文│劉曉華（遼寧省建平縣畜牧技術(shù)推廣總站）

通過引進(jìn)熱噴化工藝技術(shù)，增加了適口性，提高了消化率、利用率，從而提高秸稈飼料的飼用價值，進(jìn)而促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展。

我國是農(nóng)業(yè)大國，秸稈飼料資源十分豐富，年產(chǎn)量達(dá)6千億千克，而秸稈是草食家畜的主要飼料。隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，各地都在積極開發(fā)利用這一巨大的飼料資源為有效地促進(jìn)秸稈飼料資源的開發(fā)利用，本文就秸稈的飼用特點(diǎn)、利用途徑及熱噴技術(shù)做以簡述。

一、秸稈飼用及營養(yǎng)特點(diǎn)

秸稈飼料的特點(diǎn)是體積大、質(zhì)地堅硬、粗糙、適口性差、營養(yǎng)價值低。因?yàn)榻斩挼闹饕煞质谴掷w維，不能被消化液溶解，也不能被消化道中的任何酶所分解，只能在體外被強(qiáng)酸水解，被特定細(xì)菌分解。

飼料粗纖維含量高，其中木質(zhì)素所占比例較大，各種營養(yǎng)成分含量低而且不平衡導(dǎo)致消化率低，但粗纖維也有有利的一面，它在消化生理中起到填充胃腸，促進(jìn)腸道蠕動和糞便排泄作用，任何家畜都離不開它。特別是對草食家畜更為重要，它在瘤胃和盲腸中經(jīng)微生物發(fā)酵形成揮發(fā)性脂肪酸（VFA）供給能源，平均每千克干物質(zhì)提供代謝能2.0兆卡。秸稈飼料粗纖維含量，一般在25%～45%；維生素幾乎沒有。礦物質(zhì)含量較高，而磷的含量較低。有機(jī)物消化率，反芻動物為40%～50%，馬屬動物為20%～30%。

二、秸稈熱噴膨化技術(shù)

在生產(chǎn)中，要提高秸稈飼料的有效性，必須改變其生物形態(tài)學(xué)特點(diǎn)和化學(xué)結(jié)構(gòu)，使其體積縮小，軟化，降低纖維素的結(jié)晶程度，破壞撕斷纖維素、半纖維素與木質(zhì)素的緊密聯(lián)系，減少木質(zhì)素對纖維素分解的障礙，增加接觸面，使消化酶、微生物類可以與纖維素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，達(dá)到增加采食量，提高消化利用率的目的。目前，提高秸稈飼料營養(yǎng)價值較為簡單、經(jīng)濟(jì)、安全、有效的工藝技術(shù)，就是我國研制的熱噴膨化技術(shù)。秸稈揉性，膨化處理工藝，主要采用機(jī)械、蒸汽裂解技術(shù)把纖維素、半纖維素和木質(zhì)素進(jìn)行分離，增加秸稈的利用價值。

1.熱噴技術(shù)原理。秸稈熱噴膨化是物理學(xué)處理工藝技術(shù)。熱噴設(shè)備由熱源、物料罐、泌料罐和相應(yīng)的連接組成。主要工藝是將待加工的原料連同添加劑，一并裝入一個特定的壓力罐內(nèi)，然后密封，再將飽和的蒸汽直接通入罐內(nèi)，維持一定時間的壓力，然后驟然減壓，從壓力罐內(nèi)噴入燃料罐中，冷卻后即可直接喂用。

熱噴膨化原理包括熱效應(yīng)和機(jī)械效應(yīng)。熱效應(yīng)是物料在170℃高溫蒸汽作用下，使細(xì)胞間及細(xì)胞壁各層間的木質(zhì)素溶化，纖維素鏈分子振幅加大，部分氫鍵斷裂而吸水、潔凈度下降，若干高分子物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。機(jī)械效應(yīng)是在噴放時，物料以每秒150～300米的速度排出壓力罐，在管道中由于運(yùn)行的速度和方向的變化而產(chǎn)生巨大的摩擦力。這種力的應(yīng)力在溶化木質(zhì)素的脆弱結(jié)構(gòu)區(qū)集中，再加上蒸汽的突然膨脹，以及高溫水散蒸汽的脹力，導(dǎo)致莖稈撕碎和細(xì)胞游離，胞壁疏松，胞間木質(zhì)分布狀態(tài)改變，造成飼料細(xì)化，總體積變小，總表面積增加，使各種消化酶、微生物接觸面積擴(kuò)大，物料品味改變，從而提高采食量及消化率。

2.熱噴技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)。熱噴技術(shù)的應(yīng)用，對于開發(fā)飼料資源，特別是對劣質(zhì)飼料的開發(fā)，提高飼料營養(yǎng)價值的途徑和方法起了重要作用。熱噴后的秸稈氣味糊香，質(zhì)地松軟，適口性好，營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，采食率由50%提高到95%以上，有機(jī)物消化率提高30%～110%。每千克熱噴擰條達(dá)到或超過1.22千克青干草的效果。熱噴精料可提高蛋雞產(chǎn)蛋率5%以上；熱噴雞糞可變成無菌飼料，熱噴餅粕可以脫毒。

可用于熱噴的飼料種類多，來源廣。熱噴技術(shù)可在谷物精飼料、各種粗飼料、餅粕蛋白飼料、多種非常常規(guī)動物蛋白飼料、畜糞飼料乃至青飼料開發(fā)領(lǐng)域中發(fā)揮作用。

熱噴膨化技術(shù)具有多種用途，為飼料資源開發(fā)，飼料加工利用帶來了巨大的潛力，勢必對我國飼料工業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生很大影響。