陳曼欣

撰文、圖片/范潔

在歐洲游蕩的3個月里，我先后在德國的3家農(nóng)場當過WWOOFer，干農(nóng)活，鉆市集，周末到周邊騎車兜風、聽街頭音樂會。成為一名阿爾卑斯“山民”之后，我深刻體會到：德國人對有機市集的鐘情可真不是隨便說說的。

當最后一縷陽光被群山淹沒，我拎著行李在這只有一趟火車經(jīng)過的小站下了車，遠處挺立著一座頂部有兩座塔的高山，叫作Grünten，當?shù)厝朔Q“Allgu的看守者”，凡是可以看到這座山的地方，就屬于Allgu（阿爾高）——這個區(qū)域由巴伐利亞州施瓦本行政區(qū)的南部、巴登-符騰堡州的東南角以及隸屬于奧地利的部分德奧邊境地區(qū)共同組成。

1.2. 清晨是采摘玫瑰花和洋甘菊的最佳時間，因為此時芳香的駐留時間最長。3.4. 德國的傳統(tǒng)小吃：涂滿黃油的pretzel（椒鹽卷餅）和藍莓派。

農(nóng)場女主人Katharina帶著大兒子來接我，兩人都光著腳——他們剛在花園里踢完足球，臉色還泛紅呢。

我工作的這家農(nóng)場，男主人Robert年近50，個子不高，但很有風度，總是穿一件套頭運動衫配工裝馬甲，頭上蓋一頂無沿兒小圓帽。妻子Katharina比他小12歲，一頭淡棕色的長發(fā)時而編成麻花搭在肩上，時而干練地盤起。7年前，他們舉家搬到這個叫作Unterschwarzenberg的小村莊，Robert除了在市集上賣咖啡，還是個雕刻家，每周會去當?shù)氐乃囆g(shù)學校教授雕塑課程;Katharina是園藝師，她了解花園里幾乎所有植物的特性，尤其喜歡研究植物芳香的搭配，她告訴我，黑醋栗的葉子有獨特的芳香，可以作為花草茶的原料，假如你看到一棵還沒有結(jié)果的醋栗灌木，只要聞聞葉子的味道就能判斷它會結(jié)紅色還是黑色的果實。Katharina做菜十分隨性，喜歡靠嗅覺來搭配食材，這完全顛覆了我對德國人嚴謹刻板的印象。她熱衷于在自己實驗室般的廚房研制接骨木產(chǎn)品，當?shù)匾吧慕庸悄緲?，春天采花，秋天收果，在她的巧手下誕生了糖漿、甜酒、果醬、醋、甜酸醬、芥末醬等接骨木產(chǎn)品，Katharina將它們命名為“接骨木女巫”（Holderhex）。

“接骨木女巫”也是這家農(nóng)場的名字，它并不是營利性（commercial）的，我在這里的工作也不是一成不變。第一天早上，我和一個來自南非的WWOOFer負責在花園里采集玫瑰和一種沒有花瓣的洋甘菊。昨夜下了一場陣雨，太陽出來時玫瑰花上的露珠已經(jīng)基本蒸發(fā)，芳香蘊藏在層層花瓣間，正是采摘的大好時機。采下花瓣、攤開涼在背陰通風的地方，這是做花草茶的基礎(chǔ)原料。之后，我去“女巫廚房”協(xié)助Katharina制作各種產(chǎn)品、到鎮(zhèn)上送貨、推著割草機滿花園跑、提著奶壺到奶牛場取奶、幫忙照看孩子……一天中最享受的時刻是和大家一起準備午餐。

Robert和Katharina有4個兒子，這4個小家伙偶爾打鬧或大哭，纏著你讓你當他們的“雙杠”，或是飯前不認真做禮拜，但總體來說都善良可愛，有時還能當個小幫手。兩歲多的Quirien最勤快，經(jīng)常跟在媽媽屁股后面，不停地念叨著“Aufgabe（任務(wù)）”，什么都想自己做做看，我每每看到他切西紅柿，都深深捏一把汗呀！Robert和Katharina倒很放心，他們說，只要大人耐心講解清楚，小孩子可以分辨危險的事情并多加小心。看著老大Magnus帶著兩個大一點的弟弟一起叮叮當當?shù)匦蘩硭麄兺嫠５臉湮?，覺得德國人的教育觀有其道理。

Robert和Katharina的農(nóng)場位于阿爾高地區(qū)的核心城市肯普騰（Kempten）附近。阿爾高常年氣候濕潤，牧草豐足，畜牧業(yè)十分發(fā)達，不論大城小鎮(zhèn)，都有幾家專賣本地奶酪的店鋪，一進門，那股濃濃的“腳臭味”就向你昭示著櫥窗中有多少車輪大小的奶酪。

巴伐利亞州的牛與眾不同，除了有自己的編碼耳釘，還必須在脖子上掛上碩大的銅鈴，有了銅鈴的回響，就算它們跑到山的另一側(cè)也能輕易找回。初夏，牧民們都把小牛犢趕到高海拔的深山中放養(yǎng)，各家的?；旌显谝黄?，只派一兩個人進山駐守。9月要迎牛下山，阿爾卑斯山區(qū)幾乎每周都會舉行牛群分離（Viehscheid）活動，這一傳統(tǒng)已延續(xù)了幾百年。舉行活動的當天，小鎮(zhèn)全民放假，我跟著Robert和Katharina去參加這一盛會，街道上擺起幾公里長的大集，售賣香腸、啤酒等傳統(tǒng)小吃，攤主和趕集的當?shù)厝硕即┥狭税头ダ麃唫鹘y(tǒng)的連衣裙和皮褲。市集的盡頭便是牛群回歸的必經(jīng)之路，警察開道，人頭攢動，簡直像等待戰(zhàn)勝歸來的英雄。我在人海中迷了路，只聽得銅鈴聲當當作響，第一撥牛兒進入視線，為首的公牛戴著碩大的王冠，用麥稈和樹枝編織，裝飾有鮮花、彩帶，足有兩個牛頭那么大。牛主人和山中的駐守人也盛裝打扮，肩上扛著制作奶酪的重要工具或是野外生存的必備品，向人們展示著他們對于自己工作的驕傲。

1.河流附近的農(nóng)場較為平坦，秋季來臨，色彩豐富。2.阿爾卑斯山腳下的集市，小攤上擺滿手工制作的手藝品。3.在阿爾卑斯山傳統(tǒng)的牛群分離活動上，趕牛人要用松枝和花朵將牛打扮起來。

凌晨5點半，我們開著一輛小巴前往肯普騰市中心的教堂廣場。四周一片漆黑，只有教堂主樓被燈光打亮，幾家攤位上花花綠綠的蔬菜在暖黃色的燈光下顯得格外嬌嫩。Robert的咖啡小鋪選用來自公平貿(mào)易的咖啡豆，牛奶也是有機的，與歐洲大街小巷的“Coffee to go”相反，他打出“Coffee to stay”的牌子——為了保護環(huán)境，不提供一次性紙杯，同時也希望大家能夠坐下來好好享受咖啡。

早餐后客人陸續(xù)多起來，Robert很信任地讓我給pretzel（椒鹽卷餅）涂抹黃油、制作咖啡、幫忙榨果汁，一天下來，我的德語突飛猛進。Robert還允許我在攤位上放置我親手制作的豆沙包，介紹中國有機理念的發(fā)展和北京農(nóng)夫市集的情況。很多顧客對于甜甜的豆沙餡兒特別好奇，紛紛詢問是怎么做出來的。原來，在西方料理中，豆子作為食材大多放在沙拉中，是咸味的。

每逢名為Von Hier（來自這里）的有機農(nóng)場開放日，我們的農(nóng)場里也像集市一樣熱鬧，除了品嘗美食，人們還可以在這里見證食材從土地到餐桌的過程。有機生活是一種沒有國界的文化，在農(nóng)場，我這個路癡也可以輕松地認出哪是南方，因為路邊的房頂上都有方向一致的太陽能板;我做梅干菜扣肉時和Katharina聊起中國南方人曬菜干的風俗，說到這是我們保存蔬菜的一種方法，她很認真地表示想要學習。以前覺得保護環(huán)境就是犧牲個人的舒適度和時間，德國農(nóng)場生活卻讓我看到了另一種可能。

德國阿爾卑斯山區(qū)的農(nóng)場以畜牧業(yè)為主，多分布在山腳下、河流邊。身處阿爾卑斯山這么個好地方，工作之余，可以登頂?shù)聡罡叻宄穹澹?962米），俯瞰400個山峰和幽藍的湖泊;到巴伐利亞州最大的湖泊基姆湖野營，看秀麗的湖光山色和路德維希二世的皇宮;或者就是在山中小道徒步，踏一踏窸窸窣窣的落葉。喜歡人文歷史的話，不要錯過阿爾卑斯山區(qū)的入口城市梅明根，市中心的巴洛克式修道院和古羅馬式教堂，可瞬間帶你回到中世紀的歐洲。

在“接骨木女巫”農(nóng)場，5月可以體驗給羊羔接生等有意思的農(nóng)活，夏季可學習如何制作奶酪，9月進入豐收季，會舉行種類繁多的慶?；顒?，是體驗當?shù)厝宋牡暮脮r間。

德國WWOOF官方網(wǎng)站：

http：//www.wwoof.de/

在農(nóng)場與當?shù)厝艘煌?，是品嘗地道美食的途徑之一，農(nóng)場的伙食和旅游觀光時遇到當?shù)厥澄锟纱蟛灰粯?。來看看豬肘子之外可能遇見哪些德國美食。

德國鄉(xiāng)村主婦必殺絕招，現(xiàn)在一般只有在“外婆的烹飪書”中才能找到了。在巧克力和奶油蛋糕之間加上一層糖漬櫻桃，濃濃的蛋奶香配上水果的甜香，簡直棒呆了！

在巴伐利亞市集上可以見到的解餓小食，小面魚從一種特制的大刨子鉆出，掉到沸水中，撒上奶酪和炸洋蔥碎，香味撲鼻。

德國幾乎家家都有火鍋用具，但用得不是很頻繁。除了奶酪火鍋、巧克力火鍋這種聽起來令人生畏的吃法，最尋常的吃法就是鍋里只放油，把蔬菜和肉串在小鋼簽上下鍋炸，再蘸著不同的醬料來吃。

世界各地傳統(tǒng)的農(nóng)場服飾各有妙處，農(nóng)民們的不同裝扮，也透露出有趣的人文信息。格子襯衣、工裝褲、長筒水靴，是德國農(nóng)場打扮的三要素。工裝褲常為皮褲，配有背帶，前胸有連襟，用鹿皮或牛皮制作。它最早是巴伐利亞伐木工人、守林人御寒用的，在我們熟悉的德國啤酒節(jié)上常能看見它的身影。

撰文、圖片/Kokomi

我在新西蘭打工、旅行了15個月，做過9次WWOOFer，對“中土世界”的現(xiàn)實生活印象深刻?！痘舯忍厝恕分械哪Щ蒙?、可愛木屋，甚至光著腳、神神叨叨的巫師，通通是這里農(nóng)場生活的日常背景。而我，站在了泥地之中，才真正體會到何為原始、自然的生活方式。

制作1磅（0.45公斤）藏紅花香料需要75000朵花，它堪稱是世界上最貴重的香料。這年夏天，我去克倫威爾鎮(zhèn)（Cromwell）一家種植藏紅花的農(nóng)場做WWOOFer。

1.農(nóng)場附近的海灘游人少，還保留著較為原始的風貌。當?shù)厝酥苣Ш⒆觼砗┥贤嫔匙?、撿貝殼?/p>

新西蘭的夏天特別悠閑，到處彌漫著海鮮燒烤的香味。我開車慢慢進入一個山頂農(nóng)場，它建在樹林邊一片和緩寬闊的草地上，視野開闊，陽光充足，房前屋后滿是盛開的薰衣草。女主人親切地招呼我安置行李，我的住處堪稱“奢華”——有獨立客廳、衛(wèi)浴和廚房，臥室超大，里面還有一架天文望遠鏡，可以遙望南半球的星空。

農(nóng)場主夫婦都很有藝術(shù)氣質(zhì)，男主人Maurice是皇后鎮(zhèn)一家畫廊的經(jīng)理，女主人Megan是雕塑家兼畫家。農(nóng)場里的陳設(shè)都是女主人親手設(shè)計、布置的，其靈感大部分來源于新西蘭土著圖騰或新西蘭特有的植物。種植藏紅花是他們的“副業(yè)”，已經(jīng)持續(xù)了10年，他們也把種子派送給分包戶，然后回收加工，統(tǒng)一賣給星級酒店做烹飪香料，著名滑雪圣地瓦納卡（Wanaka）的雪山度假酒店就是他們的客戶之一。

我到達農(nóng)場的時候，藏紅花已經(jīng)收割完畢，讓位給薰衣草、蔬菜園和迷你果園——種著蘋果、李子、油桃、梨、杏等。Maurice為我展示了藏紅花的球莖，樣子類似百合的根，大名鼎鼎的藏紅花就是從這其貌不揚的球莖里長出來的。

我在農(nóng)場做了10天WWOOFer，工作并不復雜，第一天除草，第二天清洗外墻玻璃，第三天給木柱子涂油漆，第四天清洗屋頂，第五天給玫瑰花剪枝……每天工作4小時，每過兩個小時，主人就招呼我進屋喝咖啡、吃餅干（傳說中的“燕麥戰(zhàn)士餅干”，起初是澳大利亞人為紀念1915-1916年加里波利戰(zhàn)役中犧牲的戰(zhàn)士而制作的，現(xiàn)在已經(jīng)傳播到世界各地，吃起來很硬卻很香），還摘了很多杏讓我隨便吃。Megan還教我如何用干燥機做果干，做好放在冰箱里保存，帶著自然的清香，可以吃上一整年。

農(nóng)場所在的奧塔哥地區(qū)（Otago）野兔成患，當?shù)厝藭ㄆ诖颢C，然后將兔肉做成美食。我和女主人一起制作了野兔派：把兔肉煮爛、脫骨，加入蘑菇、洋蔥、培根和香料，裹入派皮烤制即可，做法簡單，但非常美味。

1.新西蘭甜菜根。甜菜根原產(chǎn)地中海沿岸，在西餐中常用來做濃湯，新西蘭人也把它做成腌菜。

2.富有新西蘭傳奇色彩的燕麥戰(zhàn)士餅干。

3.農(nóng)場在水果方面同樣自給自足，圖為農(nóng)場自產(chǎn)的牛油果。

4.毛利家庭農(nóng)場已接待世界各地WWOOFer三十年，她家墻上的世界地圖釘滿代表WWOOFer國籍的小釘子。

5.毛利家庭農(nóng)場的房屋，用木頭和舊瓶子搭建而成。

“嗨！你們是到農(nóng)場的第一組中國人！”皮膚黝黑的農(nóng)場女主人正手拎劈柴刀敲打木頭籬笆，抬起頭來和我們打招呼。她是白人（Kiwi）和毛利人（Maori）的混血兒，六十多歲，非常健壯，30年來她的有機農(nóng)場一直接待來自世界各地的WWOOFer們。

這個農(nóng)場位于遠離城市的半山腰，草地邊有一排垂柳，木屋掩映在樹叢中。這里睡覺不鎖門，停車不上鎖，網(wǎng)絡(luò)和手機信號常常收不到，想在這里生存，首先得放棄城市生活的各種習慣。除了有機種植、有機飼養(yǎng)，農(nóng)場在生活方面也強調(diào)循環(huán)再生，每天必須砍柴生火，自己種菜種水果、養(yǎng)雞養(yǎng)羊養(yǎng)兔子，自己動手種煙葉做旱煙，用吃不完的水果釀果醋……我每天吃的都是外表不討喜的有機農(nóng)作物，比如紫色的甜菜根毛利腌菜，味道嘛……只能說很健康。

我的主要工作是用榔頭和鋸子建籬笆，還有搬運山上的干樹枝——小的粉碎做肥料，大的曬干當柴火，每天要穿著膠鞋踩在泥巴里干活，絕對重體力。女主人有一個龐大的造屋計劃——用輪胎、玻璃瓶和泥巴在山坡上蓋兩室兩廳，她鼓勵我們一邊蓋一邊發(fā)揮想象，把自己設(shè)計的圖案在墻壁上用玻璃瓶拼出來。

農(nóng)場沒有室內(nèi)浴室，結(jié)束一天勞作，我們會在露天澡堂一邊泡澡一邊看星星，然后在羊兒咩咩的叫聲中睡去。抽水馬桶也是看不到的，女主人非常推崇堆肥廁所，把排泄物囤積發(fā)酵變成肥料，供種植使用，和中國農(nóng)村的廁所異曲同工。廁所沒有排水系統(tǒng)，使用咖啡渣和薰衣草水來降低異味。農(nóng)場的灰水（從盥洗室、洗澡間和廚房等流出的洗滌廢水）是循環(huán)利用的，洗衣服、洗碗的水也會回收用來澆灌，廚余全部用來喂雞，另外每周還要去各個餐廳收集扔掉的食物喂羊。所有資源都會被利用到極致，非常環(huán)保。

女主人說，她不是為了省錢才把農(nóng)場做成有機的，相反，她用了多年努力才創(chuàng)造出這個對環(huán)境友好的系統(tǒng)。每個月她都會接待經(jīng)由新西蘭農(nóng)業(yè)協(xié)會報名參觀的“學生”，她希望能有更多人了解有機農(nóng)場的運營。

一開始，我每天都會累趴下，沒有現(xiàn)代設(shè)施也讓人抓狂，但慢慢地我習慣了這種自給自足、健康環(huán)保的生活方式。濃濃的人情味也沖淡了農(nóng)場工作的辛苦，分別時，女主人送了我們很多雞蛋和奇異果。

新西蘭畜牧業(yè)發(fā)達，家庭牧場在農(nóng)場中占有很大比重，喂養(yǎng)牛羊、剪羊毛、擠奶等是農(nóng)場中最常見的工作。

奧克蘭以南的懷卡托平原有一望無際的肥沃農(nóng)田和青翠的牧場，以乳品業(yè)和優(yōu)良純種馬而聞名，這里的瑪塔瑪塔小鎮(zhèn)是《魔戒》和《霍比特人》的電影外景地之一，當?shù)赜幸恍┎诲e的農(nóng)場可提供參觀、住宿。距離瑪塔瑪塔僅1小時車程的羅托魯瓦是體驗毛利文化和各種地熱活動的中心。

文中提到的兩家農(nóng)場：

Maurice和Megan的農(nóng)場位于新西蘭南島的克倫威爾鎮(zhèn)，距離旅游勝地皇后鎮(zhèn)和瓦納卡約40分鐘車程，周末可騎車探訪19世紀初的舊金礦遺址（班腦克伯恩和本迪格）。春天來可以趕上藏紅花的收割。

有機農(nóng)場位于新西蘭北島的奧塔基，一年四季都有特色體驗。當?shù)赜泻脦滋幟司蹠膱鏊?，主要景點靠近塔拉魯阿山脈（Tararua Range）的步道。這一地區(qū)適合徒步旅行，徒步路線包括30分鐘的漫步和多天的長途跋涉（山區(qū)有數(shù)個旅行者小屋）。

新西蘭WWOOF官方網(wǎng)站：http：//www.wwoof.co.nz/

在新西蘭，鹿和兔子一樣泛濫，新西蘭人決定采用吃貨的辦法來解決，于是上山打獵，捕獲的鹿會被做成香腸，味道粗獷，咬起來硬邦邦的。

新西蘭農(nóng)場一般都有一間專門放置農(nóng)具的屋子，其中最有意思的物件是釣鉤。新西蘭人喜歡垂釣，傳統(tǒng)上是用木頭加魚骨來做釣鉤，大小不一，在國立博物館中能看到用來對付鯨魚的碩大釣鉤，毛利人捕殺鯨魚的傳統(tǒng)已有千年，鯨也是毛利人神話傳說中的動物。

撰文、圖片/黃潔環(huán)

兩個月前，我滿懷期待地給馬來西亞的加亨有機稻米農(nóng)場發(fā)出一封英文郵件，當收到“You are welcome”的回復時，我仿佛已經(jīng)看到了一望無際的金黃色的稻田。

此刻，馬路兩旁大片的棕櫚樹像一群列隊的紳士，用溫柔的聲音告訴我：Stella小姐，歡迎開啟您的WWOOF之旅。

加亨有機稻米農(nóng)場是一個集稻米、漁業(yè)、果蔬和度假休閑為一體、旨在推廣有機食品的農(nóng)場，每到周末，都要接待大量學生和從馬來西亞各地及新加坡前來旅游的家庭，在這里做WWOOFer，工作主要圍繞游客展開。

早上7點，伴隨著日出，我的農(nóng)場生活正式開始。一塊小黑板上寫著Volunteer Dairy，也就是WWOOFer當天的工作內(nèi)容，比如這一天我的工作包括：喂食動物，清理房間，給椰子樹施肥，看好竹排。此后我還做過諸如在泥地里插秧、拿鐮刀割板藍葉、用鋤頭種香蕉、推著獨輪車運輸?shù)静莸绒r(nóng)活。在農(nóng)場待了兩周，我前后至少干過100種不同的工作。

完成喂食動物、撿垃圾、澆水、清理庭院的工作后，就到了早餐時間。最簡單也最棒的早餐是一杯冰美祿、KAYA醬（以椰子為主要原料）抹面包，再加一根新鮮的香蕉。不忙的時候，我們會把從夜市買來的大量芒果制作成沙冰，或是煮番薯、綠豆等各種降暑糖水。游客大量來訪時，我們也會去廚房幫點小忙，比如整理出100個叉子、100個勺子、100個杯子，或者剝蒜，或者一邊剁雞腳的指甲一邊大聲喊“再刷淘寶就剁手！”

下午常會下一場短暫的急雨，彩虹不時到訪。完成一天的工作，傍晚是農(nóng)場一天中最美麗的時光，碩大的夕陽把整個天空染成不真實的橙色，泛舟湖上的話感覺相當浪漫。WWOOFer們開始享受工作之后的閑暇，來自厄瓜多爾的Carlos喜歡去農(nóng)場附近的一個水塘游泳，來自英國的Craig會拿出望遠鏡尋找天空中的鳥兒。周二、周四鎮(zhèn)上有夜市，我們會賴著農(nóng)場的員工開車送我們?nèi)ペs集，品嘗各種神奇的小吃。

晚上，農(nóng)場主譚先生會給來訪的學生講解有機稻米，帶他們到森林里看夜光菌。大家穿行在夜晚的森林里，小心翼翼提防著水蛭，每一只螢火蟲飛過都會引發(fā)一陣興奮的尖叫。在森林深處，譚先生要求關(guān)掉所有照明設(shè)備，參天大樹遮住了月光，黑暗放大了蟲鳴和樹葉的聲響，一些孩子害怕起來，譚先生說：“我們的先人在沒有燈的時代為什么可以連夜穿越森林？不要怕，黑暗里會有光?！鄙衿娴氖虑榘l(fā)生了，兩旁的樹干、地上的枯葉開始發(fā)出熒光。譚先生說這是一種熒光菌，專門附著在森林的枯樹上，夜晚就會發(fā)光。這是一次美妙的體驗，日后我遇到困難時，總會想起譚先生那句話：“不要怕，黑暗里會有光?！?/p>

一個雨后的夜晚，我跟隨同在農(nóng)場工作的WWOOFer阿毛到湖邊打坐冥想。微風蟲鳴中，阿毛對我說，禪修是為了無我，而不是感知。她啟發(fā)了我對佛教的向往。阿毛出來旅行已經(jīng)半年，離開馬來西亞后，她去了斯里蘭卡，又從伊朗到土耳其，走遍了整個中東。來自尼泊爾的Bahta把阿毛叫作他的“No.7女孩”。Bahta看上去有點色瞇瞇的，一開始在團隊里不受待見，其實他是個雖然魯莽但善良的男人，在農(nóng)場打工是貼補家用，希望能賺夠錢與他的No.1女孩（也就是他的妻子）團聚。

我的25歲生日是在農(nóng)場度過的。那天晚上，我們一群WWOOFer騎著單車，在星空下穿過一片森林，到附近一個馬來村莊里喝拉茶，嘻嘻哈哈地聊天。8點整，遠處的清真寺傳來祈禱的樂聲，店主馬上把電視關(guān)成靜音，所有人在那一刻都停止了吵鬧，端莊神圣的氣氛籠罩著寧靜的夜晚。那一刻我忽然生出一種虔誠之心，我相信，無論懷著何種信仰，上天一定會保佑我們這群身在異鄉(xiāng)的年輕人。

在農(nóng)場的每一天，遠離喧囂，沒有Wi-Fi，日出而作，日落而息，每個白天都過得充實，每個夜晚都睡得安寧，像是一個不真實的夢?，F(xiàn)在，我已經(jīng)回到我生活的中國小城，當我經(jīng)過水果店時，會想起在農(nóng)場種過的香蕉樹，想起曾用獨輪車推著幾十斤海鹽，把鹽撒在一棵棵椰子樹下——據(jù)說這樣椰子就會以為自己身在海邊，從而生長得更加開心。那14天短暫而美妙的旅程已經(jīng)在我的生活里生根發(fā)芽。

水稻是馬來西亞非常重要的產(chǎn)業(yè)，其次是橡膠產(chǎn)業(yè)。

馬來西亞的農(nóng)場類型豐富，除了稻米農(nóng)場，風光秀美的金馬倫高原上還有茶園、養(yǎng)蜂場、草莓園等有趣的農(nóng)場。

加亨有機稻米農(nóng)場位于居鑾豐盛港路43公里，一年四季皆可接待WWOOFer。

農(nóng)場隔鄰是國家級自然保護區(qū)布魯木山森林公園及其集水區(qū)，離農(nóng)場不遠的刁曼島，曾被評為世界十大最美島嶼之一，也是知名的潛水天堂，這里最迷人的是異彩紛呈的海底世界，海水清澈異常。島上的漁村原始淳樸。

網(wǎng)址：http：//www.organic-kahang.com/

椰漿飯是馬來西亞傳統(tǒng)菜，用椰漿煮米飯，做成團形，加入江魚仔（鳀魚）、堅果、炸魚、黃瓜。馬來西亞人對冰美祿的喜愛超乎想象，三餐都會沖泡，味道像冰咖啡。另外，馬式甜點中常見藍色，它來自馬來西亞人喜歡的班蘭葉。

4月，稻田收割結(jié)束，馬來西亞人就開始忙于一項全民娛樂項目——放風箏。馬來西亞風箏顏色瑰麗，翅翼大，分為鳥紙鳶、新月紙鳶（月亮風箏）、獵紙鳶和孔雀紙鶯四類，當?shù)厝俗钕矚g月亮風箏，因為新月是伊斯蘭教的標志。每年政府都會舉辦形式多樣的風箏大賽，據(jù)說馬來西亞人也會用放風箏來敬稻神。

自1972年創(chuàng)立以來，WWOOF逐漸演變?yōu)橐环N世界范圍內(nèi)的集旅游、勞動體驗及文化交流于一體的特殊旅游方式，環(huán)保及有機食物運動的推廣，也直接促進了WWOOF的發(fā)展。

參與WWOOF計劃的農(nóng)場，性質(zhì)也不盡相同，有的屬于商業(yè)營利性質(zhì)，有的只是一種生活偏好（lifestyle）;有的已經(jīng)取得有機驗證，有的只是認同有機原則，過著有機生活。

游客到這些農(nóng)場打工，每天工作4～6小時，可賺取免費食宿。由于沒有薪水，工作相對來說都比較輕松，是否有相關(guān)經(jīng)驗也無所謂，工作之余可以就近游玩。選擇一些地理位置好、趣味性強的主題農(nóng)場，既能學到新鮮知識，也會讓旅途更有意思。

并非所有的WWOOFer申請都會被接受，因為農(nóng)忙時間不同對人力的需求也不同，同時，一些熱門的WWOOF目的地，比如澳大利亞和新西蘭，不僅是WWOOFer挑選農(nóng)場，農(nóng)場也會挑選申請者。

首先要選擇好目的地，每個國家的WWOOF是相對獨立的，有自己的官方網(wǎng)站，需要通過它來開啟當?shù)氐霓r(nóng)場之旅。

以下是加入WWOOF的基本流程，不同國家的會員費用、簽證政策有所不同。

1.申請：想去哪個國家，就在哪個國家的WWOOF官方網(wǎng)站注冊成為會員，需要交納大約30美元的費用，拿到會員書后可獲得該國有機農(nóng)場的名單及農(nóng)場主的聯(lián)系方式。會員有效期為一年。

2.簽證：通常是申請旅游簽證。一般需要提前兩到三個月辦理，可以有較充足的時間購買價格合適的機票。

3.挑選農(nóng)場、聯(lián)系農(nóng)場主：農(nóng)場及其提供的工作類型很多，比如修整花園、種植藥材、喂養(yǎng)馬匹、牛羊或水產(chǎn)養(yǎng)殖等，可以根據(jù)自己的興趣挑選，同時綜合考慮農(nóng)場所在位置（如：地域特色，周圍是否適合旅行）、交通、費用、工作強度等。農(nóng)場主也是考慮因素之一，可以充分利用WWOOF官網(wǎng)上的論壇，查看其他WWOOFer的評價。與農(nóng)場主聯(lián)系主要是通過電子郵件。工作過程中，如果與農(nóng)場主相處不愉快可以選擇離開。

4.機票：提前預訂價格更劃算?！案F游”可以選擇一些廉價航空：Southwest（美國最大的廉價航空公司）、Ryannair（歐洲知名廉價航空公司）、Hapag Lloyd（德國最大的廉價航空公司之一）、Airasia（亞洲最大的廉價航空公司）、Tiger（提供東南亞及澳洲的廉價機票）。

Helpx：也是以工換食宿，參與方式與WWOOF相似，但工作范圍更廣，除農(nóng)場外，還有在酒店幫忙、照顧孤兒或老人、在貧困地區(qū)教書等，在尼泊爾和印度比較盛行。

官方網(wǎng)站：www.helpx.net

中國加入WWOOF組織時間較晚，目前在北京、湖北、安徽、江蘇、四川等地有分布。

官方網(wǎng)站：

https：//www.wwoofchina.org/home/

種植藥材的農(nóng)場，位于西藏林芝的魯朗扎西崗村，抬頭可見工布神山，看不完的林芝美景，讓人干起活來也十分愉快。4至10月農(nóng)忙時需要下地除草，農(nóng)活之外，夏天可以采蘑菇、摘草莓、挖松茸，冬天可以和藏族朋友喝酒跳舞過藏歷新年。不一樣的西藏旅程，可以從農(nóng)場開始。

聯(lián)系方式：農(nóng)場豆瓣小站 http：//site.douban.com/190829/

位于新疆和田民豐縣。和田不只盛產(chǎn)美玉，還有一群可愛的人，用最自然的方式種植香甜可口的大棗。到昆侖山腳下，可以賞塔克拉瑪干沙漠美景，和維吾爾族大叔擼肉串，在野地里找蘑菇。

聯(lián)系方式：微博@桃花石生態(tài)莊園

廣州從化深山中的一抹亮色，自然環(huán)境優(yōu)美，是盛產(chǎn)好食材的理想場所?？梢栽趶N房討教土灶老火燉湯的要訣，和專注炒茶幾十年的師傅嘮嘮嗑，深秋可以幫忙摘牛心柿，穿上雨鞋下水田收稻子。

聯(lián)系方式：微信：18902321005

浙東丘陵深處的一個種植藍莓為主的小莊園。這里有原始設(shè)計感的小木屋、滿山的竹林、溫順忠誠的大黃狗、青磚黛瓦的老房子、石頭縫隙中鉆出的小黃花……可以赤腳踏著柔軟的泥土摘藍莓做酒、做果醬，抑或用藍印花布裝飾屋子。

聯(lián)系方式：

電話：4000067070，郵箱：daniel.cn@qq.com