不少經(jīng)常在油煙彌漫的廚房中忙碌的主婦都有一個(gè)共同的困惑：我吃得不多呀，體重為什么在不知不覺中慢慢增加了呢？人變胖了、食欲不好、精神不振，還總是感覺累，有些人還會(huì)有眼睛干澀發(fā)癢、視力模糊的狀況。其實(shí)，這都是重油煙惹的禍！以上癥狀即典型的“油煙綜合征”。

遠(yuǎn)離油煙污染，夏日“輕”食

三種健康烹調(diào)方式——

無明火烹調(diào)：擺脫傳統(tǒng)的明火方式，使用微波爐、電飯煲、烤箱、電蒸鍋、高壓鍋、空氣炸鍋等廚房小電器。不會(huì)使環(huán)境溫度升高，看不見飛濺油膩，遠(yuǎn)離夏日廚房“桑拿房”似的煎熬。

無水烹調(diào)：不加水或加少量水，利用食物本身的水分進(jìn)行烹調(diào)，多種維生素與營養(yǎng)物質(zhì)可以得到最大程度的保留。使用專用鍋具，應(yīng)用鍋蓋與鍋身的緊密結(jié)合、水分不容易揮發(fā)的特點(diǎn)，依靠食物滲出的水分形成的水蒸氣循環(huán)蒸熟食物。無須隨時(shí)查看，容易清洗。

冷油冷鍋烹調(diào)：使用專用鍋具，不提前預(yù)熱，在加熱前就倒入食用油、食材，最后蓋上鍋蓋開火烹煮。待鍋蓋浮動(dòng)或有蒸汽冒出時(shí)，關(guān)火放入調(diào)料即可。

夏季“輕”食 式

第一式：炒

傳統(tǒng)方法：大火重油爆炒，炒完一道菜，油光滿面，汗流浹背。

輕食升級(jí)法：使用電磁爐、吸油煙機(jī)、冷油冷鍋專用鍋具。

第二式：煎炸

傳統(tǒng)方法：用大油量煎炸，油膩?zhàn)屓藷o處可逃。

輕食升級(jí)法：使用空氣炸鍋、烤箱等廚房家電，不見明火，油膩不再飛濺。

第三式：燒烤

傳統(tǒng)方法：以炭火或爐具高溫烤制食材，耗時(shí)長，需要看顧。

輕食升級(jí)法：專業(yè)烤箱，輕松燒烤美味。

第四式：蒸煮燉

傳統(tǒng)方法：使用蒸鍋、煮鍋、燉鍋長時(shí)間明火烹飪，廚房如蒸籠一般。

輕食升級(jí)法：使用微波爐、電蒸鍋、電壓力鍋，不用明火，智能按鍵不用專人看顧。