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        蔓越莓核桃冰淇淋

        2014-08-08 21:39:47文怡
        食品與健康 2014年6期

        文怡

        原料:蛋黃4個,細(xì)砂糖80克,干淀粉5克,牛奶200毫升,核桃碎50克,蔓越莓干40克,香草棒1/2根(沒有也可以不放),淡奶油300毫升,朗姆酒60毫升(沒有可以不用,或用清水代替) ①原料:蛋黃、細(xì)砂糖、牛奶、核桃碎、蔓越莓干等②把香草棒放入牛奶中一起煮沸騰關(guān)火③蛋黃、細(xì)砂糖混合打勻,篩入干淀粉攪勻,慢慢倒入牛奶④倒入鍋中小火加熱,用勺子不停攪拌,放涼備用⑤冷卻后的蛋奶糊倒入鮮奶油中,加入核桃碎,蔓越莓蔓越莓是一種口感酸甜,非常好吃的小干果,直接吃也可以,用來配冰淇淋或做烘焙也可以,孩子大人都很喜歡,還有助于抗氧化。

        核桃中含有維生素E,可以使細(xì)胞免受自由基的氧化損害,是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)。搭配冰冰涼涼的冰淇淋和酸酸甜甜的蔓越莓,更是多重誘人的享受。

        制作蛋奶糊的火候一定要用最小火,大火會迅速使其中的雞蛋變熟,這樣就做不成蛋奶糊了。

        每隔1小時將冰淇淋糊倒入攪拌盆內(nèi),用電動打蛋器或手動打蛋器攪拌幾下再放回盒子,目的是為了防止它產(chǎn)生很多冰碴。

        endprint

        原料:蛋黃4個,細(xì)砂糖80克,干淀粉5克,牛奶200毫升,核桃碎50克,蔓越莓干40克,香草棒1/2根(沒有也可以不放),淡奶油300毫升,朗姆酒60毫升(沒有可以不用,或用清水代替) ①原料:蛋黃、細(xì)砂糖、牛奶、核桃碎、蔓越莓干等②把香草棒放入牛奶中一起煮沸騰關(guān)火③蛋黃、細(xì)砂糖混合打勻,篩入干淀粉攪勻,慢慢倒入牛奶④倒入鍋中小火加熱,用勺子不停攪拌,放涼備用⑤冷卻后的蛋奶糊倒入鮮奶油中,加入核桃碎,蔓越莓蔓越莓是一種口感酸甜,非常好吃的小干果,直接吃也可以,用來配冰淇淋或做烘焙也可以,孩子大人都很喜歡,還有助于抗氧化。

        核桃中含有維生素E,可以使細(xì)胞免受自由基的氧化損害,是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)。搭配冰冰涼涼的冰淇淋和酸酸甜甜的蔓越莓,更是多重誘人的享受。

        制作蛋奶糊的火候一定要用最小火,大火會迅速使其中的雞蛋變熟,這樣就做不成蛋奶糊了。

        每隔1小時將冰淇淋糊倒入攪拌盆內(nèi),用電動打蛋器或手動打蛋器攪拌幾下再放回盒子,目的是為了防止它產(chǎn)生很多冰碴。

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