崔之益，李蕊萍，胡加新，奚如春

(華南農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)院，廣東省森林植物種質(zhì)創(chuàng)新與利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東廣州 510642)

油茶(Camellia oleifera)屬山茶科山茶屬常綠小喬木或灌木，是我國特有的木本食用油料樹種，已有2000多年的栽培和利用歷史，與油橄欖、油棕、椰子并稱為世界四大木本油料植物，與烏桕、油桐和核桃并稱為我國四大木本油料植物，主要分布在我國長江流域及以南地區(qū)［1］。我國現(xiàn)有栽培面積超過300萬hm2，年產(chǎn)油茶籽超過100萬 t，年產(chǎn)茶油24萬t［2］。發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)對緩解我國食用油供給矛盾、改善食用油結(jié)構(gòu)、增加林農(nóng)收益和綠化環(huán)境等具有舉足輕重的作用。

油茶具有多種功能價(jià)值，茶油營養(yǎng)豐富，不飽和脂肪酸含量達(dá)90%以上，易為人體所消化吸收，對人體心腦血管、生殖、消化、免疫系統(tǒng)、神經(jīng)內(nèi)分泌都有很好的促進(jìn)作用［3］。油茶餅粕內(nèi)含有大量多糖、蛋白質(zhì)及皂素，具有很高的利用價(jià)值;油茶果殼占整個(gè)茶果鮮重的50% ～60%，其中含有大量木質(zhì)素、多縮戊糖和鞣質(zhì)、皂素等化學(xué)成分，可提取糖醛、木糖醇、皂素、栲膠以及木質(zhì)素衍生品等工業(yè)原料，還能制作活性炭和用作食用菌類培養(yǎng)基料等［4］。當(dāng)今工業(yè)發(fā)達(dá)，能源需求越來越大，油茶副產(chǎn)物可用來開發(fā)生物質(zhì)能源［5－6］。

我國對油茶栽培技術(shù)、加工利用、成分提取、分析等方面的研究已取得了令人矚目的成就，大量的關(guān)于油茶研究的文獻(xiàn)已被發(fā)表，其中包括許多優(yōu)秀碩博學(xué)位論文。油茶相關(guān)研究文獻(xiàn)已有統(tǒng)計(jì)［7－8］，但均未從優(yōu)秀碩博學(xué)位論文的角度進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，而且時(shí)間已久。為此，筆者搜集2000～2013年油茶研究的碩博學(xué)位論文，進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并分析，旨在為我國油茶研究和產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁向更高的深度和廣度提供參考。

1 材料收集與分析方法

選用《中國知網(wǎng)》(CNKI)和《萬方全文數(shù)據(jù)庫》作為信息源，以“主題”為“油茶”，時(shí)間跨度為2000～2013年，檢索油茶研究優(yōu)秀碩博學(xué)位論文文獻(xiàn)，將檢索到的文獻(xiàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，結(jié)合人工歸類、檢查和糾錯(cuò)，刪除重復(fù)的文獻(xiàn)，并重點(diǎn)檢查和核對學(xué)位授予單位、學(xué)科專業(yè)和高頻關(guān)鍵詞等。合并兩個(gè)數(shù)據(jù)庫的文獻(xiàn)，用Excel逐筆建檔，形成油茶研究優(yōu)秀碩博學(xué)位論文文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫，采用文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)的方法，從文獻(xiàn)來源、學(xué)位授予年度、學(xué)位授予單位、作者學(xué)科專業(yè)、論文高頻關(guān)鍵詞以及研究層次等方面進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 學(xué)位論文年度計(jì)量分析 統(tǒng)計(jì)共得到279篇優(yōu)秀碩博學(xué)位論文，其中優(yōu)秀博士學(xué)位論文25篇，優(yōu)秀碩士學(xué)位論文254篇。2000～2005年歷年碩士論文數(shù)量幾乎保持不變，2006年碩士論文開始呈迅速增長，2011～2012年達(dá)到頂峰，2013年出現(xiàn)下滑;博士論文在2009年之前幾乎沒有，2010～2013年呈穩(wěn)態(tài)增長，2009～2013年博士學(xué)位論文∶碩士學(xué)位論文依次為1∶23、1∶20、1∶15、1∶8和 1∶5(圖 1)，這與近年來博士的擴(kuò)招有關(guān)。文獻(xiàn)量的增加歸功于“油茶熱”和碩博士的擴(kuò)招，2013年碩士論文數(shù)量下滑，而博士論文卻保持上升趨勢，這可能是由于油茶常規(guī)研究出現(xiàn)瓶頸，研究更趨向于適合博士學(xué)位的深層次研究。

圖1 2000～2013年歷年碩博學(xué)位論文文獻(xiàn)量

2.2 學(xué)位論文的授予單位分析 論文數(shù)量排前20位的單位有3個(gè)在湖南，福建、江西和江蘇各2個(gè)(表1)。論文數(shù)量排前5位的依次為湖南97篇、安徽29篇、福建24篇、江西21篇和江蘇14篇，分別占總文獻(xiàn)量的33.69%、10.39%、8.61%、7.52%和5.02%，合計(jì)65.23%。這些省份大多都是油茶產(chǎn)業(yè)區(qū)。其中，湖南3個(gè)單位分別是中南林業(yè)科技大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)和長沙理工大學(xué)，且中南林業(yè)科技大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)均居前5位，占文獻(xiàn)總量的33.69%，可見油茶產(chǎn)業(yè)在湖南發(fā)展得最好，研究得較成熟、全面。其次是安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)，福建農(nóng)林大學(xué)居第3位。20個(gè)單位有19個(gè)大學(xué)和1個(gè)科研機(jī)構(gòu)，19個(gè)大學(xué)中有11個(gè)農(nóng)林類院校，且論文數(shù)排前6位的均為農(nóng)林類院校;博士多出自中南林業(yè)科技大學(xué)和中國林業(yè)科學(xué)研究院。這些計(jì)量結(jié)果與余江帆等［7］對整個(gè)油茶研究文獻(xiàn)的結(jié)果基本一致，說明優(yōu)秀碩博學(xué)位論文也可以反映出某研究領(lǐng)域的現(xiàn)況。

表1 授予優(yōu)秀碩博學(xué)位論文單位

2.3 文獻(xiàn)的學(xué)科專業(yè)計(jì)量 文獻(xiàn)涉及近40個(gè)專業(yè)，林業(yè)科學(xué)124篇、食品科學(xué)52篇、化學(xué)工業(yè)15篇、生物工程11篇、經(jīng)濟(jì)學(xué)9篇以及其他學(xué)科68篇，分別占總文獻(xiàn)量的44.44%、18.64%、5.38%、3.94%、3.23%和 24.37%(表 2)。這說明油茶的發(fā)展已經(jīng)產(chǎn)業(yè)化，研究方向、交叉學(xué)科多樣化和綜合化。

表2 文獻(xiàn)的學(xué)科專業(yè)

2.4 文獻(xiàn)的研究熱點(diǎn)分析 熱點(diǎn)問題反映的是在一定時(shí)期內(nèi)學(xué)術(shù)界對油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)注的重點(diǎn)和程度。這一指標(biāo)可以用相關(guān)關(guān)鍵詞出現(xiàn)的頻次和集中程度來反映。此次檢索的文獻(xiàn)排名前20位的高頻關(guān)鍵詞見表3?？梢园l(fā)現(xiàn)，關(guān)于油茶、油茶籽、油茶籽油、抗氧化、提取、純化、遺傳多樣性、油茶蛋白、脂肪酸、光合特性等問題的研究集中程度高，因此，油茶產(chǎn)品加工利用、良種選育、生理生化、成分性質(zhì)或分離和病蟲害防治等是油茶產(chǎn)業(yè)研究的熱點(diǎn)問題。其中有19篇關(guān)于油茶遺傳多樣性、基因和分子研究的博士論文，占博士論文總數(shù)的76%。值得一提的是，關(guān)鍵詞“油茶”頻數(shù)128，集中程度45.88%，根據(jù)以往油茶研究的統(tǒng)計(jì)［7－8］，其多為油茶栽培技術(shù)和管理的基礎(chǔ)研究。

2.5 論文研究層次分析 優(yōu)秀碩博學(xué)位論文文獻(xiàn)根據(jù)其研究層次可分為基礎(chǔ)與應(yīng)用基礎(chǔ)研究、工程技術(shù)、行業(yè)指導(dǎo)和政策研究(表4)。

表3 文獻(xiàn)高頻關(guān)鍵詞

3 結(jié)論與討論

關(guān)于油茶常規(guī)研究的優(yōu)秀碩博學(xué)位論文還是很多，但已經(jīng)遇到一定瓶頸。2000～2013年油茶研究的優(yōu)秀碩博學(xué)位論文共279篇，平均每年20篇，碩士、博士論文總數(shù)比例為10∶1，且呈縮小趨勢，2013年縮小為5∶1。這與近年來博士的擴(kuò)招和油茶研究提高了對分子生物學(xué)、代謝機(jī)理等深層次研究的重視程度有關(guān)。從文獻(xiàn)的研究層次來看，基礎(chǔ)與應(yīng)用基礎(chǔ)研究的論文有162篇，占文獻(xiàn)量的58.06%;工程技術(shù)方面的論文有98篇，占文獻(xiàn)量的35.13%。故油茶分子基因工程等方面的深層次研究力度還需加強(qiáng)。

表4 論文研究層次分類

文獻(xiàn)中碩博士的學(xué)科專業(yè)有近40個(gè)，表明油茶的研究方向已經(jīng)涉及多個(gè)學(xué)科和領(lǐng)域，這也是未來油茶研究發(fā)展的方向。油茶的未來發(fā)展也必須借助其他學(xué)科的知識和技術(shù)，才能拓展新的研究領(lǐng)域，并有所成果。

從油茶的主產(chǎn)業(yè)區(qū)、研究熱點(diǎn)問題、研究方向等方面比較得出，油茶研究的優(yōu)秀碩博士學(xué)位論文文獻(xiàn)也能反映出我國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和油茶研究文獻(xiàn)的概況。而這一規(guī)律在其他研究領(lǐng)域是否也可行，還需要更多的驗(yàn)證。

［1］莊瑞林.中國油茶［M］.2 版.北京:中國林業(yè)出版社，2008.

［2］彭陽生，奚如春.油茶栽培及茶籽油制?。跰］.北京:金盾出版社，2006.

［3］杜瑋，華娣，錢小君.幾種特種食用油脂的營養(yǎng)價(jià)值及功效［J］.糧食與食品工業(yè)，2009，16(4):16 －17.

［4］闕龍善，張國武，杜天真.中國油茶技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略探討［J］.江西科學(xué)，2007，25(4):505 －510.

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