農(nóng)夫

長期以來，在我國濫食野生動物現(xiàn)象一直屢禁不止，很多非法獵取的野生動物流入了市場、賓館、餐館。餐飲業(yè)成為消費野生保護動物的重要場所，甚至成為揮霍浪費、奢侈腐敗的溫床，引起了社會各界的廣泛關(guān)注。不濫食野生動物，倡導(dǎo)舌尖上的飲食文明，實現(xiàn)人與自然和諧共處，已經(jīng)成為全社會共同的期盼和心聲。

為了保護野生動物資源，倡導(dǎo)科學(xué)健康的飲食觀念，2013年12月12日由國家林業(yè)局野生動植物保護與自然保護區(qū)管理司和中國野生動物保護協(xié)會主辦的2014年“全國拒烹野生保護動物，我們在行動”大型公益活動在天津拉開了帷幕。來自天津100多家知名酒店的名廚、天津市環(huán)保愛心人士100多人參加啟動儀式。國家林業(yè)局野生動植物保護與自然保護區(qū)管理司、中國野生動物保護協(xié)會、天津市林業(yè)局等單位領(lǐng)導(dǎo)出席了啟動

儀式。

國家林業(yè)局野生動植物保護與自然保護區(qū)管理司嚴旬副司長在講話中指出，野生動物是自然生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分，是大自然賦予人類的寶貴自然資源。保護野生動物，維護自然生態(tài)平衡，不僅關(guān)系到人類的生存與發(fā)展，也是衡量一個國家、一個民族文明進步的重要標志。他強調(diào)，野生動物保護是社會公益事業(yè)，需要全社會的共同參與。本次“拒烹野生保護動物，我們在行動”大型公益活動，就是我國餐飲業(yè)廚師們的一大善舉，他們不僅是中華美食的創(chuàng)造者，也是飲食文明、生態(tài)文明的倡導(dǎo)者和實踐者，他們用行動書寫著新一代中國廚師的美德與風(fēng)采。

廚師代表、中央電視臺《滿漢全席》金牌擂主、中國綠色廚藝大使孫慶偉向全國烹飪廚師們發(fā)出了倡議，并與在場的100余位廚師鄭重宣誓：珍愛自然，拒烹野生保護動物，要成為我們的自覺行動！從我做起，凈化心靈，凈化灶臺，拒絕非法的野生動物經(jīng)營者，拒絕非法的野生動物宰殺者，拒絕濫食野生動物的食用者，用我們的行動，減少對野生動物的傷害，用我們的廚藝，為社會奉獻健康文明的美食。我們堅定地相信，有良知、有覺悟的廣大廚師會越來越多加入到我們的拒烹行動。請不要用筷子夾向野生保護動物，請用我們的行動來建設(shè)我們美麗的家園。

中國野生動物保護協(xié)會副秘書長李青文鄭重宣布：2014年“全國拒烹野生保護動物，我們在行動”大型公益活動啟動。嘉豪食品綠色健康創(chuàng)新菜品演示會同時舉辦，技藝高超的廚師們用普通食材烹飪出美味食品替代野生動物食材，倡導(dǎo)文明健康飲食，以實際行動為保護野生動物做出貢獻。

據(jù)悉，2014年“全國拒烹野生保護動物，我們在行動”大型公益活動將陸續(xù)在河北、山西、遼寧、安徽、山東、福建、湖南、江西、河南、廣東、廣西等省（區(qū)、市）巡回開展，將會吸引越來越多的廚師和社會各界人士加入到這個行動中。