●胡立彪

“給我一杯忘情水，換我一生不傷悲。”劉德華是這么唱的，可真要有人給他一杯號稱可以忘情的功能水，他真不一定敢喝。不過，換了是普通消費(fèi)者，就說不準(zhǔn)了。這么說吧，如今這市場，不管什么東西，只要有人敢賣，就有人敢買敢用。“忘情水”上市，吸引一批追捧者，那也是時(shí)間的事。

可話又說回來，商品有市場并不說明它真就有多么好，有時(shí)候恰恰相反——“忘情水”加了什么東西達(dá)到了忘情效果，商家自有一套說法，但事實(shí)上，里面加的真正有效果的一樣?xùn)|西是：忽悠。當(dāng)然，“忘情水”市面上尚未見到，而市面上能見到的各種自稱具有治病、保健、美容等功效的水，基本上走的都是這個(gè)路子，都是吹牛忽悠人。所謂的“功能水”，其實(shí)都很“水”。

舉個(gè)例子，時(shí)下比較流行的“弱堿性水”概念，就是一些功能水商家炒熱的。在產(chǎn)品宣傳中，商家一般會強(qiáng)調(diào)喝弱堿性水有這些好處：抑菌效果強(qiáng)，進(jìn)入人體后有抗菌排毒功能；可調(diào)節(jié)人體酸堿度，使人體形成弱堿性環(huán)境，提高免疫能力；用這種水做飯，不僅燒菜味美而且耐酸腐。如果針對女性消費(fèi)者，則還要加上美容功效：人體是酸性體質(zhì)，酸性體質(zhì)讓人們未老先衰，皮膚松弛，皺紋增加，補(bǔ)充一些弱堿性水就可以保持酸堿平衡，使皮膚飽滿光滑，用這種水洗澡洗臉可減少皺紋，增加彈性，光澤亮麗。

如果把所有商家的說辭都?xì)w攏起來，弱堿性水功能之多、功效之強(qiáng)，簡直可以稱為讓醫(yī)生失業(yè)、讓藥店關(guān)門的神水了?？墒聦?shí)上，弱堿性水也就凡水一杯，除了補(bǔ)充人體所需水分之外，其他功效幾乎等于零。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，堿性水的醫(yī)療和保健功能，只是營銷中的謊言。醫(yī)學(xué)專家普遍認(rèn)為，正常人體的pH值是非常穩(wěn)定的，它只能在7.35～7.45之間。人體在正常的代謝過程中，不斷產(chǎn)生酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)，也從食物中攝取這些物質(zhì)，它們在人體內(nèi)不斷變化。人體調(diào)節(jié)系統(tǒng)可以保證身體中pH值的穩(wěn)定性，比如可以通過呼吸、排尿等方式調(diào)節(jié)pH值的變化。也就是說，食物和水對人體pH值影響不大，人體在正常情況下可以自我調(diào)節(jié)，維持正常的酸堿度，而不是依靠水和食物的酸堿度來調(diào)節(jié)。

盡管早在數(shù)年前已經(jīng)有專家通過權(quán)威媒體向公眾揭露“弱堿性水有益健康”的說法只是一種營銷手段，不能當(dāng)真，但一些不良商家卻仍不愿收手，還在變換花樣，為弱堿性水貼“神水”標(biāo)簽。有的商家甚至還抬出世界衛(wèi)生組織為自己撐腰，宣稱“世界衛(wèi)生組織提出的優(yōu)質(zhì)健康飲水標(biāo)準(zhǔn)指出，優(yōu)質(zhì)健康水pH值應(yīng)呈弱堿性”。事實(shí)上，目前通用的《世界衛(wèi)生組織飲用水標(biāo)準(zhǔn)》第3版共有5大項(xiàng)檢測指標(biāo)，其中惟一提到pH值的是第5大項(xiàng)第2章“無機(jī)部分”第10條，其標(biāo)準(zhǔn)與我國現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)一樣，為6.5～8.5，原因表述為：低pH值的水具有一定腐蝕性，而高pH值的水會有滑膩感和異味。《世界衛(wèi)生組織飲用水標(biāo)準(zhǔn)》并沒提到“弱堿性水有利于身體健康”的概念。

關(guān)于飲用水pH值標(biāo)準(zhǔn)，之所以有這樣一個(gè)數(shù)值限定，主要是出于防止金屬管道被pH值較低液體腐蝕的考慮，與健康無關(guān)，當(dāng)然也就不是健康指標(biāo)了。事實(shí)上，正是為了防止別有用心的企業(yè)在飲用水上忽悠大眾，由國家衛(wèi)生計(jì)生委2013年10月1日起施行的《涉及飲用水衛(wèi)生安全產(chǎn)品標(biāo)簽說明書管理規(guī)范》第6條規(guī)定，涉水產(chǎn)品標(biāo)簽和說明書中不得標(biāo)注“明示或暗示具有防治疾病作用的內(nèi)容”“虛假、夸大、使消費(fèi)者誤解或者欺騙性的文字、圖形以及與生活飲用水無關(guān)的內(nèi)容”，并專門列出不得標(biāo)注“酸性水”“堿性水”“活化水”“功能水”等內(nèi)容。而2014年4月國家衛(wèi)生計(jì)生委公布的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《包裝飲用水》征求意見稿，刪除了“純凈水pH值”的相關(guān)條款。意見稿編制說明中指出，世界衛(wèi)生組織未提出pH值基于健康的限值；pH值指標(biāo)對消費(fèi)者健康無直接影響。

至此，包括堿性水在內(nèi)的“功能水”們的忽悠屬性已確定無疑，而據(jù)此我們也應(yīng)明白一個(gè)道理：市面上的水都只是水，安全、衛(wèi)生是第一要義。若想寄望治病、保健、美容等更多功效，還是到醫(yī)院找醫(yī)生。他們開的藥水，遠(yuǎn)比商家賣的“神水”管用。至于想“忘情”，倒可以試試一種特殊的水：酒。