核酸是生物細胞內(nèi)的大分子物質(zhì)，由脫氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）組成。脫氧核糖核酸（DNA）主要存在于細胞體內(nèi)，核糖核酸（RNA）主要存在于細胞質(zhì)中，它們是構(gòu)成細胞的重要的核心物質(zhì)，因為呈酸性，科學家稱其為核酸。

核酸是細胞內(nèi)極其重要的核心物質(zhì)，雖然它只占細胞的很小一部分，但是作用卻很大。它支配著蛋白質(zhì)的合成，主宰著人體的生長、發(fā)育、繁殖、遺傳及變異等一切重大生命活動，與人體的新陳代謝、免疫功能的調(diào)節(jié)、生老病死和健康長壽有著極其密切的關系，而且起著重要的、決定性的作用。

人體是由蛋白質(zhì)構(gòu)成，人體的一切生命活動離不開蛋白質(zhì)，可見，核酸支配著蛋白質(zhì)的合成，是制造人體的基礎。假若沒有核酸的參與，蛋白質(zhì)的合成和人體一切重大生命活動也將停止，生命也將不復存在。因此，科學家稱核酸是人類和所有生物體最基礎的物質(zhì)，是生命之源，生命之本。

需要指出的是，外源性核酸，不論是核酸營養(yǎng)產(chǎn)品還是人體從飲食中攝入的任何一種生物核酸，都不是以具有遺傳功能的基因片段形式吸收的，而是以核酸原料形式吸收的。它們進入人體后，均可被消化降解成核苷酸、核苷、堿基、戊糖和磷酸等，其分解產(chǎn)物基本相同。因此，從這個角度來講，核酸營養(yǎng)就是基因營養(yǎng)。所以，核酸營養(yǎng)品不論是含有RNA還是DNA，其營養(yǎng)保健作用是一致的。

核酸與人體的健康息息相關，很多疾病都與核酸缺乏有一定的關系，所以人體需要及時補充外源核酸。