新華社報(bào)道，秘魯農(nóng)業(yè)部近日發(fā)起了一場(chǎng)別開(kāi)生面的藜麥烹飪比賽，以推廣這一原產(chǎn)安第斯山區(qū)的糧食作物，弘揚(yáng)藜麥美食文化。2013年12月18日，數(shù)國(guó)駐秘魯使館參加了比賽。

根據(jù)規(guī)定，比賽分為開(kāi)胃菜、主菜、甜點(diǎn)和飲料4個(gè)項(xiàng)目，參賽者須以秘魯藜麥為原料制作具有本國(guó)特色的美食。主辦方聘請(qǐng)了秘魯名廚擔(dān)任評(píng)委。

顆粒細(xì)小的藜麥?zhǔn)寝伎撇荼局参?，為印加土著居民的主要傳統(tǒng)食物，有5000年到7000年種植歷史，營(yíng)養(yǎng)豐富、全面。為讓全世界關(guān)注藜麥及其在促進(jìn)人類營(yíng)養(yǎng)健康和食品安全、消除貧困等方面的作用，聯(lián)合國(guó)將2013年定為國(guó)際藜麥年，并任命秘魯?shù)谝环蛉税＠椎蟻啚閲?guó)際藜麥年特別大使。

阿根廷、巴西、巴拿馬、哥斯達(dá)黎加、印度、沙特阿拉伯、馬耳他和摩洛哥駐秘魯使館參加了這次藜麥烹飪比賽。在摩洛哥大使官邸綠草茵茵的庭院里，參加比賽的大廚們各顯身手，拿出廚藝絕活，用藜麥制作出沙拉、三文魚慕斯、印度手抓飯、蔬菜餡餅、杏仁飲料等，受到來(lái)賓和評(píng)委的好評(píng)。

據(jù)介紹，藜麥耐寒、耐旱、耐貧瘠、耐鹽堿，對(duì)不同土壤的適應(yīng)能力都很強(qiáng)，原產(chǎn)地主要為南美洲的玻利維亞、厄瓜多爾和秘魯。秘魯農(nóng)業(yè)部人士說(shuō)，秘魯希望通過(guò)多種形式向世界其他國(guó)家和地區(qū)推廣這一糧食作物，為消除饑餓和貧窮作出貢獻(xiàn)。

（摘自巴西《南美僑報(bào)》，2013-12-19）