胡國泰

若不是發(fā)生過期食品丑聞，很少有中國消費(fèi)者會知道，洋快餐背后站立著一家食材供應(yīng)大亨——福喜集團(tuán)。7月20日，上海福喜食品有限公司被曝光通過回鍋重做、更改保質(zhì)期標(biāo)印等手段，加工過期劣質(zhì)肉類，再將生產(chǎn)的麥樂雞塊、牛排、漢堡肉等售給麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等知名洋快餐。目前，上海福喜已有5名涉案人員被刑事拘留，涉案食品被查封。這一丑聞，讓100%擁有福喜集團(tuán)的神秘富豪謝爾頓·拉文（下文稱拉文）刻意保持了半個世紀(jì)的低調(diào)生活就此打破。

在《福布斯》雜志公布的美國最大私人公司排行榜上，福喜集團(tuán)長期占據(jù)一席。由于它是私人公司而非上市公司，沒有對外披露信息的義務(wù)，外界因此對福喜知之甚少?，F(xiàn)年82歲的拉文也一直小心翼翼，隱身在麥當(dāng)勞等連鎖餐飲集團(tuán)身后，避免成為人們關(guān)注的對象。幾十年來，即便是最喜歡挖掘富翁傳奇的《福布斯》，也不知道他身家?guī)缀巍?/p>

福喜集團(tuán)的前身是奧托父子公司（Otto & Sons），1909年由德國裔移民奧托·科爾斯沃斯基在芝加哥創(chuàng)立。奧托是個屠戶，奧托父子公司只不過是當(dāng)時(shí)芝加哥菜市場上的一家小肉鋪。1955年，奧托的孫子首次與麥當(dāng)勞達(dá)成協(xié)議，成為后者的漢堡肉供應(yīng)商。從那時(shí)開始，奧托父子公司，以及后來的福喜，與麥當(dāng)勞的伙伴關(guān)系持續(xù)至今，長達(dá)近60年。

1970年，拉文還是一位投資銀行家。當(dāng)時(shí)，奧托父子公司想在芝加哥建立一家肉制品加工廠，成為麥當(dāng)勞在美國中西部的漢堡供應(yīng)商，但需要解決資金的問題。拉文同意為奧托父子公司充當(dāng)顧問，并很快利用其在銀行界的關(guān)系，幫助他們解決了融資問題。后來，拉文開始買入奧托父子公司的股份，與奧托家族兩位成員一起，成為公司所有者。

上世紀(jì)70年代后期，麥當(dāng)勞準(zhǔn)備大舉鋪開全球擴(kuò)張計(jì)劃，這當(dāng)然需要供應(yīng)商的配合，奧托父子公司也開始了自己的國際化。麥當(dāng)勞方面認(rèn)為，見多識廣的拉文是推動企業(yè)走向國際的最佳人選，于是要求他辭去銀行工作，在奧托父子公司負(fù)責(zé)國際業(yè)務(wù)。后來，拉文在公司名字后面加了一個“I”，代表國際，并把公司名字改為OSI，即福喜的英文名稱。在拉文的主導(dǎo)下，福喜為麥當(dāng)勞最初的全球擴(kuò)張?zhí)峁┝俗罘€(wěn)定的肉類原料供應(yīng)。

幾年后，拉文獲得了福喜 100%的所有權(quán)。對于這一關(guān)鍵事件，福喜集團(tuán)的網(wǎng)站只是以另外兩位合作伙伴萌生退意而簡單帶過，至于真正內(nèi)情，拉文本人從未對外說明，外界也無從得知。有一些報(bào)道暗示，另兩位所有人對公司僅僅依附麥當(dāng)勞的做法不認(rèn)同，最終與拉文分道揚(yáng)鑣。

依附麥當(dāng)勞的戰(zhàn)略確實(shí)讓福喜獲益極大，在這棵大樹下，福喜發(fā)展成為一家國際食品巨頭。麥當(dāng)勞的金色拱門搭在哪兒，福喜就跟到哪兒。拉文自我標(biāo)榜稱，福喜是“世界上麥當(dāng)勞系統(tǒng)最大的蛋白質(zhì)供應(yīng)商”，你去全球任何一家麥當(dāng)勞購買“巨無霸”，漢堡包中的肉餅，十有八九是福喜供應(yīng)的。雖然如今麥當(dāng)勞早已不是福喜唯一的客戶，但雙方仍是最親密的合作伙伴。這也是為什么爆出丑聞后，肯德基、必勝客等終止了與福喜集團(tuán)的合作關(guān)系，而麥當(dāng)勞卻不愿意與福喜切割，而是轉(zhuǎn)由福喜上海以外的工廠供貨。

如今的福喜集團(tuán)已經(jīng)成為全球最重要的肉類生產(chǎn)商之一，其總部位于美國伊利諾伊州奧羅拉，靠近芝加哥市。盡管總部辦公樓僅三層，很不起眼，但集團(tuán)去年的全球銷售額達(dá)到61億美元，在全球17個國家擁有超過50家食品加工基地。2013年，在福布斯美國私營企業(yè)排行榜中，福喜排名第六十二位。

2013年11月，拉文入選美國“肉產(chǎn)業(yè)名人堂”。此前入選的名人，包括肯德基創(chuàng)始人哈蘭德·桑德斯和快餐連鎖集團(tuán)溫迪的創(chuàng)始人戴夫·托馬斯。頒獎儀式上，拉文被稱贊為將一家小家族企業(yè)發(fā)展為“一家受尊敬的國際公司，為世界上一些最好的快餐連鎖店供應(yīng)高質(zhì)量的食品”。

目前，福喜集團(tuán)在全球擁有近兩萬名員工，拉文認(rèn)為他們是公司最重要的資產(chǎn)?！案Ｏ驳钠髽I(yè)文化十分獨(dú)特，也是最讓我自豪的。我們的員工更替率很低，大部分人能為公司長期效力。我希望公司能夠有家庭的氛圍?！崩牡倪@一理念或許與他的個人生活有關(guān)。他和妻子結(jié)婚55年，3個孩子也都各自有了家庭。

拉文的另一個頭銜，是“麥當(dāng)勞叔叔之家慈善基金會”的主席。這家基金會1974年由麥當(dāng)勞牽頭成立，是非營利組織。同時(shí)，拉文還長期資助并活躍于猶太人聯(lián)合基金、國家多發(fā)性硬化癥協(xié)會等多個公益組織。

“我們要去中國，哪怕只是去賣鉛筆上的橡皮頭。”上世紀(jì)80年代早期，在剛剛獲得公司完全控制權(quán)后，拉文對中國進(jìn)行了為期數(shù)周的考察。回去后，他對員工如此表示。1991年，福喜正式進(jìn)入中國，次年開始向麥當(dāng)勞中國餐廳供貨。

福喜在中國的最初16年，只有一個客戶，那就是麥當(dāng)勞。但過去6年來，它致力于客戶多元化，開始向百勝集團(tuán)旗下的肯德基、必勝客，以及星巴克，還有其他中國本土快餐連鎖店供貨。另外，拉文還一改集團(tuán)多年來獨(dú)立投資設(shè)廠的做法，在中國與本地企業(yè)合作，目標(biāo)是將業(yè)務(wù)擴(kuò)展到食品行業(yè)更上游的飼料、繁育、養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)，成為垂直一體化的供應(yīng)商。如今，福喜在上海設(shè)有投資性地區(qū)總部，并在中國各地至少擁有9家食品加工基地。過去5年，它在中國投資了5億美元以上。

然而，此次過期肉丑聞讓拉文面臨著職業(yè)生涯中也許是最嚴(yán)峻的考驗(yàn)。7月28日，拉文現(xiàn)身上海召開新聞發(fā)布會，他表示：“此次在上海福喜所發(fā)生的錯誤是完全無法接受的，我們需要努力重建和重新贏得尊重、信任、信譽(yù)和寬恕。我們接受這一切所帶來的后果，同時(shí)會讓那些該負(fù)責(zé)的人承擔(dān)應(yīng)負(fù)的責(zé)任?！辈贿^，拉文表示無論如何，不會放棄中國市場。

美國輿論認(rèn)為，福喜此次的危機(jī)應(yīng)對是得力的。從其他國際巨頭在華遭遇危機(jī)的經(jīng)歷看，這次事件也不至于讓福喜傷筋動骨。

令拉文可能度過危機(jī)的，不光是中國市場對肉類的龐大需求，還有中國消費(fèi)者對快餐食品的喜愛。頗具諷刺意味的是，在快餐文化的發(fā)源地美國，隨著健康與營養(yǎng)意識的覺醒，人們越來越多地對麥當(dāng)勞等各種快餐食品敬而遠(yuǎn)之，甚至發(fā)出聲討。2010年12月，一位加州的母親在公益組織的幫助下，對麥當(dāng)勞發(fā)起訴訟，起訴其利用玩具為“誘餌”，引誘孩子去吃營養(yǎng)不佳的兒童套餐。據(jù)美國廣播公司報(bào)道，在2013年5月的麥當(dāng)勞股東大會上，一位9歲的小女孩嚴(yán)厲責(zé)問麥當(dāng)勞CEO唐·湯普森，要求其停止利用廣告“把孩子騙去吃你們的東西”。在美國，像薯?xiàng)l這類高熱量食品，被明令禁止進(jìn)入中小學(xué)的午餐。

飲食的變化已經(jīng)帶來明顯效果，數(shù)據(jù)顯示，過去10年，美國學(xué)齡前兒童的肥胖率大幅降低。而相對地，中國市場，尤其是青少年市場，仍把漢堡薯?xiàng)l當(dāng)作美食。麥當(dāng)勞和福喜在中國急劇擴(kuò)張的時(shí)期，也是中國肥胖率不斷上升的時(shí)期。如今，國人健康飲食的意識才剛剛覺醒，有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)也才興起，想要撼動福喜和各家洋快餐的地位，還需要時(shí)間。