◎ 王曉燕

體重驟減之后

◎ 王曉燕

減去的只是水分

雖然你忍饑挨餓了一整月，體重終于減輕了，但是很不幸的是你減下去的僅僅是水分。只有減掉一部分水分之后才會(huì)開始消耗脂肪，同時(shí)形成新的代謝。因此，在急速減肥后用食物犒勞自己的心態(tài)和行為往往會(huì)帶來可怕的結(jié)果，那就是反彈。

當(dāng)心患上脂肪肝

如果你是靠每天一個(gè)蘋果在短時(shí)間內(nèi)快速減肥的話，一定要注意肝臟健康。與肥胖者相比，你也許是更容易患上脂肪肝的人。這是因?yàn)?，?dāng)你長(zhǎng)期處于饑餓狀態(tài)的時(shí)候，體內(nèi)所必需的葡萄糖等能量物質(zhì)和幫助脂肪燃燒的各種氧化酶會(huì)相應(yīng)地減少，身體這時(shí)開始啟動(dòng)保護(hù)機(jī)制，將其他部位儲(chǔ)存的脂肪、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成葡萄糖。這一過程需要通過肝臟進(jìn)行中轉(zhuǎn)，此時(shí)大量的脂肪酸進(jìn)入到肝臟里，加上體內(nèi)的維生素和代謝脂肪的酶類減少，脂肪酸就會(huì)留在肝臟，導(dǎo)致脂肪肝形成。

你的骨質(zhì)還好嗎

美國(guó)醫(yī)學(xué)專家的研究發(fā)現(xiàn)，女性在節(jié)食后體重雖有所減輕，但不幸的是骨密度也在快速下降。研究者指出，脂肪并非十惡不赦，適當(dāng)?shù)闹灸軌驇椭銉?chǔ)存能量，刺激雌性激素的分泌，還能增加鈣元素的吸收，讓你的骨密度保持正常。當(dāng)你快速減肥之后，就會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的癥狀，很容易發(fā)生骨折。為了健康，在減肥的同時(shí)一定記得額外補(bǔ)鈣。

結(jié)石也許在悄悄形成

你也許聽說過只吃蔬菜不吃主食就能快速減肥的“成功案例”。雖然每天靠蔬菜果腹的確能夠在一段時(shí)間內(nèi)瘦下來，但是更大的健康隱患也在悄然形成。蔬菜里含有大量的維生素、礦物質(zhì)和水，缺乏維持身體健康必需的熱量成分。長(zhǎng)期不吃主食，會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)配比不均衡，從而引起膽囊淤滯、排空延緩、膽汁黏稠以至結(jié)石形成。這種現(xiàn)象在減肥速度加快時(shí)最為明顯，當(dāng)減肥速度超過每周1.5千克時(shí)，膽結(jié)石發(fā)生的危險(xiǎn)就會(huì)突然增加。減肥者膽汁中的膽鹽含量明顯增加，黏液增加至少10倍以上，鈣類也增加40%。鈣與黏液的增加，對(duì)膽結(jié)石的形成起到了主要作用。

10%

不用再刻意節(jié)食了，每天在吃飯的時(shí)候多咀嚼幾下，也能夠快速瘦下來！《美國(guó)營(yíng)養(yǎng)與飲食學(xué)會(huì)期刊》報(bào)道了一項(xiàng)研究：當(dāng)咀嚼次數(shù)增加50%時(shí)，你所吃的食物量會(huì)減少10%，相當(dāng)于熱量減少了70千卡；當(dāng)咀嚼次數(shù)增倍時(shí)，你所吃的食物量減少了15%，熱量減少了112千卡。

（摘自《都市主婦》2014年第9期 圖/辛剛）