華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 張細(xì)權(quán)

白羽肉雞育種新形勢(shì)

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 張細(xì)權(quán)

我國(guó)肉雞種業(yè)發(fā)展趨勢(shì)是企業(yè)主導(dǎo)育種將是肉雞育種主要組織模式，形成代次清晰、完善的“資源群→育種群→曾祖代→祖代→父母代→商品代”肉雞良種繁育體系，重要一點(diǎn)是育種必須適應(yīng)未來(lái)肉雞生產(chǎn)和消費(fèi)的需求。

一、國(guó)內(nèi)外肉雞育種發(fā)展現(xiàn)狀

畜牧業(yè)為滿(mǎn)足人類(lèi)需求提供優(yōu)質(zhì)的肉蛋奶產(chǎn)品，雞肉在我國(guó)肉類(lèi)中的比重緊隨豬肉之后排第二位，過(guò)去60多年，雞的生長(zhǎng)速度與產(chǎn)肉量有很大的提高。

1.國(guó)際肉雞種業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)。19世紀(jì)，美國(guó)已經(jīng)有部分品種被用于雞肉生產(chǎn)，最成功者有洛克（Plymouth Rock）、新漢夏（New Hampshires）以及科尼什（Cornish）等品種。20世紀(jì)20年代前后，出現(xiàn)了專(zhuān)業(yè)的肉雞育種機(jī)構(gòu), 這時(shí)采用技術(shù)為個(gè)體表型選擇與選配。20世紀(jì)中期，利用標(biāo)準(zhǔn)品種生產(chǎn)專(zhuān)門(mén)化品系，并進(jìn)行雜交配套生產(chǎn)商品代，歐美國(guó)家出現(xiàn)了大量規(guī)模化的肉雞育種和生產(chǎn)企業(yè)。

著名肉雞品種：AA plus肉雞：繁殖性能優(yōu)秀，體型大，生長(zhǎng)發(fā)育快，飼料轉(zhuǎn)化率高，適應(yīng)性強(qiáng)；羅斯308：生長(zhǎng)快、飼料報(bào)酬高、產(chǎn)肉量高；印第安河肉雞：繁殖與生長(zhǎng)保持良好的平衡；羅曼肉雞：生長(zhǎng)速度快，體重大，飼料轉(zhuǎn)化率高；海波羅肉雞：生產(chǎn)性能高、死亡率低；科寶500：生長(zhǎng)速度、飼料轉(zhuǎn)化率和出肉率競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)；科寶700：生長(zhǎng)速度快，肌肉豐滿(mǎn)，胸肌率高，肉質(zhì)鮮美；均勻度好，飼料轉(zhuǎn)化率高。

國(guó)際上肉雞種業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)與育種技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)是，首先，要具備優(yōu)異的育種綜合創(chuàng)新能力，豐富的有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的育種技術(shù)。其次，要重視雞群的疾病凈化工作，對(duì)禽白血病、雞白痢、霉形體等病原進(jìn)行凈化。再有，要依據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整育種方向與目標(biāo)。最后，還要采用先進(jìn)的育種技術(shù)。

2. 我國(guó)肉雞種業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)。上世紀(jì)70年代香港雞農(nóng)為提高石歧雞生產(chǎn)性能，采用外來(lái)品種新漢夏、狄高、紅波羅等雞種與之雜交，生產(chǎn)出石歧雜雞。1981年，“全國(guó)家禽育種委員會(huì)”成立。1986年由北京市大發(fā)畜產(chǎn)總公司、美國(guó)艾維茵國(guó)際禽場(chǎng)有限公司、泰國(guó)正大集團(tuán)合資成立北京家禽育種公司。1988年，具有現(xiàn)代雞種意義的優(yōu)質(zhì)雞配套系“882”培育成功。1997年，我國(guó)第一個(gè)自主培育的“康達(dá)爾1號(hào)”配套系通過(guò)國(guó)家審定。2010年，新廣農(nóng)牧公司開(kāi)始培育白羽肉雞新品種。目前通過(guò)審定的肉雞配套系超過(guò)40個(gè)。

我國(guó)肉雞種業(yè)發(fā)展趨勢(shì)是企業(yè)主導(dǎo)育種將是肉雞育種主要組織模式，形成代次清晰、完善的“資源群→育種群→曾祖代→祖代→父母代→商品代”肉雞良種繁育體系，重要一點(diǎn)是育種必須適應(yīng)未來(lái)肉雞生產(chǎn)和消費(fèi)的需求。

3. 肉雞育種存在的問(wèn)題。國(guó)際肉雞育種存在的主要問(wèn)題是（1）遺傳資源減少。（2）育種技術(shù)制約：繁殖技術(shù)、育種值估計(jì)技術(shù)和DNA相關(guān)技術(shù)。（3）生物學(xué)基礎(chǔ)研究缺乏，在腿部力量、繁殖性能、消化系統(tǒng)功能、代謝功能、屠體和肉質(zhì)等方面將出現(xiàn)更多的問(wèn)題。

我國(guó)肉雞育種存在的主要問(wèn)題是（1）白羽肉雞品種完全依賴(lài)國(guó)外進(jìn)口，產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)大。（2）育種公司小而分散、技術(shù)力量薄弱、育種效率低。（3）遺傳資源豐富，但利用程度低，品種重復(fù)性高。（4）種雞養(yǎng)殖硬件設(shè)施落后、生產(chǎn)成績(jī)波動(dòng)大；規(guī)范的生產(chǎn)性能測(cè)定滯后于生產(chǎn)需要。（5）種源性疫病風(fēng)險(xiǎn)高。

二、廣明1號(hào)配套系的培育

白羽肉雞在我國(guó)占有巨大的市場(chǎng)，但其育種工作在國(guó)內(nèi)目前尚沒(méi)有開(kāi)展。白羽肉雞疾病多，死亡率高，越來(lái)越難養(yǎng)，好多飼養(yǎng)戶(hù)整個(gè)飼養(yǎng)周期不停藥。而黃羽肉雞則抗病力強(qiáng)，能否導(dǎo)入黃雞血緣，又能保證生長(zhǎng)速度？白羽肉雞父母代種雞、飼料成本高，商品苗雞成本也隨之增加。

1.育種目標(biāo)。6周齡體重2.7～2.8 kg、6周齡肉雞成活率≥95%、6周齡料重比1.7:1、父母代種雞產(chǎn)苗130～140只。

2.品系培育。母系父本N系采用自有黃羽節(jié)糧型矮小品系與白羽肉雞雜交合成，分子改良方法選育出矮小、顯性白羽的節(jié)糧型品系。終端父系b系采用收集保存的白羽雞為育種素材，生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)肉量多、抗性好為選育目標(biāo)。

3. 廣明1號(hào)配套系肉雞測(cè)定與中試的初步效果。廣明1號(hào)與科寶和羅斯308同批出雛，在完全相同條件下飼養(yǎng)，進(jìn)行生活力測(cè)定、飼料消耗測(cè)定、生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)測(cè)定、體尺發(fā)育指標(biāo)測(cè)定，42日屠宰，然后進(jìn)行屠體測(cè)定和常規(guī)肉品質(zhì)測(cè)定。

最后對(duì)一系列測(cè)定進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，（1）廣明1號(hào)初步中試情況父母代中試情況：中試地點(diǎn)：新廣農(nóng)牧公司內(nèi)、另外兩家公司；中試數(shù)量：父母代5萬(wàn)套以上；中試生產(chǎn)成績(jī)：43周產(chǎn)蛋量70.4個(gè)(入舍母雞）、開(kāi)產(chǎn)-43周齡死淘率5.14%、43周齡蛋重58.5 g、開(kāi)產(chǎn)蛋重47.5 g、種蛋合格率95%以上、受精率94.5%，受精蛋孵化率95%。（2）商品代肉雞飼養(yǎng)成績(jī)。廣東湛江養(yǎng)戶(hù)：飼養(yǎng)41～42 d上市，公母平均體重4.8～4.9市斤/只，料重比1.8～1.82:1，成活率97%以上。有部分小雞；山東養(yǎng)戶(hù)：飼養(yǎng)42～43 d上市（冬天），公母平均體重4.7～4.8市斤/只，料重比1.9～1.93:1，成活率98%以上；廣東高明海航飼料試驗(yàn)場(chǎng)：飼養(yǎng)42 d上市，公母平均體重4.75市斤/只，料重比1.78:1，成活率96.6%以上（中期發(fā)生過(guò)球蟲(chóng)）；廣東臺(tái)山養(yǎng)戶(hù)：飼養(yǎng)43 d開(kāi)始賣(mài)雞，46 d買(mǎi)完，平均體重2.75公斤/只，料重比1.89:1，成活率96.1%。

三、未來(lái)發(fā)展展望

1.國(guó)內(nèi)白羽快大型肉雞育種方向?？傮w育種目標(biāo)：我國(guó)培育出的白羽快大型肉雞新品種（配套系）要更適合我國(guó)的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件和消費(fèi)需求。主要的選擇性狀包括：（1）商品肉雞：早期生長(zhǎng)速度、成年體重、屠宰率、產(chǎn)肉量、飼料轉(zhuǎn)化效率、肉品質(zhì)性狀、腿部強(qiáng)健度、心肺健康程度、生活力。（2）蛋雞：產(chǎn)蛋率、蛋重、蛋品質(zhì)性狀、受精率、孵化率、羽毛覆蓋程度等。

2.采用先進(jìn)的育種技術(shù)。（1）循環(huán)育種方案和技術(shù)。（2）家系產(chǎn)蛋性能測(cè)定法（PET）。（3）利用病毒分離和瓊擴(kuò)技術(shù)（C／O）進(jìn)行J型淋巴白血病的凈化。（4）利用電子數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)對(duì)雞只的采食情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)，計(jì)算并選擇飼料轉(zhuǎn)化率。（5）利用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)育種工作的無(wú)紙記錄，保證了育種數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和時(shí)效性。（6）利用現(xiàn)代高科技儀器進(jìn)行肉雞生活力等指標(biāo)的測(cè)定和選擇。如：用X-光檢測(cè)儀檢查腿部強(qiáng)健度、血氧儀測(cè)定個(gè)體呼吸指標(biāo)、超聲波儀器檢查心臟活力和測(cè)定肌肉厚度等。

3. 廣明1號(hào)育種目前進(jìn)展的評(píng)價(jià)。育種策略有其特點(diǎn)，有優(yōu)勢(shì)，也有不足，目前進(jìn)展可喜，仍有不少工作要做包括父母代、商品代的營(yíng)養(yǎng)需要與管理，生長(zhǎng)速度的提高，整齊度的進(jìn)一步改進(jìn)，Dw基因的效應(yīng)。

4.未來(lái)工作。（1）需要加大白羽肉雞項(xiàng)目育種工作的投入，加強(qiáng)各品系的系統(tǒng)選育工作，進(jìn)一步提高其繁育性能。（2）完善育種場(chǎng)、現(xiàn)代化祖代種雞場(chǎng)及現(xiàn)代化祖代種雞場(chǎng)孵化廠的更新改造項(xiàng)目。（3）疫病凈化防控體系建設(shè)：實(shí)驗(yàn)室及設(shè)備儀器的配套，蛋傳病（如沙門(mén)氏菌和霉形體病等）及白血病等的凈化要認(rèn)真堅(jiān)持做好。（5）要保證育種取得進(jìn)展，需要建立與采用各種新的育種技術(shù)。

（本文根據(jù)會(huì)議錄音整理，未經(jīng)專(zhuān)家本人審閱，如有出入，以專(zhuān)家意見(jiàn)為準(zhǔn)。）