美食達(dá)人”成立之初便是希望以五星級(jí)的產(chǎn)品、平價(jià)化的價(jià)格，普及、深入世界各角落，讓人人都能享有五星級(jí)的待遇與享受。集團(tuán)旗下目前擁有最成功的品牌——85度C已經(jīng)遍布中國(guó)大陸、臺(tái)灣、香港、美國(guó)、澳洲等世界各地。85度C目前在全球共開(kāi)設(shè)門(mén)店750余家（中國(guó)大陸地區(qū)共開(kāi)設(shè)門(mén)店約180家），擁有17座中央加工工廠(chǎng)。

初衷不改 十年美味

2003年初的一天，吳政學(xué)先生來(lái)到臺(tái)北的一家五星級(jí)飯店喝下午茶，在品嘗店內(nèi)精致的茶點(diǎn)，醇香的咖啡時(shí)，一個(gè)念頭在他心頭萌動(dòng)——這里的東西雖精致，但價(jià)格卻不菲，一般的工薪階層無(wú)法承受。如果可以將這些產(chǎn)品以一個(gè)普通消費(fèi)者可以接受的價(jià)格推出……于是85度C“五星品質(zhì)，平價(jià)消費(fèi)”的品牌理念此刻在他心中萌發(fā)。

“85度C”是一家以咖啡、蛋糕、烘焙產(chǎn)品為主，以五星級(jí)主廚與頂級(jí)咖啡豆為主打的新型態(tài)創(chuàng)意店，藉以高雅、明亮的店裝搭配簡(jiǎn)潔的品牌形象，讓消費(fèi)者在明亮的開(kāi)放式空間里享受甜食所帶來(lái)的美感與誘惑，感動(dòng)到視覺(jué)、味覺(jué)和嗅覺(jué)。

吳政學(xué)董事長(zhǎng)創(chuàng)立85度C品牌后，“七顧茅廬”，請(qǐng)到原亞太會(huì)館點(diǎn)心廚房五星級(jí)主廚鄭吉隆師傅等一大批星級(jí)主廚的加入，鄭師傅堅(jiān)持“頂級(jí)食材”使用原則，搭配吳董事長(zhǎng)“平價(jià)近人”的銷(xiāo)售策略，使得85度C在短短的幾年時(shí)間里得以迅速發(fā)展壯大，目前注冊(cè)資本約2.8億人民幣，并于2010年11月22日，在臺(tái)灣成功上市。

85度C品牌的由來(lái)正是取自咖啡在85攝氏度沖泡口感最佳的這個(gè)原理。當(dāng)然，小資地品嘗一杯香濃的咖啡，不僅要注意溫度，上品的咖啡豆也是滿(mǎn)足味蕾的重要因素。加勒比海的明媚陽(yáng)光，獨(dú)特的海洋季風(fēng)型氣候，造就了全球公認(rèn)的上品咖啡豆。85度C的咖啡豆正是取自這一地區(qū)的危地馬拉安提瓜火山區(qū)、孕育在富含活火山的優(yōu)沃土壤中、采用環(huán)保方法栽培的咖啡樹(shù)，培育出咖啡甘、苦、酸、香醇等風(fēng)味及均衡的獨(dú)特風(fēng)韻。

85度C本著“創(chuàng)造甜蜜的幸福滋味”的愿景，堅(jiān)持“追求五星級(jí)的品質(zhì)，平價(jià)消費(fèi)”的經(jīng)營(yíng)理念，為廣大消費(fèi)者帶來(lái)前所未有的消費(fèi)新體驗(yàn)，僅大陸地區(qū)，在上海、杭州、南京、北京、天津、福州、深圳、成都、重慶、武漢、南昌、長(zhǎng)沙、廈門(mén)、沈陽(yáng)等大中城市均設(shè)有連鎖店，絕大部分門(mén)店提供24小時(shí)服務(wù)，專(zhuān)業(yè)的外送服務(wù)也正在以上海為中心全面展開(kāi)。

新起點(diǎn) 新突破

十年的經(jīng)驗(yàn)造就了今天85度C的經(jīng)營(yíng)特色：同時(shí)將咖啡、蛋糕、面包三種業(yè)態(tài)融入一家門(mén)店，用蛋糕類(lèi)產(chǎn)品去拉高客單價(jià)，用面包類(lèi)產(chǎn)品來(lái)穩(wěn)定客群，用咖啡、飲料來(lái)提高客群的捕獲；獨(dú)創(chuàng)的冷面團(tuán)技術(shù)，支持由工廠(chǎng)將冷凍面團(tuán)通過(guò)冷鏈運(yùn)送至門(mén)店醒發(fā)，支持門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)烘焙，將最新鮮的產(chǎn)品奉獻(xiàn)給消費(fèi)者；24小時(shí)的貼心服務(wù)，滿(mǎn)足不同生活方式消費(fèi)者的生活需求；超強(qiáng)的研發(fā)能力，每月新增幾十種產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的調(diào)研，選出其中十幾種上市，保證消費(fèi)在隨時(shí)隨地在我們門(mén)店都能尋找到新的產(chǎn)品。

企業(yè)的高速發(fā)展也帶來(lái)了大量的就業(yè)機(jī)會(huì)，截止2013年底，美食達(dá)人全球集團(tuán)員工總?cè)藬?shù)突破1.8萬(wàn)人。

2013年伊始，吳政學(xué)董事長(zhǎng)重磅請(qǐng)到從7-11退休的職業(yè)經(jīng)理人謝健南先生擔(dān)任集團(tuán)CEO。謝執(zhí)行長(zhǎng)來(lái)到在85度C的一年里，運(yùn)用其30年的連鎖經(jīng)營(yíng)和品牌代理經(jīng)驗(yàn)，給年輕的85度C注入了更多的新鮮活力。其中最具有代表性的舉措就是新形象店鋪的開(kāi)幕。

2014年新年，位于上海市浦東新區(qū)有浦東“南京路”之稱(chēng)的昌里路門(mén)店原址重新裝修，85度C正式推出大陸第一家新形象店。這也標(biāo)志著85度C這家知名的臺(tái)商企業(yè)在上海自貿(mào)區(qū)成立后，依托環(huán)境，開(kāi)始加速產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

新形象店延續(xù)了85度C一貫倡導(dǎo)的五星享受市場(chǎng)定位，尤其突出的是其飲品系列的升級(jí)，比如咖啡選擇產(chǎn)自拉丁美洲中南部地區(qū)世界著名的阿拉比卡豆種，并只選用其中結(jié)實(shí)飽滿(mǎn)的咖啡豆，精心萃取其前段和中段，將具有明快的花果香氣、帶有細(xì)致、圓潤(rùn)、柔軟的品嘗體驗(yàn)帶給客人。在咖啡的配料上，也以鮮牛奶代替奶精粉做混搭。至于其它的各式果汁飲料，也類(lèi)似咖啡這樣，專(zhuān)門(mén)對(duì)原物料、沖調(diào)方式等細(xì)節(jié)方面做出了特別的改良和升級(jí)。

走進(jìn)新昌里店，最醒目的是店內(nèi)設(shè)計(jì)布置的較大變化，原本陳列在靠門(mén)櫥窗內(nèi)的面包柜被搬到店的最深處，整個(gè)店面的中心放在了客座區(qū)上，其設(shè)計(jì)摒棄了原來(lái)小桌和硬木板凳，采用大桌和舒適的沙發(fā)椅來(lái)代替。店內(nèi)的客座數(shù)明顯增加，并且設(shè)有wifi的服務(wù)。而收銀區(qū)和西點(diǎn)的陳列柜則整個(gè)搬到了店的左側(cè)。這樣的設(shè)計(jì)，增加了門(mén)店的空間感，也強(qiáng)化了顧客的體驗(yàn)感，絕對(duì)屬于“高端大氣上檔次”的設(shè)計(jì)。

85度C新形象店的設(shè)想，早在兩年前就已經(jīng)開(kāi)始。首先選擇了臺(tái)灣的臺(tái)中和臺(tái)北開(kāi)設(shè)，收集市場(chǎng)數(shù)據(jù)，并加以分析。自從2013年10月，在臺(tái)中健行店首推新形象店，至目前臺(tái)北、臺(tái)中二市已經(jīng)開(kāi)出的三家新店，消費(fèi)者普遍反映良好，顧客的消費(fèi)體驗(yàn)感明顯加強(qiáng)。難怪時(shí)隔僅2個(gè)月，85度C即快速在大陸市場(chǎng)推廣體驗(yàn)式的新風(fēng)格。

隨著上海自貿(mào)區(qū)的成立，在現(xiàn)代服務(wù)業(yè)一直比較有競(jìng)爭(zhēng)力的上海臺(tái)資企業(yè)也紛紛感到壓力，開(kāi)始自發(fā)地進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)。85度C這次風(fēng)格的突破也是順應(yīng)這種潮流的一種嘗試。經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，企業(yè)也越來(lái)越多地投身公益，四川雅安地震時(shí)，85度C先后組織了四次發(fā)車(chē)，在第一時(shí)間為災(zāi)區(qū)運(yùn)送物資，奉獻(xiàn)愛(ài)心。每年的中秋佳節(jié)，85度C在各地的公司與工廠(chǎng)，也會(huì)與當(dāng)?shù)孛裾块T(mén)聯(lián)合開(kāi)展送愛(ài)心活動(dòng)，這已經(jīng)慢慢成為了85度C的一個(gè)新傳統(tǒng)。

如今的85度C，作為臺(tái)灣企業(yè)的優(yōu)秀代表，積極帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)，促成了一個(gè)共榮共生的連鎖業(yè)生態(tài)圈。endprint