黃圣霖

（魯?shù)榭h梭山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，云南 魯?shù)?57111）

花椒具有適應(yīng)性強(qiáng)、耐貧瘠、耐旱、易栽培、好管理、食用藥用價(jià)值高的特點(diǎn)，云南省多地都有栽植。近年來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，對(duì)山區(qū)開(kāi)發(fā)步伐的加大和退耕還林政策的實(shí)施，云南花椒栽植面積不斷擴(kuò)大，已經(jīng)發(fā)展成為重要經(jīng)濟(jì)林木之一，花椒栽培管理技術(shù)也隨之越來(lái)越重要，在此，對(duì)花椒的栽培與管理做簡(jiǎn)要闡述。

1 花椒生物學(xué)特性

花椒植株較小，是喜光、耐寒的樹(shù)種。海拔1000～2200 m，年平均氣溫為8～16℃的地區(qū)都可栽培，但在年平均氣溫為10～15℃的地區(qū)栽培較多?；ń穼?duì)水分要求不高，抗旱性較強(qiáng)，根系耐水性差，低洼易澇地不宜種植?；ń穼贉\根性樹(shù)種，根系主要分布在距地面60～80cm的土層內(nèi)，耐貧瘠，一般土壤厚度80～100cm即可滿足花椒的生長(zhǎng)需要，土壤pH值在6.5～8.0范圍內(nèi)都能種植，但以pH值在7.0～7.5的范圍內(nèi)生長(zhǎng)最好，多在山地或田邊地角栽培。目前在云南種植的主要品種有大紅椒、小紅椒、白沙椒、豆椒、大紅袍、九葉青等。

2 苗木栽植

2.1 苗木標(biāo)準(zhǔn)

選擇莖干通直粗壯，高矮勻稱，枝梢充分木質(zhì)化，根系發(fā)達(dá)，主根短而粗，側(cè)根和須根多，頂芽飽滿，無(wú)病蟲(chóng)害及機(jī)械損傷的I、Ⅱ級(jí)苗栽植。其I級(jí)苗高35cm以上，地徑大于0.35cm，Ⅱ級(jí)苗高25～35cm，地徑0.25～0.35cm。

2.2 栽植時(shí)間

春季栽植在芽開(kāi)始萌動(dòng)時(shí)起苗；秋季栽植的在落葉前或落葉后起苗；雨季栽植的隨起隨栽，需要運(yùn)輸時(shí)根系要蘸泥漿。

2.3 栽植密度

一般每畝栽植25～35株為宜，株行距為3 m×4 m或4 m×5 m，總的要求應(yīng)以單位面積能夠獲得高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，便于經(jīng)營(yíng)管理為原則。合理密植，可以增加單位面積的株數(shù)，是提高早期產(chǎn)量和單位面積產(chǎn)量的有效措施，集中連片的椒園，土層深厚，土質(zhì)較好，肥力較高的地方，株行距應(yīng)大些，土層較薄，土質(zhì)較差，肥力較低的山地，株行距就應(yīng)小些。

2.4 栽植方法

栽植前定干截梢，并剪去部分枝葉，防止水分蒸發(fā)。按栽植密度的行距確定栽植點(diǎn)，按點(diǎn)挖坑。一般栽植坑深度為60～70cm，直徑50～60cm。挖坑時(shí)，表層30cm土壤與深層土壤分開(kāi)堆，并分別與腐熟的農(nóng)家肥混合，表層土壤中有機(jī)肥不宜太多，以免燒根。用袋苗或營(yíng)養(yǎng)杯苗栽植必須脫去營(yíng)養(yǎng)袋或營(yíng)養(yǎng)杯后植入塘內(nèi)扶正，埋土踩實(shí)、再培土；用裸根苗采用“三埋兩踩一提苗”的方法進(jìn)行栽植。首先將混合有農(nóng)家肥的深層土壤回填到坑的底部，其次，回填踩踏緊實(shí)后將苗木放入坑中，使其根系舒展，將表層土打碎，覆在根部，并輕輕提抖苗木，使土壤與根系緊密接觸。栽植深度以苗木根莖高于地面為宜，并使同一行苗木保持在同一條直線上。無(wú)灌溉條件的干旱半干旱地區(qū)在秋季栽植時(shí)，采用苗木根系蘸漿，栽后平茬、培土防寒等措施，栽植成活率可達(dá)90%以上；春季栽植時(shí)，可于頭年秋季挖坑、施肥、回填，翌年春季栽植時(shí)，在原坑位上挖一比苗木根系略大的小坑，倒入約5 kg的水，放入苗木，填土。

3 花椒園管理

花椒樹(shù)的中耕除草很重要，椒農(nóng)有“花椒不除草，一年苗就老”的說(shuō)法。每年春、秋兩季要結(jié)合間種進(jìn)行松土、施肥、除草。春季在行間要深耕，套種大豆等一些矮稈作物，在樹(shù)塘周圍可淺鋤，一般10cm左右；秋季花椒采收后，結(jié)合清園、施肥或種植綠肥等工作，對(duì)土壤進(jìn)行適度深耕，以不傷到大根系為度。還要注意合理灌水，6月份以前干旱月份多灌水，可促進(jìn)枝葉生長(zhǎng)。7月份以后少灌水或不灌水，保持土壤水分以樹(shù)葉不萎蔫、秋梢不旺長(zhǎng)為宜。

3.1 施肥

增施有機(jī)肥料，追施速效氮肥，不斷提高土壤肥力，是保證青花椒優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的重要栽培措施。施肥主要以人糞尿、磷肥、氮肥為主；其次為圈肥。對(duì)剛栽植成活后的幼樹(shù)追肥不宜太早，應(yīng)在6月中旬降雨有墑情時(shí)追施少量氮肥，或進(jìn)行葉面噴肥。幼年樹(shù)追肥一般在萌芽前（2月下旬至3月上旬）或間種其他作物時(shí)每株追施尿素100g，在6～7月份葉面噴施0.5%尿素液2～3次。結(jié)果樹(shù)每株施碳銨0.5 kg，過(guò)磷酸鈣0.5～1 kg，或施復(fù)混肥1kg。分基肥、追肥、葉面施肥三種方式，分時(shí)期進(jìn)行。

基肥：一般在采椒后結(jié)合清園、翻土?xí)r立即施入效果最好。一般秋季早施基肥，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高花椒葉片的光合作用，促進(jìn)花芽分化，恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，提高來(lái)年產(chǎn)量?；室杂袡C(jī)肥為主，沿樹(shù)冠投影外圍挖兩條深40cm的溝，把落葉、雜草投入溝底，再放入肥料，將溝填滿。所用肥料為腐熟的豬糞、羊糞、牛糞、雞糞和人糞尿等農(nóng)家肥，施肥量根據(jù)樹(shù)齡大小和產(chǎn)量高低確定。一般4～6年生樹(shù)每株每年施農(nóng)家肥5～10 kg、過(guò)磷酸鈣0.2～0.3 kg；7 年生以上的盛果期樹(shù)每株每年施農(nóng)家肥20～40 kg、過(guò)磷酸鈣0.5～2 kg。

追肥：追肥的關(guān)鍵時(shí)期是開(kāi)花后。對(duì)新梢生長(zhǎng)有重要的促進(jìn)作用，又有利于果穗的增大和坐果率的提高。每株追施0.3 kg尿素與1 kg過(guò)磷酸鈣。

葉面施肥：生長(zhǎng)期的葉面施肥是花椒優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。一般在新梢速生期（4月中下旬）葉面噴0.5%的尿素液1～2次。

3.2 修剪

合理的整形修剪可使花椒樹(shù)骨架牢固，層次分明，樹(shù)體健壯，通風(fēng)透光好，既能提高產(chǎn)量，又能延長(zhǎng)豐產(chǎn)期的樹(shù)齡。幼齡樹(shù)：掌握整形與結(jié)果并重的原則，栽后第二年均勻保留主枝5～7個(gè)進(jìn)行短截。其余枝條不進(jìn)行短截，保留強(qiáng)壯枝條，盡快形成豐滿樹(shù)冠，及早進(jìn)入盛果期。盛果樹(shù)：逐步疏剪多余大枝(一般在采收后進(jìn)行)，完成整形工作。對(duì)冠內(nèi)枝條進(jìn)行細(xì)致修剪，以短截疏剪為主，疏除內(nèi)膛弱枝、病蟲(chóng)枝、干枯枝、交叉枝、重疊枝、徒長(zhǎng)枝，為樹(shù)冠內(nèi)通風(fēng)透光創(chuàng)造良好條件。對(duì)結(jié)果枝要去弱留強(qiáng)，交錯(cuò)占用空間，做到內(nèi)外留枝均勻，處處能伸進(jìn)拳頭，便于采收。一般壯年樹(shù)的修剪以輕剪為主，主要保持強(qiáng)大的樹(shù)勢(shì)和較大的結(jié)果量。

3.3 病蟲(chóng)害防治

花椒常見(jiàn)蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、鳳蝶、天牛等，病害有花椒銹病、落葉病等。發(fā)現(xiàn)花椒蚜蟲(chóng)用濃度20%的啶蟲(chóng)脒3000～4000倍液，70%吡蟲(chóng)啉4000～5000倍液噴霧防治。鳳蝶發(fā)生輕微時(shí)可人工捕殺幼蟲(chóng)和蟲(chóng)蛹，大量發(fā)生時(shí)可噴灑10%的順式氯氰菊酯乳油3000～5000倍液或4.5%高效氯氰菊酯乳油2000～3000倍液?？捎萌斯げ蹲教炫３上x(chóng)，也可用80%敵敵畏500倍液注射蛀孔，然后用泥封口，遇到幼蟲(chóng)卵刮除?；ń蜂P病發(fā)病初期可用1∶1∶100波爾多液進(jìn)行預(yù)防，發(fā)病期間用25%粉銹寧600倍液噴灑。在10月份預(yù)防一次落葉病，一般選用石硫合劑或石硫結(jié)晶消毒防治。

4 花椒采摘及管理

以花椒果實(shí)著生的疣突起油點(diǎn)明顯、種子變黑、果皮易裂開(kāi)、香味濃時(shí)，即可采收。果實(shí)采收應(yīng)選晴天的上午進(jìn)行。用手從果穗基部掐取果穗，可用剪刀剪下果穗，采收前要準(zhǔn)備好采椒籃或籮筐，籃內(nèi)不能墊放薄膜，便于通風(fēng)透氣，晾曬時(shí)將椒葉除去，有露水時(shí)不能采收，否則花椒出油，變色。選擇晴天陽(yáng)光暴曬，遇陰雨天選擇暖炕烘干或在室內(nèi)攤薄晾放。將曬干的花椒果皮與種子分開(kāi)，裝在透氣性較好的袋子里保存，等待銷售。

[1]李澤珠，楊成甫，李開(kāi)勇.花椒栽培管理技術(shù)[J].綠色科技，2012（2）.

[2]李君.青花椒栽培管理技術(shù)[J].云南農(nóng)業(yè)，2012（9）.