■菅峻青

五臺(tái)肉牛為啥這么“牛”？

■菅峻青

???做大做強(qiáng)“一縣一業(yè)”，使五臺(tái)不僅成為全省肉牛養(yǎng)殖大縣，而且成為京津滬港等地優(yōu)質(zhì)肉牛供應(yīng)基地。

最近，五臺(tái)縣的牛老板“?！逼饋?lái)了！

“沒(méi)出一個(gè)月，一個(gè)叫沃野畜牧的公司就賣(mài)了120頭牛收入近200萬(wàn),賣(mài)到了上海，滿(mǎn)滿(mǎn)地裝了四大車(chē)。”一位畜牧界的朋友神采飛揚(yáng)地說(shuō)。

“沃野畜牧只是五臺(tái)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的縮影?，F(xiàn)在，全縣肉牛10.83萬(wàn)頭，存欄6.70萬(wàn)頭，出欄4.13萬(wàn)頭，是山西省肉牛養(yǎng)殖大縣，也是北京、天津、上海、香港的高端肉牛供應(yīng)基地?！毙弥菔械囊晃弧袄闲竽痢币灿镁唧w數(shù)字驗(yàn)證了這一事實(shí)。

五臺(tái)肉牛為啥這么“?！?？初冬時(shí)節(jié)，作者深入五臺(tái)探訪(fǎng)了其中的奧秘。

好生態(tài)也能當(dāng)飯吃

漫山的地榆、早熟禾、蒲草在寒風(fēng)中搖曳，清純的山泉水從溝溝岔岔里汩汩流出。

“寄坡半月，增膘一指，說(shuō)的就是這里牲畜養(yǎng)殖的良好條件。”隨行的縣畜牧局副局長(zhǎng)燕文平告訴作者。

五臺(tái)縣的確有良好的生態(tài)環(huán)境。這里充足的陽(yáng)光、清新的空氣、豐富的水源、肥沃的土地孕育了茂盛的植被。全縣平均植物覆蓋率達(dá)83%，草類(lèi)平均高度為36.1cm。

“但是在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的時(shí)代，資源不能充分利用，農(nóng)民守著青山仍在過(guò)苦日子?！狈止苻r(nóng)業(yè)的副縣長(zhǎng)張耀明如是說(shuō)。

如何把生態(tài)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變成發(fā)展優(yōu)勢(shì)？如何把好生態(tài)變成農(nóng)民的金飯碗？

依托資源優(yōu)勢(shì)，緊抓全省扶持“一縣一業(yè)”肉牛示范基地和雁門(mén)關(guān)生態(tài)畜牧經(jīng)濟(jì)區(qū)的機(jī)遇，順勢(shì)而謀，借力跳躍，五臺(tái)縣在肉牛產(chǎn)業(yè)大而強(qiáng)上謀求新突破。

做大做強(qiáng)肉牛產(chǎn)業(yè)，必須轉(zhuǎn)變發(fā)展方式。

傳統(tǒng)向現(xiàn)代轉(zhuǎn)。五臺(tái)縣傳統(tǒng)養(yǎng)殖歷史悠久、基礎(chǔ)深厚。每年的“騾馬大會(huì)”久負(fù)盛名，“寄坡散養(yǎng)”源遠(yuǎn)流長(zhǎng)?？h政府相繼出臺(tái)建立家庭農(nóng)場(chǎng)、加強(qiáng)圈舍標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、鼓勵(lì)農(nóng)場(chǎng)主優(yōu)先承包草場(chǎng)、實(shí)行輪放換牧等一系列扶持政策，引導(dǎo)村民由傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，“五龍”、“興業(yè)達(dá)”、“佛賢畜牧”、“忠?！钡?0多家現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖示范戶(hù)如雨后春筍般凸顯。

黑色向綠色轉(zhuǎn)。五臺(tái)縣每年種植玉米約25萬(wàn)畝，由此產(chǎn)生的大量秸稈都被視為廢物而燒掉，既浪費(fèi)資源又污染環(huán)境還成為火災(zāi)隱患。大力發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，使廢棄的玉米秸稈成了寶貝，養(yǎng)牛專(zhuān)業(yè)戶(hù)除放牛進(jìn)食之外還購(gòu)進(jìn)收割機(jī)械搶收搶割，或出價(jià)予以收購(gòu)。全縣加工利用秸稈7.5萬(wàn)噸，其中青貯秸稈1.22萬(wàn)噸，氨化秸桿1.64萬(wàn)噸，微貯秸稈1.32萬(wàn)噸。

開(kāi)發(fā)向保護(hù)轉(zhuǎn)?！斑^(guò)度開(kāi)發(fā)就是破壞生態(tài)，就是砸自己的飯碗。”因過(guò)度放牧天然草場(chǎng)被破壞，造成牲畜食物鏈斷裂的事實(shí)，讓村民們認(rèn)識(shí)到保護(hù)生態(tài)的重要。五臺(tái)縣趁勢(shì)引導(dǎo)，一個(gè)保護(hù)現(xiàn)存的天然植被、加強(qiáng)營(yíng)造人工植被、擴(kuò)大綠色植物覆蓋的綠色行動(dòng)在全縣展開(kāi)?？h政府在加強(qiáng)草原返青地面觀(guān)測(cè)、實(shí)施草地改良、滅鼠防火的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大耕地和退耕地人工種草面積。五臺(tái)山臺(tái)懷鎮(zhèn)圍欄草地6000畝，間種作物和青綠飼草；高洪口鄉(xiāng)試種美國(guó)籽粒莧成功后，全縣推廣種植7250畝。目前，全縣人工草保留面積達(dá)到5.58萬(wàn)畝，防治草地鼠害面積14.2萬(wàn)畝，新建防火物資儲(chǔ)備庫(kù)427.55平方米，購(gòu)置設(shè)備24臺(tái)（套）。

“?！闭咔藙?dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)

入冬以來(lái)第一場(chǎng)雪紛紛揚(yáng)揚(yáng)下著，溝南鄉(xiāng)東寨村的玉米地里仍有數(shù)群牛在啃食玉米秸稈。

是忠海養(yǎng)牛專(zhuān)業(yè)合作社的牛群。老板閆忠海說(shuō)：“秋收以后，幾乎每天放牛，風(fēng)雪無(wú)阻。從前年的102頭，已滾動(dòng)到現(xiàn)在的300多頭。每年產(chǎn)下的母牛全部留下，公牛相繼賣(mài)掉，年出欄50多頭。投資200多萬(wàn)，其中縣里獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)貼60多萬(wàn)。政策越來(lái)越好，我們的規(guī)模也越來(lái)越大?！?/p>

要想產(chǎn)業(yè)“?！?，必須政策“?！?。五臺(tái)縣提出了政策、投資、人才向產(chǎn)業(yè)集中的“三個(gè)傾斜”，把肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展擺在了突出位置。

在土地政策上，一是實(shí)行“一事一議”，合理安排用地；二是按農(nóng)用地管理，不需辦理農(nóng)用地轉(zhuǎn)用手續(xù)；三是需辦理農(nóng)用地轉(zhuǎn)用審批手續(xù)的永久性建筑物，其用地比照集體用地政策，予以?xún)?yōu)先辦理。

在資金扶持上，一是對(duì)當(dāng)年從外縣購(gòu)進(jìn)100頭優(yōu)種牛的養(yǎng)殖戶(hù)，縣政府獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)貼10萬(wàn)元；二是對(duì)黃牛優(yōu)種改良，縣畜牧局免費(fèi)提供凍精，并按每配1頭補(bǔ)助100元的標(biāo)準(zhǔn)向黃牛改良員進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)；三是對(duì)飼草青貯氨化每立方米補(bǔ)助2元；四是對(duì)籽粒莧種植戶(hù)每畝補(bǔ)助100元；五是從2012年開(kāi)始，每年支出300萬(wàn)元，用于加強(qiáng)動(dòng)物疫病防控體系建設(shè)，并將村級(jí)動(dòng)物防疫員工資每月由100元增加為200元。

在項(xiàng)目建設(shè)上，縣政府積極申報(bào)項(xiàng)目，爭(zhēng)取國(guó)家、省、市支持。五臺(tái)縣列入山西省“一縣一業(yè)”肉?；乜h和雁門(mén)關(guān)生態(tài)畜牧經(jīng)濟(jì)區(qū)縣以來(lái)，每年申請(qǐng)肉牛項(xiàng)目5～10個(gè)，爭(zhēng)取上級(jí)投資約500萬(wàn)元。

優(yōu)越的環(huán)境招來(lái)了民營(yíng)企業(yè)家的跨界經(jīng)營(yíng)。房地產(chǎn)老板毛建中回鄉(xiāng)成立沃野畜牧有限公司，投資2000.50萬(wàn)元，建設(shè)牛舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)等生產(chǎn)設(shè)施14360平方米，年存欄育肥牛650頭，年出欄育肥牛1300余頭；五臺(tái)山酒業(yè)有限公司延伸產(chǎn)業(yè)鏈，投資850萬(wàn)元，建標(biāo)準(zhǔn)化牛舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)4000平方米，采用公司加農(nóng)戶(hù)的形式，養(yǎng)牛500頭，年存欄400頭，出欄100頭，轉(zhuǎn)化牛糞400萬(wàn)公斤；五龍生態(tài)發(fā)展有限公司，采用公司加農(nóng)戶(hù)的形式，吸收周邊6個(gè)村的農(nóng)民，組建專(zhuān)業(yè)合作分社，投資895萬(wàn)元，建設(shè)圈舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)12處，養(yǎng)殖肉牛300余頭。目前，全縣10頭以上養(yǎng)牛戶(hù)已發(fā)展到712戶(hù)。

新技術(shù)提升肉牛品質(zhì)

豆村畜牧獸醫(yī)站的院子里擠滿(mǎn)了人，前來(lái)申請(qǐng)黃牛改良和育肥技術(shù)的養(yǎng)殖戶(hù)絡(luò)繹不絕。

“引進(jìn)西門(mén)塔爾、金色阿奎丹優(yōu)種牛凍精，與本地黃牛雜交，使雜交后代既保留了本地黃牛耐粗飼、適應(yīng)強(qiáng)、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)，又增加了優(yōu)種牛長(zhǎng)速快、產(chǎn)肉多、肉質(zhì)好的優(yōu)點(diǎn)?，F(xiàn)在，豆村、蔣坊兩個(gè)鄉(xiāng)，除了引進(jìn)優(yōu)種牛直接進(jìn)行雜交外，還通過(guò)凍精技術(shù)每年改良本地黃牛500余頭。”站長(zhǎng)張俊華邊走邊介紹。

大而強(qiáng)，不僅要數(shù)量大，而且要品質(zhì)優(yōu)。近年來(lái)，五臺(tái)縣在擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模的同時(shí)，還十分重視產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量。通過(guò)黃牛肉用遺傳改良及品種選育、肉牛聯(lián)合育種體系建立與運(yùn)行機(jī)制、優(yōu)質(zhì)肉牛安全生產(chǎn)質(zhì)量監(jiān)控與溯源等舉措來(lái)全面提升產(chǎn)業(yè)檔次。

品種改良夯實(shí)基礎(chǔ)。全縣設(shè)立8個(gè)冷配站點(diǎn)，免費(fèi)為全縣肉牛養(yǎng)殖戶(hù)提供凍精，并對(duì)改良員進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)貼；免費(fèi)為養(yǎng)殖戶(hù)搞技術(shù)培訓(xùn)506人次，全面提高技術(shù)員的業(yè)務(wù)水平；成立犢牛繁育合作社，搭建良種改良平臺(tái)。由“佛賢畜牧”牽頭，與忠海、五龍、沃野等30多家專(zhuān)業(yè)合作社協(xié)作，由8個(gè)中心站對(duì)全縣的肉牛用引進(jìn)的凍精進(jìn)行改良，目前全縣肉牛良種改良率達(dá)95%以上。

疫病防控確保安全。出臺(tái)“三級(jí)聯(lián)防責(zé)任追究制度”嚴(yán)肅追究違規(guī)行為；月月補(bǔ)免，不留空擋；強(qiáng)制免疫，不留死角；抗體檢測(cè)，確保合格。責(zé)任追究制度，使春防、秋防落到實(shí)處。全縣人工免疫率達(dá)到100%，抗體合格率96%；全年應(yīng)免疫O型、亞I型口蹄疫6.70萬(wàn)頭，實(shí)免6.70萬(wàn)頭；動(dòng)物戶(hù)口本、免疫卡發(fā)放率達(dá)100%。

“再過(guò)兩年，五臺(tái)肉牛就會(huì)變成純種西門(mén)塔爾和金色阿奎丹優(yōu)質(zhì)牛，到那時(shí)，五臺(tái)肉牛就會(huì)成為一個(gè)響亮的名優(yōu)品牌，農(nóng)民就會(huì)捧上真正的金飯碗，靠山吃山就會(huì)變成現(xiàn)實(shí)?！狈止芨笨h長(zhǎng)張耀明充滿(mǎn)了期待。

“全面建成小康社會(huì)，最艱巨最繁重的任務(wù)在貧困地區(qū)。五臺(tái)縣扶貧工作雖然做出了很大成績(jī)，農(nóng)民人均收入提高較快，但比山西平均水平還有很大差距，脫貧的任務(wù)還很艱巨。我們要統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展，加大反哺農(nóng)業(yè)的力度，大力發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，加快農(nóng)民脫貧步伐?！笨h委書(shū)記王繼明下定了決心。

“做大做強(qiáng)‘一縣一業(yè)’，加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式是根本。我們要緊緊抓住山西省扶持‘一縣一業(yè)’肉牛示范基地和雁門(mén)關(guān)生態(tài)畜牧經(jīng)濟(jì)區(qū)的戰(zhàn)略機(jī)遇，充分激發(fā)內(nèi)生動(dòng)力，通過(guò)深化改革，讓農(nóng)村土地活起來(lái)，讓農(nóng)民資產(chǎn)活起來(lái)，讓市場(chǎng)主體活起來(lái)，讓農(nóng)村勞動(dòng)力活起來(lái)，讓農(nóng)村金融活起來(lái)，讓農(nóng)民盡快跟上小康步伐?！笨h長(zhǎng)武新亮信心十足。

（責(zé)編：攝鋪程）