寧幸連，武少東

（山西省萬榮縣農業(yè)委員會，萬榮 044200；山西省農業(yè)廳種植業(yè)處，太原 030001）

番茄又名西紅柿，為茄科中最重要的作物。番茄果實富含胡蘿卜素 （維生素A）、維生素C、維生素B，無機鹽類含量豐富，營養(yǎng)價值很高，不僅作為生食的主要蔬菜果品，而且它含有的檸檬酸和蘋果酸，也是卓越的調味品，可作為各種調料和飲料之用。

由于番茄適應性廣，產量較高、營養(yǎng)豐富、用途寬廣、供應期長，加之品種不斷更新、技術不斷改進、面積不斷擴大，已成為我國城鄉(xiāng)居民四季喜食的蔬菜和水果。同時還可以加工成番茄粉、番茄醬、番茄罐頭、番茄汁等，所以市場需求量大，發(fā)展前景廣闊。

萬榮縣屬溫帶季風氣候，土地肥沃,光照充足，晝夜溫差大，年平均氣候11℃，大于10℃以上的積溫2340小時，適合番茄栽植。近幾年露地早春番茄栽培面積一持保持在667hm2以上。經過幾年的實踐，總結出以下關鍵技術要點。

1 栽培特征

番茄根系發(fā)達，吸收能力強，耐移植，有無限生長和有限生長兩種類型。番茄喜溫不耐熱，適宜溫度范圍為20～25℃，屬耐中光性植物。

2 品種選擇

適合萬榮縣種植的品種主要有毛粉802、中蔬系列、強豐系列、綠丹、中雜9號等。

3 育苗方法

培育壯苗是高產的關鍵，番茄的適宜苗齡為60天左右。

3.1 播前準備

選擇背風向陽的室溫內，作深30～40cm，寬1.5m，東西6～8m的畦，鋪營養(yǎng)土10cm，營養(yǎng)土用50%～60%優(yōu)質腐熟有機肥，40%～50%未種過茄科作物疏松的田園土，加65%代森鋅粉劑或50%的多菌靈粉劑，混合拌勻后用塑料薄膜覆蓋2～3天后，待藥味揮發(fā)后使用。有條件的地方直接用營養(yǎng)快或基質育苗更好。

3.2 播種

3.2.1 播量

一般每667m2用種子40～50g，每平方米苗床播6～7g。本地一般在1月中下旬開始育苗。

3.2.2 種子處理

將種子迅速倒入55℃溫水中，立即攪動，使種子在水中快速旋轉，保持恒溫15分鐘，取出瀝干水分，放入0.1%高錳酸鉀溶液中浸泡10～15分鐘，用清水沖洗干凈，再浸泡4～5小時，進行催芽。

3.2.3 催芽

把處理好的種子用濕布包好，放在25℃左右的環(huán)境下催芽，每天上下翻動兩次，讓其充分吸氧，當大部分種子露白后即可播種。

3.2.4 播種

在播種的前一天澆透水，待水下滲后，再撒少量細床土，填平裂縫，用灑壺再撒少量水，把種子均勻地撒播于床面，上蓋0.5cm厚的床土，第三天幼苗頂土時，再撒0.5cm床土，覆膜封嚴小拱棚或陽畦，保持不降溫。

3.3 苗期管理

3.3.1 溫度管理

播后白天保持25～30℃，夜間最低16℃，最好在20℃以上，苗出齊后，白天降到22～26℃，夜溫在13～14℃，地溫18～20℃。兩片真葉時進行分苗前的鍛煉，白天20～22℃，夜間8℃以上，經過5～7天的時間，株高5～7cm，莖粗0.2～0.3cm，葉色深綠，莖微紫色即可分苗。

3.3.2 水分管理

播后要保持地面濕潤，干旱時用噴壺澆水，但不能澆得過多，避免高濕低溫的現象出現，造成猝倒死苗。

3.4 分苗與管理

用營養(yǎng)袋或營養(yǎng)缽進行分苗。按水平方向做好分苗床，幼苗2～3片真葉時移栽于營養(yǎng)缽中，置于分苗床中澆透水，上蓋薄膜，保溫緩苗。

3.4.1 溫度管理

分苗后3天內不揭薄膜，使床內溫度保持在25～28℃，夜間17～28℃。幼苗全部直立，新葉開始生長時，適當降低溫度，白天20～26℃，夜溫12～13℃。4～5片葉開始煉苗，白天可揭開薄膜，早揭晚蓋，隨著外界溫度的逐漸提高，晚上可不蓋薄膜，但要防霜凍。

3.4.2 水分管理

分苗后7～10天要交第一次小水，以滲透營養(yǎng)缽為準。以后一般不澆，防治徒長。

3.5 壯苗標準

分苗后30～40天，株高15～20cm，7～8片葉，株形開張，葉色濃綠，莖的下部呈紫色，第一花序現蕾，長出2～4cm長的不定根時即可定植。定植時，斜栽有利于緩苗。

4 整地做畦及定植

4.1 整地做畦

最好選2～3年沒有種過茄科作物、疏松肥沃、排灌方便的地塊，于冬前深翻25～30cm，并于翻耕前每667m2施5000～6000kg有機肥作基肥，每667m2施二銨 15～20kg，深翻均勻，耙平地面做好排灌水溝，按寬 50～60cm，高10～15cm做高畦，方向以南北延長方向為好。

4.2 覆膜

一般采用80cm幅地膜，壟面平整，保證膜能緊貼地表以提高地溫，抑制雜草，保水保肥。

4.3 定植

番茄的定植時期以斷霜為準，定植密度一般每畦2行，畦內小行距50～60cm，大行距60～70cm，株距35～40cm。先刨穴，穴深8～10cm，一般每667m2栽3500～5000株。定植最好選在無風晴朗的天氣，可先栽苗后澆水，也可先澆水后栽苗，栽苗不要過深過淺，栽植深度以土坨和地表相平或稍深為宜。

5 田間管理

5.1 支架與中耕

露地番茄定植后，趁澆定植水后地松散時支架、中耕，保墑松土，提高地溫，以利緩苗。

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5.2 整枝與綁蔓

番茄分單稈、雙稈及多稈整枝，一般用單稈，即只留主莖生長，所有側枝都在5～7cm長時消除。與果穗同節(jié)的側枝特別旺盛，所以雙稈、多稈整枝需留與果穗同節(jié)的側枝。打頂一般在拉秧前50～60天 （留有5～6層果）于花序上留2～3片葉摘除頂芽，以利留下的花果有充足的營養(yǎng)。

5.3 灌水與施肥

番茄定植后以中耕保墑為主，不干旱可不澆水，進行蹲苗。當第一穗果核桃大時，植株進入結果期，需水量逐漸加大，一般每5～7天澆一次水，沙質土氣溫高時要多澆，相反則少澆，以提高果實質量。番茄追肥視地力而定，一般在結果初期，結合澆水沖施速效化肥，10～15kg/667m2，共2～3次，留4穗果以上的高架，要增加追肥次數。

5.4 保花與疏果

番茄在低溫或高溫季節(jié)，因授粉不良而落花，一般在每穗花序開花2～3朵時，噴25～30ppm的防落葉素溶液，每序花處理1次即可。鮮食大中果型品種一般每穗留3～4果，小型品種留5～6果，過多時要早疏除，以保證果實整齊，提高品質。

6 采收

大部分品種在開花后60天左右成熟。根據不同目的在不同時期采收。

7 病蟲害防治

番茄在整個生育過程中，主要病害有番茄病毒病、番茄早晚疫病等，蟲害有棉鈴蟲、飛虱等。

7.1 番茄病毒病

有花葉型、蕨葉型和條斑型，主要癥狀為卷葉，落蕾落花，果實形成花臉或腐爛。

防治方法：選用抗病品種，安排栽培季節(jié)，盡可能使幼苗期避開高溫多雨時期；用70℃高溫處理干種子，用0.1%高錳酸鉀溶液消毒；實行3～4年輪作，清潔田園，治蚜防毒；發(fā)病初期用30%病毒A500～700倍液噴霧。

7.2 番茄早晚疫病

屬真菌性病害，主要病狀是植株下部葉片的葉尖邊緣出現水浸狀病斑，后變褐色，潮濕時病斑上生白霉。病原在前茬茄科作物上越冬，借風、雨、水傳播，高溫高濕易發(fā)病。

防治方法：勤檢查，發(fā)現中心病株后及時清除病葉和噴藥。用75%的百菌清可濕性粉劑500～700倍液，或25%瑞毒霉可濕性粉劑1000倍液，或64%殺毒礬800～1000倍液，或40%疫霉靈可濕性粉劑 200～300倍液噴霧；實行3～4年輪作，選用抗病品種，加強栽培管理，提高植株抗病性。

7.3 棉鈴蟲

俗稱鉆心蟲。以幼蟲鉆入果內引起果實腐爛。其幼蟲體長30～40mm，體有淡綠色及黑紫色。以蛹越冬，一年多代。

防治方法：冬耕冬灌減少冬蛹；在幼蟲發(fā)生盛期，噴90%敵百蟲 （或50%敵敵畏）1000倍液，50%辛硫磷1500倍液，24.5%愛福丁乳油1500倍液或23%綠菜寶乳油1000～1500倍液噴霧。