朱偉一

重罰麥當(dāng)勞，就可以讓麥當(dāng)勞有新的標(biāo)桿作用，真正發(fā)揮一下先鋒模范帶頭作用。

我從來(lái)不喜歡麥當(dāng)勞。麥當(dāng)勞有美國(guó)大片的人物玩具，是要用玩具吸引兒童來(lái)用餐，一些麥當(dāng)勞分店還有小型游戲場(chǎng)，也是為了吸引孩子來(lái)吃。就其主營(yíng)業(yè)務(wù)而言，麥當(dāng)勞主售催肥的油炸食品和催肥的甜水。我以為，毒害孩子的人和企業(yè)是很壞的。

但若在外用餐，我還是首選麥當(dāng)勞，主要是因?yàn)辂湲?dāng)勞店堂干凈，食品想必也很干凈。知道洋快餐催肥，但安慰自己日后可以多加鍛煉減肥。聽(tīng)到麥當(dāng)勞出售壞肉食品的消息，實(shí)在大感意外。監(jiān)管機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)重罰麥當(dāng)勞。這首先是因?yàn)橄M(fèi)者自己維權(quán)不易。過(guò)去一年中吃麥當(dāng)勞的人很多，因食用壞肉而患病或感到身體不適的肯定大有人在，但要想證明麥當(dāng)勞的壞肉與身體不適之間的因果關(guān)系很難。

證明麥當(dāng)勞供應(yīng)商提供壞肉并不困難，證明麥當(dāng)勞沒(méi)有盡到監(jiān)督責(zé)任也不困難，既便麥當(dāng)勞不知道供應(yīng)商的惡劣行為，仍然推托不了責(zé)任，因?yàn)樗麄儧](méi)有盡到注意責(zé)任。證明患病者生病當(dāng)日食用了麥當(dāng)勞比較困難，但努力一下似乎也可以辦到。但要想證明患病是食用麥當(dāng)勞食品引起的，那就非常困難了。這是侵權(quán)法的經(jīng)典難題：被告有過(guò)錯(cuò)，原告受到傷害或損害，但無(wú)法證明兩者之間的因果關(guān)系。換句話說(shuō)，就是既有兇手，也有苦主，但兇手就是可以逍遙法外。在個(gè)人訴訟難以奏效的行業(yè)，就更加需要政府部門(mén)重拳出擊。

重罰麥當(dāng)勞的另一個(gè)理由是，麥當(dāng)勞的危害極大。麥當(dāng)勞的供貨商是上海福喜食品有限公司，是OSI集團(tuán)的子公司。OSI是美國(guó)的大型肉類(lèi)加工商，2013年的銷(xiāo)售額為61億美元。OSI在1991年便進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，1992年就開(kāi)始為麥當(dāng)勞提供食品原料，中國(guó)很多地方的麥當(dāng)勞都使用福喜公司提供的原料。

有朋友會(huì)說(shuō)，麥當(dāng)勞或許很壞，但肯定不是最壞的，當(dāng)下中國(guó)比麥當(dāng)勞惡劣的店家多的是。為什么偏要與麥當(dāng)勞過(guò)不去？這種觀點(diǎn)忽略了一個(gè)重要事實(shí)，即許多顧客并不是在麥當(dāng)勞的壞肉與地溝油中餐間做選擇；很多顧客是在麥當(dāng)勞的壞肉與在自己家中用餐之間做選擇。還有，與中國(guó)餐館相比，麥當(dāng)勞的顧客中兒童更多，毒害兒童應(yīng)當(dāng)罪加一等。再有，在很多人思想深處，認(rèn)為美國(guó)企業(yè)代表最先進(jìn)的生產(chǎn)力，代表最先進(jìn)的文化。很多中國(guó)人相信，美國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展方向就是中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展方向，而很多中國(guó)顧客都相信，麥當(dāng)勞的方向就是中國(guó)飲食業(yè)發(fā)展的方向。所以，中國(guó)奸商會(huì)說(shuō)，麥當(dāng)勞這樣的先進(jìn)標(biāo)桿企業(yè)也偷奸?；?，中國(guó)企業(yè)用地溝油烹飪也并非大逆不道。重罰麥當(dāng)勞，就可以讓麥當(dāng)勞有新的標(biāo)桿作用，真正發(fā)揮一下先鋒模范帶頭作用。

但也必須承認(rèn)，重罰麥當(dāng)勞之后，并不能高枕無(wú)憂。我們必須反思麥當(dāng)勞丑聞背后的深層問(wèn)題。福喜和麥當(dāng)勞在中國(guó)的高管大多是中國(guó)人，食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)的決策者和普通工作人員也都是中國(guó)人。福喜、麥當(dāng)勞是美資企業(yè)，但更受中國(guó)文化影響。

中國(guó)的烹調(diào)文化太過(guò)復(fù)雜，太過(guò)油膩，太不講衛(wèi)生，午餐四菜一湯就可以被禮贊為簡(jiǎn)樸，我們由此養(yǎng)成了臟亂差的習(xí)慣。餐館廚房滿是油膩，普通居民廚房?jī)?nèi)也很油膩。飲食還是以簡(jiǎn)樸為好，以衛(wèi)生健康為主，花樣和口味是次要的。其實(shí)，四菜一湯還是太奢侈，兩菜一湯就可以，一菜一湯就可以。是反思中國(guó)飲食文化的時(shí)候了，先別急著說(shuō)“舌尖上的中國(guó)”，還是先締造一個(gè)講衛(wèi)生的中國(guó)吧。