魏龍飛

2014年6月15日，位于天津市武清區(qū)的“善慶緣”老年公寓正式開業(yè)?！吧茟c緣”老年公寓有兩處，這天開業(yè)的公寓地處武清區(qū)大良鎮(zhèn)，另一座公寓位于武清區(qū)政府所在地——楊村鎮(zhèn)北徐官屯街道辦事處。兩座公寓東西相距15公里，交通方便，距京津兩大國際機場各約50公里，各距京津塘、京滬等高速公路口以及京津城際高鐵楊村站各10分鐘左右的路程。

兩座公寓分別為公寓樓四層（位于大良鎮(zhèn)）和六層（位于徐官屯），占地7800平方米，擁有床位500余張。其中，位于大良鎮(zhèn)的公寓占地4500平方米（包括根據個人意愿所設單間、二人間等）。各房間均設獨立衛(wèi)生間，安裝高性能呼叫器，電視、電話、空調、飲水機等設施齊全。公寓內專設無障礙通道，特設老年人電腦房、禪房和寫字間等。整個公寓環(huán)境良好，設想周到，餐廳、健身房、圖書室、理發(fā)間等布局合理。

談起養(yǎng)老院，就不得不提它的創(chuàng)建人、我們今天采訪的主人公——孫慶軍。見到記者，孫慶軍打開了他的話匣子，“當前，我國的養(yǎng)老行業(yè)存在一些問題，還有待于完善。我只是盡我所能，為養(yǎng)老事業(yè)獻上自己的一份綿薄之力?！睂O慶軍說得很直白，也很謙虛。

他的養(yǎng)老院到底怎么樣呢？孫慶軍是從哪兒入手經營他的養(yǎng)老院的？

請專家來把關

帶著心中的疑惑，在孫慶軍帶領下記者參觀了新開業(yè)的養(yǎng)老院。寬敞明亮的房間，配備齊全的設施，豐富多彩的公寓文化……然而，僅僅這些，似乎還不能滿足記者的好奇心。這時，一位中年女士笑容可掬地向我們走來。經介紹，她就是“中國食療網”的創(chuàng)始人、曾任解放軍總醫(yī)院主管營養(yǎng)師的顧奎琴。顧奎琴現(xiàn)在是中國健康財富論壇專家、中國營養(yǎng)學會會員。孫慶軍說，“她可是當年國家領導人的膳食顧問，有她在，我相信咱們公寓的膳食結構會得到保障?！庇浾吡私獾?，顧奎琴女士一直從事食療、健康等方面的專業(yè)研究，在這些領域取得了不俗的成果。她在2000-2003年曾擔任中國食療網的CEO，對于老年人的事業(yè)，她也備加關注。收到孫慶軍的邀請后，她義不容辭地負責起公寓的膳食結構調整。她說，“關愛老年人，是每個人的責任，我們應當竭盡所能，為養(yǎng)老事業(yè)獻上我們的一份力?！?/p>

原來，孫慶軍在養(yǎng)老院開業(yè)之前曾作過調研。當前國內的養(yǎng)老院硬件還可以，主要的問題集中在“軟件”上。什么是“軟件”呢？

孫慶軍告訴記者，“軟件”涵蓋的內容廣泛，包括除硬件設施以外的內容，比如膳食的合理搭配，服務人員的質量，豐富的文化氛圍等等，而這一切，又以膳食最為重要。

“身體是革命的本錢，沒有好的身體，什么都干不成。俗話說得好，‘病從口入。現(xiàn)在的社會生活節(jié)奏快，壓力大，我們做子女的往往把父母送到養(yǎng)老院一走了之。他們在挑選養(yǎng)老院的時候，多注重于外部設施，即硬件，很少對養(yǎng)老院的膳食有所關注?！睂O慶軍一語道破當前養(yǎng)老行業(yè)普遍存在的問題。

針對這些問題，為了給老年人一個健康、安全的晚年，孫慶軍從“嘴”做起，下大力氣，采取多方面措施，來保證老人“舌尖上的安全”。

“老年人和年輕人相比，身體脆弱，免疫力下降，他們不僅要吃得安全，更要吃得合理。有了專門的營養(yǎng)師，相信老年人會在我們這得到很好的照料?！?/p>

談到這里，孫慶軍又向記者提起一位服務過國家領導的膳食專家——吳連登。“請吳老來，是為了讓他給把關，能從多方面給膳食結構提出合理的意見?！?/p>

下大力氣，保證老人“舌尖上的安全”

有了膳食專家，剩下的就是食材。

孫慶軍帶我們來到了公寓的廚房。映入記者眼簾的盡是米、面、糧、油、蔬菜、肉類、雞蛋等食材。記者仔細察看了這些東西，但是僅憑肉眼，很難看出它們有什么特別之處。

“善慶緣老年公寓膳食所供給食材，全部來自經國家認證的綠色、有機農產品生產基地，并由專車調運。我們的食材全部是經過農業(yè)部優(yōu)質農產品開發(fā)服務中心評價進入家鄉(xiāng)食物網的目錄產品，安全度比市場上的要可靠?！睋私猓@些食材全部是由家鄉(xiāng)食物網生產基地提供，豬肉是由位于北京小湯山的北京五谷豐源食品有限公司提供，米面糧油由北大荒集團提供，蔬菜由通州的中農優(yōu)蔬菜基地提供。顯而易見，這些食材的價格都要比市場上同類食材要貴出很多。為了老年人的健康，孫慶軍寧愿花高價買這些高品質的蔬菜和肉類。公寓的膳食包括甜、辣、酸、咸、淡等口味，在保證健康安全的基礎上，根據老人的喜好和生活習慣，合理調整口味。

記者不由得重新觀察起身旁的這位中年人。

“您為什么不從市場上買這些食材呢？那樣不是更劃算嗎？”

“當前我國的食品市場秩序還不完善，食品安全問題時有發(fā)生。為了更好地保障老年人的健康，我們不惜花高價采購這些產品質量有保障的食材?！睋ぃ@兒的食材比市場上一般的食物要高出兩三倍。比如，市場上的黃瓜2元/斤，而孫慶軍采購的黃瓜達到10元/斤，相差懸殊。這兒的豬肉，蛋白質含量高，膽固醇和脂肪含量低。這兒的雞蛋膽固醇含量低，比正常的雞蛋低三分之二，這些都是普通的養(yǎng)老院達不到的。

“咱們的養(yǎng)老院收費怎么樣？是不是比別的養(yǎng)老院費用要高呢？”

“收費一樣，你可以去打聽?！?/p>

“這怎么可能？一般人都能想到，這么貴的食材，收費又和其他養(yǎng)老院持平，那養(yǎng)老院怎么經營？它的利潤從何而來？”記者心里閃過一絲懷疑。然而，孫慶軍的話令記者耳目一新，“我做這個養(yǎng)老院不是為了盈利，只是想真正做好養(yǎng)老院，提升服務，讓這兒的老年人能夠得到最合理的照料，給其他養(yǎng)老院帶來壓力，進而改善整個養(yǎng)老院行業(yè)的狀況。”孫慶軍說這些話時顯得很平靜，可是記者心里卻不能平靜：做一件好事不難，難的是拋開個人得失，真正地去把一件事做大、做完好。

老吾老以及人之老

說到這兒，旁邊的工作人員給我們談起了孫慶軍背后的故事。孫慶軍現(xiàn)為天津市武清區(qū)一名普通民營企業(yè)家。30歲那年，得知朋友向災區(qū)募捐，而立之年的他對人生仿佛有了新的認識。他第一次捐出了2000元。自此，這個不善言談的中年人開始了他的慈善事業(yè)。從2000年到現(xiàn)在，他捐助過的失學兒童、孤兒和貧困家庭達250余戶，總金額達到3000萬元，其中包括向各地災區(qū)的捐款。通過他的幫助，百余個孩子已走進了校園，有的已經大學畢業(yè)，而養(yǎng)老院也是他的慈善事業(yè)之一。一旁的工作人員悄悄告訴記者，孫慶軍開辦養(yǎng)老院，很多人都不支持，因為他們都不看好養(yǎng)老院這個行業(yè)。

“老吾老以及人之老”，這是孫慶軍掛在嘴邊的一句話。他的養(yǎng)老院之所以在當?shù)赜绊懥κ?，源于他切實提高公寓食品質量，為老人的安全保駕護航；源于他采取多方面措施，全方位關注老年人的晚年；源于他長期回報社會，在奉獻中實現(xiàn)自身的價值。

記者認為，社會上應多一些對老年人等弱勢群體的關注。政府、企業(yè)等各類主體應該給食品安全以最密切的關注。與其等到食品問題發(fā)生后，再采取措施、追究責任，不如提前做好預防，防患于未然，將問題消滅在萌芽之中。一個善慶緣不能改變整個行業(yè)，但“星星之火，可以燎原”，希望孫慶軍的善慶緣公寓能夠得到社會的關注，也希望我們國家的養(yǎng)老事業(yè)和食品安全能夠得到早日改善。