Marc++Lallanilla

有機(jī)牛奶跟普通牛奶到底有何不同呢？在一般超市里面，有機(jī)牛奶比普通牛奶每加侖貴3美元，但是考慮到健康因素，多數(shù)消費(fèi)者寧愿付出更多的錢。

有機(jī)牛奶比普通牛奶保質(zhì)期更長。大多數(shù)有機(jī)牛奶使用的是高溫殺菌技術(shù)（UHT），因此可以保鮮到兩個(gè)多月。普通牛奶一般采用的是巴氏殺菌（低溫），因此保質(zhì)期比較短。如果考慮到要在冰箱存放的時(shí)間，還是有機(jī)牛奶更經(jīng)濟(jì)一點(diǎn)。

另一個(gè)優(yōu)勢是有機(jī)牛奶中并不含有人造激素等其他物質(zhì)，這使有機(jī)牛奶明顯比普通牛奶更加健康。在美國農(nóng)業(yè)部（USDA）沒有出臺有機(jī)牛奶認(rèn)證之前，他們給沒有使用重組牛生長激素（rBGH或rBST）的牛以認(rèn)證。對于普通的牛奶，農(nóng)戶為了讓奶牛產(chǎn)更多的奶，常常給牛注射重組牛生長激素（rBGH或rBST）。但是重組牛生長激素會讓牛變得容易生病，患乳腺炎。而且，不只是牛容易生病，重組牛生長激素已經(jīng)被確認(rèn)跟人們不斷攀升的乳腺癌、結(jié)腸癌和前列腺癌有關(guān)。這種激素已經(jīng)在加拿大、日本、新西蘭、澳大利亞和歐盟禁止，很多人也呼吁美國禁止使用。

然而激素問題并不是普通牛奶的唯一問題：過量使用抗生素也是非常嚴(yán)重的問題。大部分牧場通常持續(xù)的給牛使用抗生素（包括其他家畜），在這些牛產(chǎn)的奶里面就會留下相應(yīng)的藥物。還有在牧場中使用的殺蟲劑，同樣會出現(xiàn)在這些牛產(chǎn)的奶里面。有機(jī)牛奶，則沒有任何一項(xiàng)，因?yàn)槊绹r(nóng)業(yè)部的有機(jī)認(rèn)證嚴(yán)格要求奶牛的生長過程中不得含有這些。

在2010年，美國農(nóng)業(yè)部更新了有機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)，要求有機(jī)牛奶的奶牛必須保證大部分的時(shí)間是在露天廣闊的牧場養(yǎng)殖，而非在牛棚里面吃飼料。這項(xiàng)規(guī)定盡管在是否讓牛奶更加健康方面存在爭議，但還是讓有機(jī)農(nóng)業(yè)更加趨向自然、天然和健康。

擁護(hù)者認(rèn)為那些在露天牧場放牧的奶牛含有更多的“共軛亞油酸”（CLAs），研究者認(rèn)為這是一種有益健康的脂肪，但是并不能作為有機(jī)牛奶更加營養(yǎng)的有力科學(xué)證據(jù)。

對于有機(jī)農(nóng)業(yè)及有機(jī)牛奶的生產(chǎn)對環(huán)境更加友好，這個(gè)并不存在太大的爭議。因?yàn)橛袡C(jī)農(nóng)業(yè)減少了人類使用殺蟲劑、抗生素、激素和其他化合物。當(dāng)你把這些優(yōu)點(diǎn)和更長的保存期一并考慮，那么你就應(yīng)該很容易理解有機(jī)牛奶更值得購買。endprint