牛是一種食草的哺乳動物。它把草料用唾液混合以后，很快就送到了胃里，等到休息時，再把胃里的草料倒回口腔里重新咀嚼（jǔ jué），然后再咽到胃里，這叫作“反芻”（chú）。牛的胃是由四個相通的室組成的：第一個室叫瘤（liú）胃，可以貯（zhù）存大量的草料；第二個室叫網(wǎng)胃，內(nèi)壁上生有很多網(wǎng)褶（zhě）；第三個室叫瓣胃，內(nèi)壁上有許多大大小小的葉瓣；第四個室叫皺胃，內(nèi)壁上有十幾條縱行的皺褶。牛的前三個胃里沒有消化腺，主要用來貯存和軟化食物，只有皺胃能夠分泌消化液。食物進(jìn)入瘤胃后，只是起到磨碎和發(fā)酵的作用。牛在休息時由于網(wǎng)胃的收縮，可以使食物返回口腔里重新咀嚼，咀嚼后再送到瓣胃中。這也是牛在長期的自然選擇中形成的一種生活習(xí)性。

（選自《小學(xué)生最想知道的107個科學(xué)秘密》）