□王喜艷

1 發(fā)展秸稈飼料的必要性

農(nóng)作物秸稈主要包括麥秸、稻草、玉米秸、高梁秸、谷草和豆稈等。用作家畜飼料，不同秸稈的營(yíng)養(yǎng)成分有很大的差別，但所有的秸稈均有以下共同特點(diǎn)：（1）秸稈的粗蛋白含量很低，僅為2%～5%左右。（2）秸稈主要由植物的細(xì)胞壁組成，含有少量的易消化成分，粗纖維含量高，為20%～44%左右，容積大，適口性差。（3）秸稈的礦物質(zhì)如鈣、磷的含量很低不平衡，其它微量元素含量不足或不平衡，農(nóng)作物秸稈含粗纖維較多，蛋白質(zhì)少，適口性差，消化率低，并且不利于貯藏、運(yùn)輸和保管，這在很大程度上制約了其工業(yè)化發(fā)展。因些，探索玉米秸稈深加工利用，生產(chǎn)優(yōu)良的秸稈配合飼料成為一項(xiàng)新課題。

秸稈飼料生產(chǎn)必須走規(guī)模化產(chǎn)業(yè)化之路。從目前秸稈飼料生產(chǎn)現(xiàn)狀看，存在著生產(chǎn)規(guī)模小，優(yōu)良品種少，生產(chǎn)加工滯后等問(wèn)題，與市場(chǎng)需求極不適應(yīng)。同時(shí)也限制了秸稈的綜合利用及畜牧業(yè)的發(fā)展，因此形成貿(mào)、工、農(nóng)一體的秸稈綜合利用產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)鏈，是秸稈飼料規(guī)模生產(chǎn)的必由之路。

2 發(fā)展秸稈飼料可行性

2.1 市場(chǎng)需求現(xiàn)狀

飼料工業(yè)上承種植業(yè)，下接養(yǎng)殖業(yè)，是農(nóng)牧業(yè)發(fā)展的橋梁和紐帶，是保證市場(chǎng)供應(yīng)的重要措施和手段。實(shí)踐證明，飼料工業(yè)發(fā)展，既能提高農(nóng)副產(chǎn)品的增值轉(zhuǎn)化，又能促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，使市場(chǎng)肉、蛋、魚供應(yīng)充足。近年來(lái),隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和人民生活水平的提高，人們的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了要本的改變，加之人口數(shù)量的不斷增加，人們對(duì)肉、蛋、奶、魚等動(dòng)物性食品需求逐年增加，而養(yǎng)殖業(yè)和飼料工業(yè)的發(fā)展卻面臨著起步晚，底子薄，資金短缺的困境，另一方面是從1996年到2008年對(duì)飼料的需求翻番兩翻翻增長(zhǎng)，形成了一系列尖銳對(duì)立的矛盾。

2.2 國(guó)內(nèi)現(xiàn)有生產(chǎn)能力的調(diào)查

根據(jù)我國(guó)國(guó)民膳食結(jié)構(gòu)和養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展規(guī)劃目標(biāo)到2000年、2010年、2020年，我國(guó)能量飼料需求量分別為2.55億t、3.4億t和4.08億t，而資源供給量分別為1.89億t、2.57～2.97億t和3.66～4.26億 t，供需缺口較大，分別為0.66億t、0.43～0.83億t，0.08～0.42億t；2000年、2010年、2020年我國(guó)蛋白質(zhì)飼料資源需求量分別為，0.45億t、0.6億t和0.72億t，供需缺口較大，分別為 0.24 億 t、0.38 億 t、0.48 億 t。

據(jù)有關(guān)資料介紹，2000年配、混飼料生產(chǎn)能力達(dá)成億噸,濃縮飼料達(dá)300億萬(wàn)t，預(yù)混合飼料達(dá)100萬(wàn)噸；2010年配、混合飼料生產(chǎn)能力達(dá)1.3～1.5億t，濃縮飼料達(dá)500萬(wàn)t，預(yù)混合飼料達(dá)290萬(wàn)t；2020年配、混合飼料生產(chǎn)能力達(dá)1.7～1.8億t，濃縮飼料達(dá)1000萬(wàn)t，預(yù)混合飼料生產(chǎn)能力達(dá)500萬(wàn)t。由此可見，飼料產(chǎn)品市場(chǎng)廣闊，前景看好。

2.3 產(chǎn)品在國(guó)外的需求狀況

從國(guó)外市場(chǎng)分析，目前國(guó)際市場(chǎng)對(duì)甜菜顆粒飼料、玉米秸稈飼料、葵花餅等需求量很大，要求供貨迫切，并且呈供不應(yīng)求的狀態(tài)，日本計(jì)劃每年進(jìn)口55萬(wàn)t，由于甜菜供應(yīng)不足，實(shí)際進(jìn)口量不足40萬(wàn)t，相聚在15萬(wàn)t的缺口。玉米秸稈飼料的價(jià)格低于甜菜顆粒飼料，其進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)具有明顯的競(jìng)爭(zhēng)力。玉米秸稈壓塊飼料在韓國(guó)、日本市場(chǎng)也非?？春?，每噸售價(jià)在80～90美元，年需求量10萬(wàn)t以上。

3 提高秸稈類飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法

3.1 物理處理法

物理處理法是將秸稈進(jìn)行切短、壓扁、浸泡、粉碎、?；?、蒸煮等處理，這些方法不能改變秸稈的化學(xué)成分，但加壓可以提高秸稈的容重，浸泡可以使秸稈膨脹、軟化，可以提高牛羊的采食量。從瘤胃微生物的消化方面來(lái)看，這些處理有利于瘤胃微生物在飼料顆粒上的附著以及隨之而來(lái)的生長(zhǎng)繁殖和對(duì)秸稈的消化分解。對(duì)于粗飼料的加工，并不是加工得越細(xì)越好。粗飼料粉碎過(guò)細(xì)，雖然增加了飼料與微生物的接觸面積，但使飼料在瘤胃中停留的時(shí)間縮短，流入后部消化道的速度加快，減少了微生物消化的時(shí)間。

3.2 化學(xué)處理法

化學(xué)處理法包括氨化法（液氨氨化、尿素氨化、氨水氨化、硫酸氫銨氨化）和堿化（氫氧化鈉和石灰水法）。這些加工方法均可使纖維素和半纖維素與木質(zhì)素之間的部分化學(xué)鍵斷開。由于加工過(guò)程中還加入水，所以可使秸稈軟化、纖維素膨脹。秸稈經(jīng)氨水、尿素或液氧處理后，其有機(jī)物消化率可提高加8～10百分點(diǎn)。氨化可以提高飼料的消化率和吸收率，在牛羊生產(chǎn)中被廣泛應(yīng)用。堿化同樣可使秸稈中纖維素、半纖維素和木質(zhì)素之間的化學(xué)鍵斷開，有利于提高牛對(duì)秸稈的消化率，秸利經(jīng)過(guò)5.4%的氫氧化鈉處理后，可使秸利的干物質(zhì)消化率由此51%提高至72%。若對(duì)秸稈進(jìn)行氨化和堿化復(fù)合處理，如尿素加氫氧化鈣處理，則可使秸利的瘤胃干物質(zhì)降解率提高8個(gè)百分點(diǎn)，使稻草的瘤胃干物質(zhì)降解率提高20個(gè)百分點(diǎn)。

3.3 生物處理法

生物處理法是向飼料中添加纖維素等復(fù)合酶制劑或用細(xì)菌、真菌對(duì)秸稈進(jìn)行處理，以提高粗飼料加工方法，均為生物處理法，向粗飼料中添加纖維素復(fù)合酶，是希望部分纖維可以在體外被分解，提高肉牛的采食量和瘤胃微生物對(duì)粗飼料的降解度。