文/潘 治

荷蘭雖小，卻是歐洲著名農(nóng)業(yè)大國。但荷蘭得到這個稱號，與其說因為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的規(guī)模大，不如說因為農(nóng)業(yè)科技化的程度高。

荷蘭農(nóng)業(yè)科技化程度有多高?說起來你可能會嚇一跳。在這里，先進的暖房種植技術(shù)，可以讓西紅柿每平方米產(chǎn)量高達(dá)30多公斤；各種智能設(shè)備的幫助，能讓一名奶農(nóng)為100頭奶牛擠奶；打理20公頃的花田，只需3名長工和3名農(nóng)忙時再雇的短工。

記者曾參觀過位于荷蘭西部城市蘭辛格蘭的一家奶牛場，牛圈有一面墻是玻璃墻，能透過它看到牛圈里發(fā)生的一切，隨著一個吸塵器大小的機器人從牛圈中緩緩駛過，牛糞便統(tǒng)統(tǒng)不見了。另有一家花卉農(nóng)場，看起來完全就是工廠，一批批盆栽由機器傳送到傳送帶上，工人們站在流水線前為它們貼上標(biāo)簽、清理枯枝。還有一處農(nóng)業(yè)溫室，鋪設(shè)了一條條透明輸氣管，里面是附近工廠經(jīng)過凈化處理的二氧化碳廢氣，能使作物長得更快。有些荷蘭農(nóng)戶還將垃圾焚燒爐產(chǎn)生的熱量也通過管道輸送到溫室里，既節(jié)約能源也節(jié)約成本。

荷蘭農(nóng)業(yè)科技化程度之高，不僅體現(xiàn)在明面的設(shè)備設(shè)施上，更體現(xiàn)在外行人看不到的技術(shù)細(xì)節(jié)上。比如，為了避免農(nóng)業(yè)蟲害或者污染，一些作物會被種植在生物質(zhì)土壤里而不是普通土壤里。為提高西紅柿產(chǎn)量，會通過實驗對比溫室的頂部光、中部光和底部光對產(chǎn)量的不同影響。還比如，在很多地方被當(dāng)成垃圾的椰子殼，在荷蘭卻搖身一變成為土壤下層，既干凈有機，還能提高產(chǎn)量。

種田就需要灌溉。荷蘭不算缺水，但高度重視節(jié)水，普遍使用滴灌系統(tǒng)，不僅有利于生態(tài)環(huán)境的保護，也讓農(nóng)田的干濕度保持在一個穩(wěn)定規(guī)范的水準(zhǔn)，既降低了生產(chǎn)成本，也使莊稼收成更高。此外，荷蘭還十分重視農(nóng)業(yè)用水的循環(huán)利用，并采用往水里添加營養(yǎng)素的辦法提高作物產(chǎn)量。

在防止土地污染、避免過度使用農(nóng)藥化肥方面，荷蘭也屢次出臺重要舉措。其實，半個世紀(jì)前，荷蘭農(nóng)民并沒有認(rèn)識到農(nóng)業(yè)污染的嚴(yán)重性，一味注重產(chǎn)量，大量使用殺蟲劑，密集的肉禽飼養(yǎng)也造成了動物糞便對環(huán)境的污染。后來，隨著技術(shù)進步和環(huán)保意識的提高，才通過一系列相關(guān)立法使農(nóng)業(yè)污染得到了控制。

荷蘭農(nóng)業(yè)大國的實現(xiàn)，歷經(jīng)了一個多世紀(jì)時間，經(jīng)歷了三個不同的階段:首先是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，不斷增加生產(chǎn)力的階段；其次，隨著社會環(huán)保意識增強，在保證高產(chǎn)量同時，政府逐漸限制農(nóng)業(yè)生產(chǎn)污染，規(guī)范勞工權(quán)益與動物權(quán)益、保障食品安全等一系列深層次問題；如今，荷蘭社會不僅想要一個高產(chǎn)環(huán)保的農(nóng)業(yè)，也想要保護鄉(xiāng)村美景，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與景觀、休閑娛樂行業(yè)的結(jié)合程度正日趨緊密。

“我們的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能有如今的效率與產(chǎn)值，當(dāng)然不是一蹴而就的。這真的是100年來逐步發(fā)展的結(jié)果，”瓦格寧根大學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟資深研究員伊達(dá)·特爾魯因在接受采訪時說。