徐藝珊

很多人認(rèn)為，要獲得強(qiáng)壯的肌肉就應(yīng)該多吃肉食。事實(shí)上，一些素食也具有強(qiáng)壯肌肉的功效。美國(guó)“綠色星球網(wǎng)”近期載文，刊出美國(guó)營(yíng)養(yǎng)師總結(jié)的可增強(qiáng)肌肉的4種素食。

堅(jiān)果。種類繁多的堅(jiān)果含有豐富的蛋白質(zhì)，有益肌肉生長(zhǎng)。比如，1杯杏仁（約合227克）就含有30克蛋白質(zhì)和71克“好脂肪”。

豆豉和豆腐。這兩種素食都有益肌肉生長(zhǎng)，是肉類食品的絕佳代替品。并且豆豉已經(jīng)過發(fā)酵，因而更容易被消化吸收。1杯豆豉（約合185克）含蛋白質(zhì)30.78克。

藜麥。聯(lián)合國(guó)將2013年定為“藜麥年”。藜麥外形酷似大米，但是煮熟后又像其他谷物。1杯生藜麥（約合185克）含24克蛋白質(zhì)和人體無(wú)法產(chǎn)生的9種重要氨基酸。藜麥中還含大量的碳水化合物，可為高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)長(zhǎng)時(shí)間保證能量供給。

種子類食物。亞麻籽、芝麻、南瓜籽和葵花籽等種子類食物都含有豐富的蛋白質(zhì)和“好脂肪”。亞麻籽還富含歐米伽3脂肪酸、膳食纖維和多種抗氧化劑。