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        有機(jī)牛奶跟普通牛奶有何不同

        2014-09-02 09:14:45MarcLallanilla
        農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2014年18期
        關(guān)鍵詞:美國農(nóng)業(yè)部生長激素牧場

        Marc++Lallanilla

        有機(jī)牛奶跟普通牛奶到底有何不同呢?在一般超市里面,有機(jī)牛奶比普通牛奶每加侖貴3美元,但是考慮到健康因素,多數(shù)消費(fèi)者寧愿付出更多的錢。

        有機(jī)牛奶比普通牛奶保質(zhì)期更長。大多數(shù)有機(jī)牛奶使用的是高溫殺菌技術(shù)(UHT),因此可以保鮮到兩個(gè)多月。普通牛奶一般采用的是巴氏殺菌(低溫),因此保質(zhì)期比較短。如果考慮到要在冰箱存放的時(shí)間,還是有機(jī)牛奶更經(jīng)濟(jì)一點(diǎn)。

        另一個(gè)優(yōu)勢是有機(jī)牛奶中并不含有人造激素等其他物質(zhì),這使有機(jī)牛奶明顯比普通牛奶更加健康。在美國農(nóng)業(yè)部(USDA)沒有出臺有機(jī)牛奶認(rèn)證之前,他們給沒有使用重組牛生長激素(rBGH或rBST)的牛以認(rèn)證。對于普通的牛奶,農(nóng)戶為了讓奶牛產(chǎn)更多的奶,常常給牛注射重組牛生長激素(rBGH或rBST)。但是重組牛生長激素會讓牛變得容易生病,患乳腺炎。而且,不只是牛容易生病,重組牛生長激素已經(jīng)被確認(rèn)跟人們不斷攀升的乳腺癌、結(jié)腸癌和前列腺癌有關(guān)。這種激素已經(jīng)在加拿大、日本、新西蘭、澳大利亞和歐盟禁止,很多人也呼吁美國禁止使用。

        然而激素問題并不是普通牛奶的唯一問題:過量使用抗生素也是非常嚴(yán)重的問題。大部分牧場通常持續(xù)的給牛使用抗生素(包括其他家畜),在這些牛產(chǎn)的奶里面就會留下相應(yīng)的藥物。還有在牧場中使用的殺蟲劑,同樣會出現(xiàn)在這些牛產(chǎn)的奶里面。有機(jī)牛奶,則沒有任何一項(xiàng),因?yàn)槊绹r(nóng)業(yè)部的有機(jī)認(rèn)證嚴(yán)格要求奶牛的生長過程中不得含有這些。

        在2010年,美國農(nóng)業(yè)部更新了有機(jī)的標(biāo)準(zhǔn),要求有機(jī)牛奶的奶牛必須保證大部分的時(shí)間是在露天廣闊的牧場養(yǎng)殖,而非在牛棚里面吃飼料。這項(xiàng)規(guī)定盡管在是否讓牛奶更加健康方面存在爭議,但還是讓有機(jī)農(nóng)業(yè)更加趨向自然、天然和健康。

        擁護(hù)者認(rèn)為那些在露天牧場放牧的奶牛含有更多的“共軛亞油酸”(CLAs),研究者認(rèn)為這是一種有益健康的脂肪,但是并不能作為有機(jī)牛奶更加營養(yǎng)的有力科學(xué)證據(jù)。

        對于有機(jī)農(nóng)業(yè)及有機(jī)牛奶的生產(chǎn)對環(huán)境更加友好,這個(gè)并不存在太大的爭議。因?yàn)橛袡C(jī)農(nóng)業(yè)減少了人類使用殺蟲劑、抗生素、激素和其他化合物。當(dāng)你把這些優(yōu)點(diǎn)和更長的保存期一并考慮,那么你就應(yīng)該很容易理解有機(jī)牛奶更值得購買。endprint

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