黃瓜是家常菜肴常見的材料，或炒或拌，鮮嫩可口。市場上黃瓜大多青蔥可愛，叫“青瓜”似乎比“黃瓜”合適；渾身帶刺，叫“刺瓜”也不錯，為什么要叫“黃瓜”呢？

這背后還有個鮮為人知的故事呢！原來黃瓜并非中國土產(chǎn)，而是來自西域，最初叫“胡瓜”。南北朝時期，后趙政權(quán)建立者石勒本是入塞的羯族人。他在襄國登基做皇帝后，對國人稱呼羯族人為胡人大為惱火。石勒頒布了一條法令：無論說話寫文章，一律嚴(yán)禁出現(xiàn)“胡”字，違者問斬不赦。

有一次，石勒召見地方官員，這時襄國郡守樊坦衣衫襤褸地走進(jìn)來。石勒見狀，很不滿意，就說：“樊坦，你為何衣冠不整就來見朕？”樊坦慌亂之中不知如何是好，只好隨口應(yīng)道：“這都怪胡人沒道義，搶了我衣物，害得我只好襤褸來朝。”話剛說完，樊坦立刻意識到自己犯了禁，急忙叩頭謝罪。石勒見他知錯，也就不再指責(zé)。等到召見后例行“御賜午膳”時，石勒又指著一盤胡瓜故意問樊坦：“這是何物？”樊坦知道石勒有意考問，于是恭敬答道：“黃瓜也?！笔章牶蠓讲艥M意。

自此以后，胡瓜就被稱為黃瓜，且在朝野之中傳開了。唐朝時，黃瓜已成為南北常見的蔬菜。