馬桂芳

（景東縣林街鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，云南 景東 676299）

景東是典型的山區(qū)縣，森林覆蓋率66.82%，是云南省森林覆蓋率最高的茶區(qū)。茶園主要分布于低緯度、高海拔的山區(qū)和半山區(qū)，水源清潔，遠(yuǎn)離污染源，擁有發(fā)展有機(jī)茶、無公害茶和綠色食品茶的得天獨(dú)厚優(yōu)越生態(tài)環(huán)境。

1 發(fā)展茶葉生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)

1.1 種質(zhì)資源豐富，內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)良

景東97%的茶園是大葉群體品種，具有芽葉肥壯，持嫩性強(qiáng)，葉質(zhì)柔軟，發(fā)芽早，且生育旺盛，采摘期長(zhǎng)等特點(diǎn)；鮮葉中的水浸出物、多酚類、兒茶素、咖啡堿含量均高于國(guó)內(nèi)其他優(yōu)良品種，生產(chǎn)的紅茶品質(zhì)優(yōu)良，可與印度、斯里蘭卡紅茶媲美。景東古茶樹資源豐富，有多種多樣的變異類型，境內(nèi)有野生型、過渡型、栽培型古茶樹，現(xiàn)在無量山、哀牢山中還生長(zhǎng)著成片的野生古茶樹群落。這些古茶園都有獨(dú)特學(xué)術(shù)研究?jī)r(jià)值，為景東縣發(fā)展茶葉生產(chǎn)提供了品種基礎(chǔ)和保證。

1.2 具有一定的專業(yè)技術(shù)支撐條件

以茶為主的農(nóng)業(yè)地域特點(diǎn)，使普洱市相對(duì)集中了大量科技力量。全市擁有一大批專職茶葉技術(shù)人員和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)豐富的茶農(nóng)、茶工，思茅農(nóng)校、普洱市茶科所為人才的培養(yǎng)和新品種、新產(chǎn)品的研發(fā)提供了保障。景東縣現(xiàn)有茶葉專業(yè)技術(shù)員34人，還成立了茶葉試驗(yàn)站，有試驗(yàn)基地13.3hm2

2 發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 茶園面積快速增長(zhǎng)，產(chǎn)量、產(chǎn)值逐年增加

2013年末，全縣茶園種植面積1.64萬hm2，茶葉產(chǎn)量1.1萬t，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值19925萬元。種植面積、產(chǎn)量分別居全市第2位和第5位，成為全市茶產(chǎn)業(yè)大縣。

2.2 無性系良種面積不斷增長(zhǎng)，名優(yōu)茶產(chǎn)量有所上升

全縣無性系良種茶園面積從“九五”末的32hm2上升到2013年的4333.33hm2。名優(yōu)茶產(chǎn)量逐年上升，其中，銀生茶業(yè)有限公司年產(chǎn)“普洱茶”1000t以上，“銀生”綠茶500t；大街鄉(xiāng)茶葉公司年產(chǎn)“橄欖”茶 500t，“長(zhǎng)地山”生態(tài)茶 100t，文龍鄉(xiāng)茶廠“戈瓦哀牢山生態(tài)茶”年產(chǎn)200t。傳統(tǒng)的“普洱茶”有了新的發(fā)展，“銀生”“黑冠王”“華騰”“東葉”等一批品牌茶也嶄露頭角，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭。

2.3 規(guī)模發(fā)展意識(shí)有所增強(qiáng)，有機(jī)茶生產(chǎn)有突破性進(jìn)展

近年來，退耕還林項(xiàng)目種植的茶園基本實(shí)現(xiàn)規(guī)模連片。全縣目前有33.33～66.67hm2的連片茶園22片，66.67hm2以上的連片茶園17片，合計(jì)連片茶園面積有2666.67hm2，有機(jī)茶生產(chǎn)有了突破進(jìn)展，先后有永秀、景福鄉(xiāng)芹菜塘兩片茶園獲得歐盟有機(jī)茶的權(quán)威機(jī)構(gòu)德國(guó)BCS公司的認(rèn)證。

2.4 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展初具雛形

全縣擁有茶葉初制廠86個(gè)，年加工能力1800 t，精制廠2個(gè)，年加工能力800t。其中，培植出了景東銀生茶業(yè)有限公司、文龍華龍公司、安定鄉(xiāng)茶廠、大街茶葉公司、景東匯園茶廠、云南無量山茶業(yè)有限公司、老倉(cāng)福德茶廠等為代表的一批龍頭企業(yè)，“公司+農(nóng)戶+基地連市場(chǎng)”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)方式開始起步。

3 存在問題

3.1 對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展認(rèn)識(shí)不夠統(tǒng)一，重視力度不夠

茶產(chǎn)業(yè)是景東縣的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，但對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)在農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)繁榮和促進(jìn)農(nóng)民增收的作用認(rèn)識(shí)不足，有利于發(fā)展壯大茶產(chǎn)業(yè)的具體扶持政策措施不夠有力，向外宣傳工作力度不足，至今外面知道景東產(chǎn)茶葉，但不知道景東是普洱市第二大茶葉種植縣和普洱茶的主要原料基地。

3.2 種植管理水平粗放，單產(chǎn)低

景東的茶葉產(chǎn)業(yè)面積大，產(chǎn)量低，質(zhì)量差、品牌少，效益低。主要原因：一是多數(shù)茶園種植年代久遠(yuǎn)，品種混雜，樹齡老化，樹體機(jī)能衰退。二是由于投入不足，茶園建園質(zhì)量差，基本無灌溉條件，管理粗放，普遍存在廣種薄收的現(xiàn)象。三是科技含量低，無性系良種推廣速度慢，推廣先進(jìn)栽培管理和加工技術(shù)滯后。四是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分散，沒有形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱。

3.3 加工設(shè)備落后，加工質(zhì)量差

由于資金投入不足，加工與基地不配套，有的茶區(qū)無力投資建廠。初制茶廠都是以村為單位建廠，相當(dāng)一部分初制茶廠沿用原有村莊的舊房，與農(nóng)戶的生產(chǎn)、生活混在一起，普遍存在加工設(shè)備陳舊，廠房簡(jiǎn)陋，環(huán)境差，加工工藝不規(guī)范，產(chǎn)品規(guī)格不一致，難以提高茶葉品質(zhì)。

3.4 市場(chǎng)培育滯后，企業(yè)規(guī)模小，帶動(dòng)能力弱

企業(yè)底子薄、起點(diǎn)低、產(chǎn)品單一，科技含量不高、產(chǎn)業(yè)鏈短缺，生產(chǎn)加工、市場(chǎng)配套不夠完善。新生的民營(yíng)茶葉企業(yè)尚未完成原始資本積累，整體實(shí)力有待加強(qiáng)。在茶葉新產(chǎn)品開發(fā)和深加工方面與國(guó)內(nèi)外的差距大，深加工項(xiàng)目尚未起步，茶葉綜合利用水平較低。

3.5 管理體制不順，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)無序

茶園多數(shù)是千家萬戶經(jīng)營(yíng)，茶園流轉(zhuǎn)機(jī)制未建立，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，茶農(nóng)組織化程度低，難以應(yīng)對(duì)大市場(chǎng)。茶農(nóng)的素質(zhì)參差不齊，在投入、管理、生產(chǎn)方面差距大，生產(chǎn)出的產(chǎn)品質(zhì)量差，為搶占市場(chǎng)，還要競(jìng)相降價(jià)，搞內(nèi)耗無序競(jìng)爭(zhēng)，利潤(rùn)極低。

3.6 標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)意識(shí)淡薄

景東茶葉科技創(chuàng)新水平與市內(nèi)外產(chǎn)茶縣相比，無論是茶樹栽培還是研制茶葉產(chǎn)品營(yíng)銷方面，差距都大，現(xiàn)在茶企業(yè)所生產(chǎn)的茶類，既沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也無地方或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，無標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)導(dǎo)致茶葉質(zhì)量參差不齊，對(duì)景東縣的茶葉質(zhì)量審定、監(jiān)控、品牌定位、推廣以及銷售等都會(huì)帶來不利影響。

3.7 科技推廣體系不健全，推廣力度小

由于各級(jí)各部門對(duì)茶產(chǎn)業(yè)認(rèn)識(shí)不足，不夠重視，景東縣專職茶葉生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)只有縣茶葉試驗(yàn)站，有茶葉科技推廣、技術(shù)指導(dǎo)人員34人，平均266.67hm2茶園才有1人，使先進(jìn)的茶葉生產(chǎn)技術(shù)不能及時(shí)推廣運(yùn)用到生產(chǎn)實(shí)際中。

4 對(duì)策措施

4.1 加快優(yōu)質(zhì)茶葉基地建設(shè)

茶葉基地建設(shè)是推進(jìn)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)，只有種植水平不斷提高，提供優(yōu)質(zhì)原料的能力才會(huì)不斷增強(qiáng)，最終產(chǎn)品的品質(zhì)才有保證，產(chǎn)業(yè)發(fā)展才有源頭和希望。以“茶樹品種良種化，茶園建設(shè)生態(tài)化，基地建設(shè)無害化”為目標(biāo)，加大低產(chǎn)茶園改造和良種推廣力度，堅(jiān)持統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、集中連片、分步實(shí)施、發(fā)展新茶園與改造老茶園并重的原則，認(rèn)真把好規(guī)劃關(guān)、建園關(guān)和產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量關(guān)，推進(jìn)茶葉生產(chǎn)工程向縱深發(fā)展，高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)一批高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)茶園，盡快改變面積大、單產(chǎn)低、覆蓋廣、效益差的局面?！笆濉逼陂g，對(duì)3333.33hm2低產(chǎn)衰老的老茶園進(jìn)行更新改造，建設(shè)3333.33hm2高標(biāo)準(zhǔn)無性系良種新茶園，使茶葉產(chǎn)業(yè)真正成為景東縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的主要支柱產(chǎn)業(yè)。

4.2 加強(qiáng)茶葉初制所建設(shè)，突破加工瓶頸

加工是決定茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵工序，也是茶葉生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)從茶樹鮮葉到茶葉商品的必需過程。茶葉加工場(chǎng)所的環(huán)境、車間、設(shè)備、衛(wèi)生等基本條件，對(duì)保證成品茶質(zhì)量和最大限度地發(fā)揮原料價(jià)值起著決定性作用。按照優(yōu)質(zhì)茶種植加工標(biāo)準(zhǔn)，擇優(yōu)扶持一批產(chǎn)品質(zhì)量過硬的初制所，幫助其加大技術(shù)改造力度，改進(jìn)工藝，提高優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)能力。堅(jiān)決取締加工條件較差、管理粗放、不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、年生產(chǎn)量不足的初制所。扭轉(zhuǎn)茶葉初制所泛濫、無序競(jìng)爭(zhēng)、搶奪原料、競(jìng)相壓價(jià)的局面。盡快建立茶葉初制所市場(chǎng)準(zhǔn)入及認(rèn)證體系，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，對(duì)茶葉生產(chǎn)實(shí)行統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)茶葉加工衛(wèi)生化，茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。

4.3 實(shí)施科技興茶戰(zhàn)略，全面提高茶業(yè)生產(chǎn)水平

提高茶業(yè)的科技含量和生產(chǎn)隊(duì)伍的素質(zhì)，是提高茶葉質(zhì)量的基礎(chǔ)和關(guān)鍵，圍繞提高全縣茶葉科技支撐體系建設(shè)，要重點(diǎn)抓好以下環(huán)節(jié)。

4.3.1加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的整體素質(zhì)。樹立科技興茶、以人為本的理念，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的整體素質(zhì)。首先，要對(duì)茶葉科技人員及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技人員進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，以更新知識(shí)，吸收先進(jìn)技術(shù)為茶農(nóng)服務(wù)。其次，對(duì)重點(diǎn)茶區(qū)茶農(nóng)、茶葉企業(yè)人員進(jìn)行針對(duì)性、經(jīng)常性實(shí)用新技術(shù)培訓(xùn)，從而不斷提高茶技人員和茶農(nóng)的業(yè)務(wù)技能，建立一批有文化、懂技術(shù)的鄉(xiāng)土人才和茶技隊(duì)伍，全面支撐景東茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)。

4.3.2加速無性系良種推廣，提高茶園良種率。茶樹良種是茶葉生產(chǎn)的核心和基礎(chǔ)，無性系良種普及率低是景東縣茶樹良種化的薄弱環(huán)節(jié)。首先，根據(jù)景東縣當(dāng)前和今后生產(chǎn)無公害茶的要求，以及當(dāng)?shù)氐臍夂颉⑼寥赖拳h(huán)境條件，確定“普景1號(hào)”等新品種為景東縣主栽品種，以縣、鄉(xiāng)繁育基地為基礎(chǔ)，良種繁育戶為補(bǔ)充，建立茶樹良種繁育體系。其次，根據(jù)茶葉經(jīng)濟(jì)在當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)中的比重，建立無性系良種茶園“示范鄉(xiāng)”、“示范村”。以此為樣板，因地制宜發(fā)展無性系新茶園及老茶園改造。無性系良種茶園建設(shè)必須堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、高投入、高起點(diǎn)，確保建成良種化、投產(chǎn)快、抗災(zāi)能力強(qiáng)、無公害的茶葉基地。

4.3.3依托現(xiàn)有農(nóng)業(yè)科技服務(wù)體系，抓好科技培訓(xùn)。建立縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村三級(jí)培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)和培訓(xùn)制度，采取理論與實(shí)際操作相結(jié)合，統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)機(jī)制與辦法。依據(jù)生產(chǎn)進(jìn)程，加大對(duì)茶農(nóng)進(jìn)行良種良法配套、科學(xué)施肥、中耕管理、定型修剪、病蟲害防治、科學(xué)采茶等方面的先進(jìn)適用技術(shù)培訓(xùn)，培養(yǎng)一批不同層次的名優(yōu)茶種植和加工能手，提高茶葉生產(chǎn)整體水平。

4.4 培育經(jīng)營(yíng)主體，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)

扶持壯大一批龍頭企業(yè)是加快推廣茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵。要扭轉(zhuǎn)當(dāng)前茶葉生產(chǎn)散、亂、差現(xiàn)象，培育壯大目前有一定知名度和實(shí)力的茶廠，增強(qiáng)其競(jìng)爭(zhēng)力、帶動(dòng)力和吸引力，盡快建立一套完整統(tǒng)一的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理體系，成立統(tǒng)一的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)聯(lián)合體,在政策、資金、稅收以及用地、用工、用人等方面給予傾斜和支持。同時(shí)，按照自愿互利、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的原則，通過租賃、參股等形式兼并效益差、競(jìng)爭(zhēng)力弱的企業(yè)，整合茶葉企業(yè)，重點(diǎn)引進(jìn)和培育有實(shí)力的龍頭企業(yè)。充分發(fā)揮龍頭企業(yè)在茶葉基地建設(shè)、專業(yè)化分工、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、市場(chǎng)開拓等方面的帶動(dòng)作用，積極推行“公司+基地+農(nóng)戶連市場(chǎng)”的模式，引導(dǎo)茶農(nóng)和茶葉加工企業(yè)通過股份合作、承租、承包、出讓等形式，建立利益聯(lián)合機(jī)制，提高茶業(yè)行業(yè)效益和整體素質(zhì)。

4.5 開發(fā)茶類新產(chǎn)品，延長(zhǎng)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

加強(qiáng)上下左右聯(lián)系，積極引進(jìn)新品種，開發(fā)新名茶，同時(shí)依托科研院所，共同研究開發(fā)保健茶、茶飲料和茶食品，增加茶類和花色品種，使茶葉產(chǎn)品不斷趨向多元化，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，滿足不同消費(fèi)需要，多渠道、全方位開拓市場(chǎng)，降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)，增加產(chǎn)品附加價(jià)值。

4.6 實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)戰(zhàn)略，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展

提高茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，對(duì)照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真制訂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)樣。通過舉辦宣傳會(huì)、專題講座等形式提高標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)，使行業(yè)重視標(biāo)準(zhǔn)；在生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)自覺應(yīng)用嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，以提高產(chǎn)品信譽(yù)和市場(chǎng)的聲譽(yù)；以龍頭企業(yè)作為實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化的重要載體，對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈按無公害規(guī)程規(guī)范化運(yùn)作，規(guī)范包裝標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品名稱，運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。