李鑫誠

在北京旅行的時候，我和媽媽去吃了一次據(jù)說是全北京最為美味的烤鴨。由于事先聽過媽媽的介紹，我對烤鴨產(chǎn)生了濃厚的興趣。要知道，這可是一道具有千年歷史、歷代帝王都非常鐘意的美食哦。

一進(jìn)店門，只見大堂內(nèi)設(shè)置了一個高高大大的烤爐。我好奇地往里張望，只見一只只肥大得猶如充滿氣的氣球一樣的烤鴨懸掛在里面，還聽得到油水滴下嗞嗞作響的聲音。大師傅不時地用一個鐵鉤調(diào)整著鴨子的位置。過了一會兒，鴨子即將上桌，我的口水都要掉下來了。

只見師傅推著一輛小車，把鴨子送了過來。大鴨子表皮呈棗紅色，油光發(fā)亮。可是此時還不能吃。技藝嫻熟的師傅用一把刀像變戲法似的有條不紊地給烤鴨動了個“手術(shù)”，把鴨皮、鴨肉和鴨骨頭分開來。

接下來就可以品嘗美味啦！薄薄的還冒著油的鴨皮蘸著細(xì)細(xì)的白糖，一塊兒塞進(jìn)嘴里，那個酥呀，脆呀，帶著果木的香氣，頓時把我擊倒——太好吃了！

見我一連塞了好幾塊進(jìn)嘴，媽媽趕緊說：“別急別急，還有鴨肉呢！”鴨肉的吃法可真有特色：把鴨肉放在荷葉一般的面餅上，加上黃瓜絲、蔥和醬，再包起來，咬一口，那味道可真棒！里面的鴨肉汁水多，肥嫩極了，真不愧是中華頂級美食。最后還有更絕的，那就是鴨骨了，看似無用的鴨骨被做成了一道美味的湯。

北京的烤鴨讓我回味無窮，我真想再吃一次北京烤鴨。

發(fā)稿/小靜