān)鍵詞:生豬養(yǎng)殖傳統(tǒng)養(yǎng)殖規(guī)?；B(yǎng)殖生態(tài)養(yǎng)殖

一、我國養(yǎng)殖規(guī)模發(fā)展現(xiàn)狀

隨著中國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，規(guī)?；B(yǎng)豬所占比例快速增加，傳統(tǒng)散養(yǎng)豬迅猛減少，集約化、集團化養(yǎng)豬企業(yè)逐年增多。傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式機械化程度不高、成本高、抵御疾病和市場風險能力弱等弊端逐漸顯現(xiàn)，而規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)豬集資本、人才、技術(shù)、資源、環(huán)保與一體，既節(jié)約人力又提高生產(chǎn)效率，規(guī)?；B(yǎng)豬的優(yōu)勢逐漸顯現(xiàn)。2003年到2009年底，全國散養(yǎng)豬場從10 677．9萬個減少到6 459.9萬個，減少近40％；而規(guī)模養(yǎng)殖豬場則從113.9萬個增加到253.8萬個，增長1倍以上。到2010年底，出欄50以上的規(guī)模養(yǎng)豬專業(yè)戶和商品豬場出欄生豬占全國出欄總量的比例達到64.5％，生豬養(yǎng)殖由傳統(tǒng)的“千家萬戶小規(guī)模散養(yǎng)”逐漸向“資本和技術(shù)集中的規(guī)模養(yǎng)殖”轉(zhuǎn)變。但是規(guī)?；B(yǎng)殖的迅速擴張，導致了一系列問題：防疫不規(guī)范，導致了獸藥使用過量、藥物殘留對畜禽及其產(chǎn)品質(zhì)量的影響，大量排泄物的處理不及時導致了環(huán)境的污染。如何減少糧食成本、降低污染是目前規(guī)模化養(yǎng)殖以待解決的問題，而生態(tài)養(yǎng)豬將規(guī)?；B(yǎng)豬與農(nóng)業(yè)生態(tài)平衡相結(jié)合，能夠有效促進養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展將成為今后發(fā)展方向。

二、不同養(yǎng)殖方式的分析

(一)傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式優(yōu)缺點

長期以來我國一直是以傳統(tǒng)散養(yǎng)模式為主，其優(yōu)點主要有：傳統(tǒng)養(yǎng)殖受環(huán)境影響不大，物質(zhì)費用成本低，可以充分利用農(nóng)村現(xiàn)有的各種精粗和青綠飼料，這是規(guī)?；曫B(yǎng)做不到的，與大型養(yǎng)殖場相比，更能抵御畜產(chǎn)品的市場波動；更能承受市場波動所帶來的沖擊，受“豬周期”影響時，農(nóng)戶就可以隨時調(diào)整養(yǎng)殖計劃；在一定程度上緩解了就業(yè)壓力，有效促進農(nóng)民增收。

傳統(tǒng)養(yǎng)殖缺點：傳統(tǒng)養(yǎng)殖飼養(yǎng)周期長，規(guī)模小，資源轉(zhuǎn)化率低，生產(chǎn)效能低;科學管理差，導致了飼喂管理差，無害化處理不徹底，營養(yǎng)不均衡；技術(shù)人才缺失，防疫意識淡薄，容易引發(fā)常見傳染病，如豬瘟、豬高致病性藍耳病等，病死豬體處理不及時，散布病菌，污染環(huán)境。

(二)規(guī)?；B(yǎng)殖優(yōu)缺點

隨著生活水平的提高，公眾對畜產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來越高，規(guī)?；B(yǎng)殖更能順應經(jīng)濟發(fā)展和消費者需求，在確保增加效益的同時提高了生豬及其產(chǎn)品的效益。規(guī)?；B(yǎng)殖優(yōu)點主要有：飼養(yǎng)周期短，利潤高；具有專業(yè)的技術(shù)人員，智能化養(yǎng)殖設(shè)備，較好的管理體系，有利疾病的防、控、治，有利于提高生產(chǎn)效率；促進飼料工業(yè)產(chǎn)品推廣，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

生豬規(guī)?；B(yǎng)殖模式的缺點：一次性投入太大，物理費用成本太高，成本回收慢，風險大；飼喂方式?jīng)Q定了蛋白飼料資源短缺，供求不合理；生豬排泄物的大量排放引起嚴重的大氣、水域、土壤污染，引發(fā)了一系列人畜健康問題。

(三)生態(tài)養(yǎng)豬的優(yōu)缺點

生態(tài)養(yǎng)豬提高了生豬生產(chǎn)的效益，減少了廢棄物的排放，降低了養(yǎng)豬過程中對環(huán)境的的污染和人類的危害，提供安全的綠色產(chǎn)品，促進中國養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。主要有以下優(yōu)點：減少糧食消耗，充分利用了農(nóng)作物的副產(chǎn)物；適當解決了規(guī)?；B(yǎng)豬造成的環(huán)境污染；將生態(tài)學理念運用到規(guī)?；B(yǎng)豬中，遵循和利用生態(tài)學規(guī)律，應用現(xiàn)代科學技術(shù)和系統(tǒng)工程的方法，使勞動生產(chǎn)率得以持續(xù)提高，經(jīng)濟、社會、生態(tài)三大效益顯著提高;國家支持力度大，各級政府高度重視資源短缺與環(huán)境污染的問題，提倡生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的改進與推廣;技術(shù)到位，管理嚴格，生豬產(chǎn)品能滿足食品安全要求。缺點主要包括：科技含量高，技術(shù)難度大，成本投入大，管理難度大。

三、預測未來我國養(yǎng)殖發(fā)展趨勢

美國根據(jù)自己地廣人稀的優(yōu)勢，大力發(fā)展集約化養(yǎng)殖模式，歐洲經(jīng)濟相對穩(wěn)定也形成了自己的模式。我國生豬規(guī)?；B(yǎng)殖有了較大發(fā)展，但是養(yǎng)殖單位仍以農(nóng)戶為主體，一般只注重機械化和現(xiàn)代化設(shè)備投入，缺乏現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)和管理理念，生豬規(guī)模化只是簡單的養(yǎng)殖數(shù)量擴張，沒有真正擺脫傳統(tǒng)的生豬養(yǎng)殖經(jīng)營方式。我國的國情即有人口眾多、耕地資源有限等劣勢，區(qū)域發(fā)展還很不平衡，不應該去推廣一種固定的模式，而是因地制宜地探索具有中國特色的養(yǎng)豬模式，即一種多元化具有中國特色的生豬養(yǎng)殖模式。在尋求發(fā)展模式過程中有四個標準是必須遵循的：一是食品安全問題，二是環(huán)境的壓力；三是糧食安全問題；四是社會就業(yè)的問題。這就要求我們對中小規(guī)模養(yǎng)殖戶的技術(shù)人員進行正規(guī)化培訓，也可以請專家做技術(shù)顧問，實現(xiàn)標準化生產(chǎn)、專業(yè)化經(jīng)營、企業(yè)化管理的市場需求。在養(yǎng)豬規(guī)模擴大化的同時，技術(shù)和管理也要配備，這樣才能更好的體現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)豬的優(yōu)勢，尋求一條適合我國生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展道路。

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