◎ 王曉燕
體重驟減之后
◎ 王曉燕
雖然你忍饑挨餓了一整月,體重終于減輕了,但是很不幸的是你減下去的僅僅是水分。只有減掉一部分水分之后才會(huì)開始消耗脂肪,同時(shí)形成新的代謝。因此,在急速減肥后用食物犒勞自己的心態(tài)和行為往往會(huì)帶來可怕的結(jié)果,那就是反彈。
如果你是靠每天一個(gè)蘋果在短時(shí)間內(nèi)快速減肥的話,一定要注意肝臟健康。與肥胖者相比,你也許是更容易患上脂肪肝的人。這是因?yàn)?,?dāng)你長(zhǎng)期處于饑餓狀態(tài)的時(shí)候,體內(nèi)所必需的葡萄糖等能量物質(zhì)和幫助脂肪燃燒的各種氧化酶會(huì)相應(yīng)地減少,身體這時(shí)開始啟動(dòng)保護(hù)機(jī)制,將其他部位儲(chǔ)存的脂肪、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成葡萄糖。這一過程需要通過肝臟進(jìn)行中轉(zhuǎn),此時(shí)大量的脂肪酸進(jìn)入到肝臟里,加上體內(nèi)的維生素和代謝脂肪的酶類減少,脂肪酸就會(huì)留在肝臟,導(dǎo)致脂肪肝形成。
美國(guó)醫(yī)學(xué)專家的研究發(fā)現(xiàn),女性在節(jié)食后體重雖有所減輕,但不幸的是骨密度也在快速下降。研究者指出,脂肪并非十惡不赦,適當(dāng)?shù)闹灸軌驇椭銉?chǔ)存能量,刺激雌性激素的分泌,還能增加鈣元素的吸收,讓你的骨密度保持正常。當(dāng)你快速減肥之后,就會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的癥狀,很容易發(fā)生骨折。為了健康,在減肥的同時(shí)一定記得額外補(bǔ)鈣。
你也許聽說過只吃蔬菜不吃主食就能快速減肥的“成功案例”。雖然每天靠蔬菜果腹的確能夠在一段時(shí)間內(nèi)瘦下來,但是更大的健康隱患也在悄然形成。蔬菜里含有大量的維生素、礦物質(zhì)和水,缺乏維持身體健康必需的熱量成分。長(zhǎng)期不吃主食,會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)配比不均衡,從而引起膽囊淤滯、排空延緩、膽汁黏稠以至結(jié)石形成。這種現(xiàn)象在減肥速度加快時(shí)最為明顯,當(dāng)減肥速度超過每周1.5千克時(shí),膽結(jié)石發(fā)生的危險(xiǎn)就會(huì)突然增加。減肥者膽汁中的膽鹽含量明顯增加,黏液增加至少10倍以上,鈣類也增加40%。鈣與黏液的增加,對(duì)膽結(jié)石的形成起到了主要作用。
不用再刻意節(jié)食了,每天在吃飯的時(shí)候多咀嚼幾下,也能夠快速瘦下來!《美國(guó)營(yíng)養(yǎng)與飲食學(xué)會(huì)期刊》報(bào)道了一項(xiàng)研究:當(dāng)咀嚼次數(shù)增加50%時(shí),你所吃的食物量會(huì)減少10%,相當(dāng)于熱量減少了70千卡;當(dāng)咀嚼次數(shù)增倍時(shí),你所吃的食物量減少了15%,熱量減少了112千卡。
(摘自《都市主婦》2014年第9期 圖/辛剛)