尹增華等

摘要：指出了油茶是云南省重要的食用木本油料，為開發(fā)和利用金平油茶種質(zhì)資源，推進(jìn)發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)金平邊疆山區(qū)林農(nóng)增收致富，對其開展了全面的野外調(diào)查和種實(shí)樣本測定分析。經(jīng)調(diào)查和實(shí)驗(yàn)室測定評選，從云南省紅河州金平縣的沙依坡鄉(xiāng)、大寨鄉(xiāng)和銅廠鄉(xiāng)3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)有的油茶林中，選出金平本地油茶單株74株，通過測定油茶鮮果含水率、含油率，干仁含油率和平均單果鮮重，初選出優(yōu)良單株共26株，平均單果鮮重不低于15 g；鮮果含水率最低23.85%、最高53.34%，鮮果含油率最高7.88%、最低2.58%；干仁含油率最大值39.14 %、最小值25.30%。

關(guān)鍵詞：金平；油茶；優(yōu)株選擇

中圖分類號：S723.2

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：16749944（2014）06001003

1 引言

油茶（Camellia oleiferaAbel L.）屬于山茶科（Theaceae）山茶屬（Camellia）植物，是我國南方的主要木本食用油料樹種，有紅花油茶、白花油茶和金花油茶等[1～3]。油茶是我國主要的木本油料樹種，含油率高，與油棕、油橄欖和椰子并稱為世界四大木本食用油料植物。油茶油具有降低血清膽固醇，防治高血壓和心血管疾病等作用；油茶枯餅可提取茶皂素，制刨光粉和復(fù)合飼料；茶殼可提取糠醛、鞣料和制活性炭等，油茶全身都可轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品，大大提高了油茶的用途和經(jīng)濟(jì)效益。油茶適應(yīng)性廣，能耐干旱瘠薄土壤，在云南省低丘崗地是別的經(jīng)濟(jì)林木無法取代的主要綠化樹種和重要油料資源[4]。同時，油茶樹是常綠植物，是良好的綠化造林植物，可用于荒山造林，凈化空氣，保護(hù)環(huán)境，具有很好的林業(yè)生態(tài)效益。金平地處滇南低緯高原地區(qū)，屬熱帶季風(fēng)氣候帶，雨量充沛，土壤肥沃，氣候溫和，冬干夏濕，冬暖夏涼，立體氣候明顯，干濕分明，高海拔荒山地區(qū)可充分利用土地資源，種植發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)林農(nóng)增收致富。

本研究擬對金平縣保存的油茶遺傳資源進(jìn)行調(diào)查，根據(jù)油茶樹長勢、平均鮮果重、鮮果含水率、出籽率、出仁率、干仁含油率生理生化指標(biāo)的測定，從74株油茶樹初選出適應(yīng)金平縣本地氣候的油茶植株，進(jìn)行嫁接擴(kuò)繁，旨在探索適應(yīng)金平本地氣候的油茶品種，進(jìn)一步提高金平縣油茶產(chǎn)量和質(zhì)量，為該縣50萬畝油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定科學(xué)基礎(chǔ)。

2 材料與方法

2.1 試驗(yàn)地概況

金平苗族瑤族傣族自治縣位于云南省南部邊陲山區(qū)，地處東經(jīng)102°31′～103°38′，北緯22°26′～23°04′，多年平均降雨量2330mm，年均氣溫18℃[5]，適宜油茶的種植栽培。金平擁有發(fā)展油茶得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢和發(fā)展?jié)摿?，早在民?5年便開始試種油茶，距今有近70年的歷史，是云南省油茶發(fā)展較早的縣區(qū)之一，主要品種為白花油茶，有紅皮球形、紅皮桃形、青皮球形、黃皮球形4種優(yōu)良油茶品系（類型），具有適應(yīng)性、豐產(chǎn)性、出油率高、出籽率高、單果重等特性，但由于種種原因，僅保存老油茶林地1000余畝，主要分布在金河鎮(zhèn)、沙依坡鄉(xiāng)、大寨鄉(xiāng)、銅廠鄉(xiāng)、勐拉鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

2.2 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)以云南省紅河州金平縣大寨鄉(xiāng)、銅廠鄉(xiāng)、沙依坡鄉(xiāng)3個鄉(xiāng)40年生油茶林的油茶鮮果為材料，于2012年10月9日至15日進(jìn)行調(diào)查，根據(jù)油茶樹的長勢、掛果量、花芽量、病蟲害程度等綜合因素，初步選育適應(yīng)金平縣本地生長的油茶優(yōu)樹單株，為金平縣良種嫁接擴(kuò)繁技術(shù)和本地油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

2.3 試驗(yàn)方法

測定鮮果含水率、含油率，干仁含油率，平均單果鮮重[6]用電子天平稱重，所有測定重復(fù)3次，取平均值；油茶油以石油醚為提取溶劑進(jìn)行提取[7]。

3 結(jié)果與分析

3.1 鮮果含水率與含油率分析

鮮果含油率和干籽含油率常作為評價油茶含油率的主要指標(biāo)，實(shí)際生產(chǎn)中主要采用較為直觀和便于應(yīng)用的鮮果含油率作為主要性狀指標(biāo)，通過多個指標(biāo)綜合測算得到[8]，鮮果含油率和含水率直接反映油茶果實(shí)的品質(zhì)，同時直接影響油茶油的產(chǎn)量和質(zhì)量，含水率越高油茶的產(chǎn)油率越低，降低了油茶油的產(chǎn)量和質(zhì)量。通過測定74株油茶品系的鮮果含水率與含油率分析，發(fā)現(xiàn)鮮果含油率最高達(dá)7.88%、最低為0.36%；鮮果含水率最小為23.85%、最大為65.36%。根據(jù)圖1金平縣油茶鮮果含水率與含油率變化圖可知，32號含水率最高，42號次之，9號、74號、10號含水率均較高；72號含水率最低，32號、64號次之，64號、61號、36號含水率均較低；64號鮮果含油率最大，達(dá)7.88%，36號次之，37號、51號鮮果含油率均較大。在此次試驗(yàn)調(diào)查中，油茶鮮果含油率偏低，而含水率偏高，主要是因?yàn)榻鹌胶０胃?，氣溫低，降雨量大，?dǎo)致油茶果較其他地區(qū)成熟晚，在下一次復(fù)選過程中應(yīng)考慮當(dāng)?shù)貧夂蛞蜃樱愿訙?zhǔn)確地做出篩選。

3.2 干仁含油率分析

相關(guān)研究結(jié)果表明，油茶的主要經(jīng)濟(jì)性狀與干仁含油率具有很大的正相關(guān)性[9]，干仁含油率直接影響油茶油的含量和產(chǎn)量，干仁含油率可作為硬性指標(biāo)，單獨(dú)分析鑒定油茶的優(yōu)良性狀[10]，干仁含油率越高，油茶的出油率越高，產(chǎn)量越大，經(jīng)濟(jì)效益越高。根據(jù)圖2金平縣油茶干仁含油率變化圖可知，36號、50號干仁含油率較大，44號、64號、64號次之，1號、62號、51號、13號、72號、5號、21號、68號、12號、67號含油率較大，干仁含油率均達(dá)30%以上，36號干仁含油率最大可達(dá)39.14%。

3.3 平均單果鮮重分析

平均單果鮮重是油茶果實(shí)形態(tài)的重要指標(biāo)，反映果實(shí)三徑均值、果形系數(shù)，真實(shí)反映果實(shí)的大小，是油茶優(yōu)株產(chǎn)量有關(guān)的重要指標(biāo)，為實(shí)際測算值[11，12]。根據(jù)圖3金平縣油茶單果平均鮮重變化圖分析可知， 43號、68號、4號、59號、53號、55號、5號、6號、66號、74號平均單果鮮重較大，均達(dá)0.021kg以上，43號、68號最大達(dá)0.027kg， 4號、59號為0.026kg。

4 結(jié)論與討論

4.1 結(jié)論

（1）經(jīng)調(diào)查研究和實(shí)驗(yàn)測定評選，通過測定油茶鮮果含水率、含油率，干仁含油率和平均單果鮮重，初選出金平縣本地優(yōu)良油茶單株共26株，編號分別為1號、3號、5號、6號、12號、13號、14號、18號、19號、21號、28號、36號、37號、44號、50號、51號、56號、60號、61號、62號、63號、64號、67號、68號、69號、72號，其中沙依坡鄉(xiāng)13株、大寨鄉(xiāng)4株、銅廠鄉(xiāng)9株。

（2）鮮果含水率、含油率，干仁含油率和平均單果鮮重是評價油茶優(yōu)株產(chǎn)量的重要指標(biāo)，直接影響油茶油的產(chǎn)量和質(zhì)量，試驗(yàn)結(jié)果表明：選擇的優(yōu)良單株油茶單果鮮重均大于15 g；鮮果含水率最低23.85%、最高53.34%，鮮果含油率最高7.88%、最低2.58%；干仁含油率最大值39.14 %、最小值25.30%。

4.2 討論

（1）研究結(jié)果業(yè)已表明，此次調(diào)查研究油茶的含油率偏低、含水率偏高，可能是由于金平縣降雨量大、采摘時間過早所致，但是試驗(yàn)結(jié)果表明干仁含油率較大，有利于進(jìn)一步選育金平縣油茶優(yōu)良單株，為下一步本地優(yōu)良單株選擇作出參考。

（2）在調(diào)查選優(yōu)過程中發(fā)現(xiàn)，造成金平縣油茶含油率偏低的原因除了經(jīng)營管理粗放外，金平山高山大，交通不便，撫育管護(hù)不到位，也是造成金平縣油茶含油率低的重要原因。

（3）只有通過種植適生良種、矮化栽培、加強(qiáng)后期管護(hù)、合理密植等途徑，提高單位面積畝產(chǎn)，才能達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)，提高油茶產(chǎn)量，在實(shí)踐生產(chǎn)中提高農(nóng)民種植油茶的積極性，切實(shí)促進(jìn)林農(nóng)增收致富。

參考文獻(xiàn)：

[1] 龍正海，王道平.油茶籽油與橄欖油化學(xué)成分研究[J].中國糧油學(xué)報，2008，23（2）：121.

[2]莊瑞林.中國油茶[M].北京：中國林業(yè)出版社，2008

[3]何新鐘.對油茶的開發(fā)利用及發(fā)展的研究[J].現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)信息，2010 （5）：158.

[4]陳永忠，王德斌.湖南省油茶良種選育及推廣研究[J].湖南林業(yè)科技，2001，28（3）：23～27.

[5]吳 寧.金平縣林產(chǎn)業(yè)發(fā)展探討[J].林業(yè)調(diào)查規(guī)劃，2009，34（1）.

[6]王湘南，陳永忠，伍利奇，等.油茶種子含油率和脂肪酸組成研究[J]. 中南林業(yè)科技大學(xué)學(xué)報，2008，28（3）：11～17.

[7]孟 維，李湘洲，吳志平，等.茶籽油提取工藝的實(shí)驗(yàn)研究[J].食品科技，2010，35（4）.

[8]李 良，程軍勇，周席華，等.油茶干籽含油率及主要經(jīng)濟(jì)性狀相關(guān)性分析[J]，林業(yè)科技開發(fā)，2011，25（4）：56～59.

[9]章承林，章建斌，周席華，等. 油茶干籽含油率與主要經(jīng)濟(jì)性狀的相關(guān)性[J].經(jīng)濟(jì)林研究，2010，28（2）：82～85.

[10] 黃 鈺，郎南軍，徐德兵，等. 云南油茶優(yōu)樹多指標(biāo)綜合選擇研究[J].西部林業(yè)科學(xué)，2010，39（3）：51～55.

[11]劉 嬌，范志遠(yuǎn)，和 菊，等. 廣南、富寧兩地油茶優(yōu)良單株的選擇初報[J].西部林業(yè)科學(xué)， 2011，40（3）：43～47.

[12]宋 雪，石卓功，尹加筆，等. 云南德宏州油茶優(yōu)株果實(shí)品質(zhì)評價及其相關(guān)性分析[J].經(jīng)濟(jì)林研究，2011， 29（3）： 22～27.

Selection of Camellia oleifera Superior Individual Plants in

Jinping County， Yunnan Province

Yin Zenghua1， Chen Yunning1，Xia Qingzhu1， Wang Lianchun2， Qian Wanning2， Zhang Shiyang2，

Guo Renjie2， Zhang Mingkai2， Xu Jinqing1

（1. Jinping Forestry Bureau， Yunnan Province， Jinping 661500， China；

2. Key Laboratory for Forest Resources Conservation and Use in the Southwest Mountains of China，

Ministry of Education， Southwest Forestry University， Kunming 650224， China

）

Abstract： Camellia is an important woody edible oil material in Yunnan Province. In order to develop and utilize of oleifera germplasm resources of Jinping County， promote the development of camellia industry and increase the farmers' income， this article carries out a comprehensive field investigation and real sample determinationof the remote mountain areas in this County. Through investigation and laboratory measurement selection， it selects 74 Camellia oleifera individual plants from the existing copper plant Camellia forest in the County. Through measuring fruit moisture content， fruit oil content， dry kernel oil content and average fruit fresh weight， it selects 24 Camellia oleifera superior individual plants with the average single fruit weight higher than 15g， the minimum fruit moisture content is 23.85% and the highest rate is 53.34%， the highest fruit oil content is 7.88% and the minimum rate is 2.58%， and the highest dry kernel oil content is % and the minimum rate is 25.30%.

Key words： jinping； camellia oleifera； superior individual plant selection

4 結(jié)論與討論

4.1 結(jié)論

（1）經(jīng)調(diào)查研究和實(shí)驗(yàn)測定評選，通過測定油茶鮮果含水率、含油率，干仁含油率和平均單果鮮重，初選出金平縣本地優(yōu)良油茶單株共26株，編號分別為1號、3號、5號、6號、12號、13號、14號、18號、19號、21號、28號、36號、37號、44號、50號、51號、56號、60號、61號、62號、63號、64號、67號、68號、69號、72號，其中沙依坡鄉(xiāng)13株、大寨鄉(xiāng)4株、銅廠鄉(xiāng)9株。

（2）鮮果含水率、含油率，干仁含油率和平均單果鮮重是評價油茶優(yōu)株產(chǎn)量的重要指標(biāo)，直接影響油茶油的產(chǎn)量和質(zhì)量，試驗(yàn)結(jié)果表明：選擇的優(yōu)良單株油茶單果鮮重均大于15 g；鮮果含水率最低23.85%、最高53.34%，鮮果含油率最高7.88%、最低2.58%；干仁含油率最大值39.14 %、最小值25.30%。

4.2 討論

（1）研究結(jié)果業(yè)已表明，此次調(diào)查研究油茶的含油率偏低、含水率偏高，可能是由于金平縣降雨量大、采摘時間過早所致，但是試驗(yàn)結(jié)果表明干仁含油率較大，有利于進(jìn)一步選育金平縣油茶優(yōu)良單株，為下一步本地優(yōu)良單株選擇作出參考。

（2）在調(diào)查選優(yōu)過程中發(fā)現(xiàn)，造成金平縣油茶含油率偏低的原因除了經(jīng)營管理粗放外，金平山高山大，交通不便，撫育管護(hù)不到位，也是造成金平縣油茶含油率低的重要原因。

（3）只有通過種植適生良種、矮化栽培、加強(qiáng)后期管護(hù)、合理密植等途徑，提高單位面積畝產(chǎn)，才能達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)，提高油茶產(chǎn)量，在實(shí)踐生產(chǎn)中提高農(nóng)民種植油茶的積極性，切實(shí)促進(jìn)林農(nóng)增收致富。

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[5]吳 寧.金平縣林產(chǎn)業(yè)發(fā)展探討[J].林業(yè)調(diào)查規(guī)劃，2009，34（1）.

[6]王湘南，陳永忠，伍利奇，等.油茶種子含油率和脂肪酸組成研究[J]. 中南林業(yè)科技大學(xué)學(xué)報，2008，28（3）：11～17.

[7]孟 維，李湘洲，吳志平，等.茶籽油提取工藝的實(shí)驗(yàn)研究[J].食品科技，2010，35（4）.

[8]李 良，程軍勇，周席華，等.油茶干籽含油率及主要經(jīng)濟(jì)性狀相關(guān)性分析[J]，林業(yè)科技開發(fā)，2011，25（4）：56～59.

[9]章承林，章建斌，周席華，等. 油茶干籽含油率與主要經(jīng)濟(jì)性狀的相關(guān)性[J].經(jīng)濟(jì)林研究，2010，28（2）：82～85.

[10] 黃 鈺，郎南軍，徐德兵，等. 云南油茶優(yōu)樹多指標(biāo)綜合選擇研究[J].西部林業(yè)科學(xué)，2010，39（3）：51～55.

[11]劉 嬌，范志遠(yuǎn)，和 菊，等. 廣南、富寧兩地油茶優(yōu)良單株的選擇初報[J].西部林業(yè)科學(xué)， 2011，40（3）：43～47.

[12]宋 雪，石卓功，尹加筆，等. 云南德宏州油茶優(yōu)株果實(shí)品質(zhì)評價及其相關(guān)性分析[J].經(jīng)濟(jì)林研究，2011， 29（3）： 22～27.

Selection of Camellia oleifera Superior Individual Plants in

Jinping County， Yunnan Province

Yin Zenghua1， Chen Yunning1，Xia Qingzhu1， Wang Lianchun2， Qian Wanning2， Zhang Shiyang2，

Guo Renjie2， Zhang Mingkai2， Xu Jinqing1

（1. Jinping Forestry Bureau， Yunnan Province， Jinping 661500， China；

2. Key Laboratory for Forest Resources Conservation and Use in the Southwest Mountains of China，

Ministry of Education， Southwest Forestry University， Kunming 650224， China

）

Abstract： Camellia is an important woody edible oil material in Yunnan Province. In order to develop and utilize of oleifera germplasm resources of Jinping County， promote the development of camellia industry and increase the farmers' income， this article carries out a comprehensive field investigation and real sample determinationof the remote mountain areas in this County. Through investigation and laboratory measurement selection， it selects 74 Camellia oleifera individual plants from the existing copper plant Camellia forest in the County. Through measuring fruit moisture content， fruit oil content， dry kernel oil content and average fruit fresh weight， it selects 24 Camellia oleifera superior individual plants with the average single fruit weight higher than 15g， the minimum fruit moisture content is 23.85% and the highest rate is 53.34%， the highest fruit oil content is 7.88% and the minimum rate is 2.58%， and the highest dry kernel oil content is % and the minimum rate is 25.30%.

Key words： jinping； camellia oleifera； superior individual plant selection

4 結(jié)論與討論

4.1 結(jié)論

（1）經(jīng)調(diào)查研究和實(shí)驗(yàn)測定評選，通過測定油茶鮮果含水率、含油率，干仁含油率和平均單果鮮重，初選出金平縣本地優(yōu)良油茶單株共26株，編號分別為1號、3號、5號、6號、12號、13號、14號、18號、19號、21號、28號、36號、37號、44號、50號、51號、56號、60號、61號、62號、63號、64號、67號、68號、69號、72號，其中沙依坡鄉(xiāng)13株、大寨鄉(xiāng)4株、銅廠鄉(xiāng)9株。

（2）鮮果含水率、含油率，干仁含油率和平均單果鮮重是評價油茶優(yōu)株產(chǎn)量的重要指標(biāo)，直接影響油茶油的產(chǎn)量和質(zhì)量，試驗(yàn)結(jié)果表明：選擇的優(yōu)良單株油茶單果鮮重均大于15 g；鮮果含水率最低23.85%、最高53.34%，鮮果含油率最高7.88%、最低2.58%；干仁含油率最大值39.14 %、最小值25.30%。

4.2 討論

（1）研究結(jié)果業(yè)已表明，此次調(diào)查研究油茶的含油率偏低、含水率偏高，可能是由于金平縣降雨量大、采摘時間過早所致，但是試驗(yàn)結(jié)果表明干仁含油率較大，有利于進(jìn)一步選育金平縣油茶優(yōu)良單株，為下一步本地優(yōu)良單株選擇作出參考。

（2）在調(diào)查選優(yōu)過程中發(fā)現(xiàn)，造成金平縣油茶含油率偏低的原因除了經(jīng)營管理粗放外，金平山高山大，交通不便，撫育管護(hù)不到位，也是造成金平縣油茶含油率低的重要原因。

（3）只有通過種植適生良種、矮化栽培、加強(qiáng)后期管護(hù)、合理密植等途徑，提高單位面積畝產(chǎn)，才能達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)，提高油茶產(chǎn)量，在實(shí)踐生產(chǎn)中提高農(nóng)民種植油茶的積極性，切實(shí)促進(jìn)林農(nóng)增收致富。

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[3]何新鐘.對油茶的開發(fā)利用及發(fā)展的研究[J].現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)信息，2010 （5）：158.

[4]陳永忠，王德斌.湖南省油茶良種選育及推廣研究[J].湖南林業(yè)科技，2001，28（3）：23～27.

[5]吳 寧.金平縣林產(chǎn)業(yè)發(fā)展探討[J].林業(yè)調(diào)查規(guī)劃，2009，34（1）.

[6]王湘南，陳永忠，伍利奇，等.油茶種子含油率和脂肪酸組成研究[J]. 中南林業(yè)科技大學(xué)學(xué)報，2008，28（3）：11～17.

[7]孟 維，李湘洲，吳志平，等.茶籽油提取工藝的實(shí)驗(yàn)研究[J].食品科技，2010，35（4）.

[8]李 良，程軍勇，周席華，等.油茶干籽含油率及主要經(jīng)濟(jì)性狀相關(guān)性分析[J]，林業(yè)科技開發(fā)，2011，25（4）：56～59.

[9]章承林，章建斌，周席華，等. 油茶干籽含油率與主要經(jīng)濟(jì)性狀的相關(guān)性[J].經(jīng)濟(jì)林研究，2010，28（2）：82～85.

[10] 黃 鈺，郎南軍，徐德兵，等. 云南油茶優(yōu)樹多指標(biāo)綜合選擇研究[J].西部林業(yè)科學(xué)，2010，39（3）：51～55.

[11]劉 嬌，范志遠(yuǎn)，和 菊，等. 廣南、富寧兩地油茶優(yōu)良單株的選擇初報[J].西部林業(yè)科學(xué)， 2011，40（3）：43～47.

[12]宋 雪，石卓功，尹加筆，等. 云南德宏州油茶優(yōu)株果實(shí)品質(zhì)評價及其相關(guān)性分析[J].經(jīng)濟(jì)林研究，2011， 29（3）： 22～27.

Selection of Camellia oleifera Superior Individual Plants in

Jinping County， Yunnan Province

Yin Zenghua1， Chen Yunning1，Xia Qingzhu1， Wang Lianchun2， Qian Wanning2， Zhang Shiyang2，

Guo Renjie2， Zhang Mingkai2， Xu Jinqing1

（1. Jinping Forestry Bureau， Yunnan Province， Jinping 661500， China；

2. Key Laboratory for Forest Resources Conservation and Use in the Southwest Mountains of China，

Ministry of Education， Southwest Forestry University， Kunming 650224， China

）

Abstract： Camellia is an important woody edible oil material in Yunnan Province. In order to develop and utilize of oleifera germplasm resources of Jinping County， promote the development of camellia industry and increase the farmers' income， this article carries out a comprehensive field investigation and real sample determinationof the remote mountain areas in this County. Through investigation and laboratory measurement selection， it selects 74 Camellia oleifera individual plants from the existing copper plant Camellia forest in the County. Through measuring fruit moisture content， fruit oil content， dry kernel oil content and average fruit fresh weight， it selects 24 Camellia oleifera superior individual plants with the average single fruit weight higher than 15g， the minimum fruit moisture content is 23.85% and the highest rate is 53.34%， the highest fruit oil content is 7.88% and the minimum rate is 2.58%， and the highest dry kernel oil content is % and the minimum rate is 25.30%.

Key words： jinping； camellia oleifera； superior individual plant selection