嚴(yán)碧華

十年、二十年、三十年、五十年……年份酒一個(gè)比一個(gè)歷史悠久，即便是專業(yè)人士，都難以分辨其虛實(shí)。

媒體調(diào)查顯示，我國(guó)銷售額排名前100名的白酒企業(yè)有近六成推出年份酒，有些酒企建廠才幾年卻推出了五十年年份酒。

公開的秘密是酒企利潤(rùn)高，而年份酒更堪稱暴利。逐利背景下，酒企一窩蜂地上馬年份酒，最終導(dǎo)致容量至少數(shù)十億元的年份酒市場(chǎng)混亂不堪。

幾年前，關(guān)于年份酒年份虛假的報(bào)道就屢見報(bào)端，每次涉事企業(yè)總是會(huì)很委屈地表示，“我們用的基酒確實(shí)來源于數(shù)十年前，再加上目前沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，所以不能認(rèn)定年份虛假?！?/p>

照此邏輯，也就是說一瓶500毫升的白酒里哪怕含有一滴三十年前的基酒都能標(biāo)注為三十年份酒。如此類推，五十年直至百年窖藏便“應(yīng)運(yùn)而生”。

筆者幾年前曾調(diào)查采訪過一家生產(chǎn)五十年年份酒的企業(yè)，標(biāo)價(jià)1000多元的年份酒，從包裝來看，屬于典型的高端、大氣、上檔次。但與此形成鮮明對(duì)比的是，生產(chǎn)車間卻簡(jiǎn)陋至極。

說是生產(chǎn)車間，其實(shí)就是個(gè)小作坊，主司灌裝和包裝。調(diào)閱酒廠的工商資料更讓筆者驚愕，成立時(shí)間短短八年，且?guī)滓灼渲贰?/p>

市場(chǎng)的混亂最終指向了標(biāo)準(zhǔn)，而正常理解當(dāng)是行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)該盡快出臺(tái)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范行業(yè)。

年份酒（白酒）在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的出現(xiàn)，至少可以追溯到1997年。七年之后的2004年，貴州茅臺(tái)集團(tuán)將年份酒市場(chǎng)引爆，從此一發(fā)不可收拾。

矛頭指向了行業(yè)協(xié)會(huì)，但協(xié)會(huì)顯得也很委屈。鮮為人知的是，協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人披露：“關(guān)于年份酒整體性的標(biāo)準(zhǔn)其實(shí)早就有了，可以追溯到2006年之前，只是一直未能推行?！?/p>

該負(fù)責(zé)人進(jìn)一步表示，原因在于業(yè)內(nèi)始終難以達(dá)成共識(shí)?！霸偌由夏攴菥茦?biāo)準(zhǔn)即便出臺(tái)，也只能‘依靠行業(yè)自律’，缺乏強(qiáng)制性?！痹撠?fù)責(zé)人如此推卸責(zé)任。

問題至此，其實(shí)簡(jiǎn)單明了。消費(fèi)者和企業(yè)把年份酒的混亂歸結(jié)于標(biāo)準(zhǔn)的缺失，而行業(yè)協(xié)會(huì)則把標(biāo)準(zhǔn)不能實(shí)施的皮球推給了企業(yè)未達(dá)成共識(shí)。

筆者亦相信，在規(guī)范年份酒這一問題上協(xié)會(huì)的確做了不少工作，但因受制于種種條件導(dǎo)致了標(biāo)準(zhǔn)難產(chǎn)了八年。

當(dāng)然更深層面，或許來自于利益，一是酒企自身的利益，對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)，酒企各抒己見。另一方面，則是協(xié)會(huì)的利益，因酒企大都是協(xié)會(huì)會(huì)員，手心手背都是肉，協(xié)會(huì)缺乏變革的勇氣。

通俗點(diǎn)講，就是協(xié)會(huì)被企業(yè)或利益“綁架”。

筆者看來，協(xié)會(huì)至少有兩個(gè)職能，一是規(guī)范行業(yè)；二是為業(yè)內(nèi)企業(yè)服務(wù)。粗看起來，兩者似乎存在矛盾，一些協(xié)會(huì)為了利益本能地做好了第二方面的工作，而對(duì)于行業(yè)規(guī)范卻總是遲遲不能“下手”，屬于典型的被“綁架”。

長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，規(guī)范行業(yè)與為企業(yè)服務(wù)兩者并行不悖，反而是相輔相成。