切洋蔥會刺激眼睛是因為洋蔥所含的揮發(fā)性催淚物質(zhì)所導致的，但只要用水溶解這種成分就能輕易解決。有三種方法：一是在切洋蔥時先把洋蔥放在水中浸泡10分鐘。二是洋蔥剝皮洗凈后放入冰箱，冰凍4小時或者冷藏隔夜后取出，這時，再切洋蔥就不會流淚了。三是在切洋蔥的菜刀上抹點植物油，或者把菜刀用水弄濕，也可減輕對眼睛的刺激。