施慶華 蔡立旺 陳建平 王永慧 高 進(jìn) 王海洋 戚永奎 陳麗萌 王厚高 周春霖

（1 江蘇省鹽土生物資源研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 224002；2 江蘇沿海地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所/農(nóng)業(yè)部沿海鹽堿地農(nóng)業(yè)科學(xué)觀測(cè)實(shí)驗(yàn)站）

秋葵又名羊角豆，為錦葵科秋葵屬一年生草本植物，以采食嫩莢果為主，花和種子也可供食用。秋葵嫩莢富含蛋白質(zhì)、氨基酸、VA、VC、VE和磷、鐵、鉀、鈣、鋅等礦質(zhì)元素，嫩莢中還含有由果膠、半乳聚糖和粘性糖蛋白等組成的黏性物質(zhì)。此外秋葵低脂、低糖，富含半纖維素、纖維素和木質(zhì)素等物質(zhì)，是一種低能量食物，可作為減肥食品食用；秋葵嫩莢肉質(zhì)柔嫩、潤(rùn)滑，既可炒食、煮食、涼拌、作湯，又可做泡菜、制罐頭；種子可用來(lái)榨油，其不飽和脂肪酸、亞麻酸、油酸含量達(dá)68.8%以上，是優(yōu)質(zhì)的食用油[1]；干種子烤熟磨成粉可作為咖啡的代用品，被稱為不含咖啡因的咖啡[2]。經(jīng)常食用秋葵可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于消化，具有保護(hù)腸胃肝臟、補(bǔ)腎和抗疲勞的功能，還可增強(qiáng)人體防癌抗癌能力[3，4]，具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，是一種高檔的保健蔬菜。隨著人民生活水平的提高，秋葵日益受到人們喜愛(ài)，江蘇省的種植面積也逐年擴(kuò)大。目前江蘇省種植的秋葵品種多為引進(jìn)品種，對(duì)本地區(qū)夏季高溫高濕的生態(tài)環(huán)境適應(yīng)性差，因此急需培育出適應(yīng)本地區(qū)生態(tài)環(huán)境的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，其中有性雜交育種是常用的育種方法。如何提高去雄成功率、雜交種純度和雜交成莢率，前人已做了一定的研究。劉法中等[5]提出徒手去雄，兩只手大拇指同時(shí)相反方向用力，剝掉花冠、雄蕊管，露出綠色子房和花柱，第2d 上午授粉時(shí)摘下父本花朵，涂于母本柱頭。陳學(xué)好等[6]提出用鑷子撕去花冠，用眼科鑷子輕輕將花藥從雄蕊管上水平方向剝離，第2d 上午授粉時(shí)摘下父本花朵，涂于母本柱頭。

江蘇地區(qū)夏季高溫高濕，花蕾的粘液豐富、花柱細(xì)瘦，剝?nèi)セü?、雄蕊管時(shí)，易扯斷花柱，降低去雄成功率。剝?nèi)バ廴锕艿幕ㄖ?xì)瘦而柱頭相對(duì)較大，套在花柱上的羊皮紙管容易掉落，非父本花粉會(huì)因風(fēng)、蟲(chóng)等外源落于母本柱頭，裸露的花柱易受到外界的傷害，降低雜交種純度和雜交成莢率。用眼科鑷子從雄蕊管上水平方向剝離雄蕊，速度慢，工作效率低。此外，收集花粉時(shí)摘下父本花朵，減少了父本嫩莢產(chǎn)量，降低了經(jīng)濟(jì)效益。因此，我們?cè)趯?shí)踐中不斷探索適宜的秋葵雜交方法，根據(jù)秋葵花器官的植物學(xué)特征，總結(jié)出一種秋葵雜交新方法，提高了去雄成功率、工作效率和雜交種純度，現(xiàn)介紹如下。

1 雜交前準(zhǔn)備

1.1 整地施肥

秋葵忌連作，不宜重茬，前茬為根菜、葉菜的地塊種植較好，不宜在前茬為果菜、棉花的地塊種植。播種前每hm2施腐熟農(nóng)家肥45～60t、復(fù)合肥450kg，耙細(xì)整平筑高畦，畦寬（連溝）3.2m，畦溝寬30cm、深25cm，整好待播。

1.2 直播種植

秋葵的種子發(fā)芽、生長(zhǎng)發(fā)育、結(jié)莢的適宜溫度均在25℃以上，因此不宜過(guò)早播種。江蘇省的長(zhǎng)江以南地區(qū)在4月中旬播種為宜，長(zhǎng)江以北在4月下旬播為宜。播種前，用20～25℃溫水浸種24h，然后撈出用干凈潮濕紗布包裹，置于25～30℃條件下催芽12h左右，約75%種子露白即可播種?？砷_(kāi)溝或挖穴播種，播種溝（穴）深3～4cm，澆足底墑水，每穴播5～6粒，覆土厚3～4cm。中稈品種每hm2栽37500 株左右，矮稈品種可適當(dāng)密植，高稈品種可適當(dāng)稀植。

2 雜交新方法操作過(guò)程

2.1 選擇母本花朵

雜交時(shí)間在7～8月，此時(shí)溫度高、雨水充足，有利于秋葵種子生長(zhǎng)發(fā)育。晴天下午，選擇母本植株上第2d 開(kāi)放的花蕾，形態(tài)特點(diǎn)是花蕾飽滿，包裹花冠的花萼呈現(xiàn)透明的乳黃色，花萼脈紋清晰。

2.2 去除雄蕊

去雄工具為鉛筆刀，母本去雄前或換母本時(shí)用75%酒精擦試鉛筆刀和手指?；ǚ鄹綦x管為羊皮紙管，直徑0.7～0.9cm、長(zhǎng)3.5～4.0cm，一端封閉。從花蕾基部向上0.4～0.6cm 處用鉛筆刀斜向上呈45°角切入0.4～0.6cm，沿著花蕾周圍切3～4 刀，切去花冠，露出柱頭和雄蕊，用刀背從下向上刮凈附著于雄蕊管上的雄蕊。在花柄上扣小塑料牌作標(biāo)記，小塑料牌上寫(xiě)好父母本和雜交日期，花柱套羊皮紙管。

母本去雄時(shí)，根據(jù)花蕾形態(tài)特點(diǎn)用鉛筆刀快速準(zhǔn)確切去花冠。用刀背從下向上刮去雄蕊，不會(huì)傷及柱頭和雄蕊管，完好地保留雄蕊管，避免花蕾粘液扯斷細(xì)瘦的花柱，提高了去雄成功率和工作效率，去雄成功率可提高至92%?；ㄖ咨弦欢朔忾]的羊皮紙管，可有效阻止非父本花粉落于母本柱頭，減少了外界對(duì)花柱的傷害，雜交種純度可達(dá)100%，雜交成莢率可提高10%以上。

2.3 采集花粉及授粉

第2d 上午7～10 時(shí)，用收集花粉的小盒伸入父本開(kāi)放的花朵中，雄蕊置于小盒中間，用食指輕輕拍打花朵基部，使花粉掉入小盒內(nèi)，不摘取父本花朵。每個(gè)父本單獨(dú)使用1個(gè)花粉盒。授粉時(shí)摘掉母本花柱上的羊皮紙管，用毛筆蘸取花粉輕輕均勻涂在柱頭上，授粉后再套回羊皮紙管。換父本時(shí)，用75%酒精擦拭手指，同時(shí)換干凈毛筆用于下一父本授粉。

本方法收集父本花粉時(shí)保留花朵，父本植株可收獲嫩莢，經(jīng)濟(jì)效益較高。

3 田間管理

3.1 整枝

秋葵開(kāi)花期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)，為避免抑制后期生長(zhǎng)，去除下部6～7個(gè)蕾，以后每隔1個(gè)節(jié)位留1 朵花做雜交，每株做12 朵雜交花，可以提高雜交種產(chǎn)量。進(jìn)入結(jié)莢盛期后，植株出葉速度加快，及時(shí)摘除無(wú)效老葉、殘葉，增加株間通風(fēng)透光，防止?fàn)€果。秋葵植株下部會(huì)長(zhǎng)出側(cè)枝，側(cè)枝過(guò)多會(huì)影響坐果，應(yīng)及時(shí)抹去側(cè)芽，減少養(yǎng)分消耗。

3.2 肥水管理

雜交母本后期坐果多，營(yíng)養(yǎng)需求量大。栽培管理前期應(yīng)適當(dāng)多施氮肥，促進(jìn)植株生長(zhǎng)，搭好豐產(chǎn)架子。開(kāi)花后以氮磷鉀三元復(fù)合肥為主，氮肥不宜過(guò)多，防止植株徒長(zhǎng)。每hm2施尿素112.5kg、45%三元復(fù)合肥150kg 作蕾肥，每hm2施尿素112.5kg、45%三元復(fù)合肥225kg 作花莢肥，每hm2施尿素150kg、45%三元復(fù)合肥300kg 作壯果肥。花莢肥后每20d施1 次至雜交結(jié)束。

3.3 蟲(chóng)害與雜草防治

花期、結(jié)莢期主要有棉鈴蟲(chóng)幼蟲(chóng)蛀食嫩果，斜紋夜蛾幼蟲(chóng)蛀食嫩果、葉片，可降低雜交種質(zhì)量和產(chǎn)量。應(yīng)以農(nóng)業(yè)、生物、物理、生態(tài)等防治方法為主，控制病蟲(chóng)害發(fā)生?？山Y(jié)合中耕進(jìn)行除草。

3.4 及時(shí)采收

雜交后55d 左右，選擇莢果外殼呈黃褐色、出現(xiàn)裂溝的老熟莢果，用剪刀剪斷果柄采收莢果，不可用手撕摘，以防損傷植株。莢果曬干后脫粒、清選，種子裝入沙袋曬干，貯藏于干燥的環(huán)境中備用。

[1]李健，王雯，等.黃秋葵種子的揮發(fā)油和脂肪酸GCMS 分析[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，51（5）：1006～1007，1008

[2]章泳，徐生.黃秋葵種植八大關(guān)鍵技術(shù)[J].蔬菜，2009（5）：13

[3]李建華，陳珊.黃秋葵水提液抗疲勞的藥效學(xué)觀察[J].中國(guó)運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)雜志，2004，23（2）：196～197

[4]任丹丹，陳谷.黃秋葵多糖組分對(duì)人體腫瘤細(xì)胞增殖的抑制作用[J].食品科學(xué)，2010，31（21）：353～356

[5]劉法中，牛青敏.黃秋葵一代雜交制種技術(shù)[J].河北農(nóng)業(yè)科技，1997（2）：18

[6]陳學(xué)好，成富玉，等.黃秋葵開(kāi)花習(xí)性和有性雜交技術(shù)[J].中國(guó)蔬菜，1999（4）：33～34