不知從何時起，聲勢浩大的咖啡文化席卷大江南北，首爾的咖啡店數(shù)量一舉超越了紐約曼哈頓，成為東方的“咖啡之城”。

相較于歐美傳統(tǒng)連鎖咖啡館多臨街而建，以謀求更多的客流量，韓國則將美式的現(xiàn)代裝飾或日式天然和風，與浪漫、可愛風格融合，逐漸演變?yōu)轫n式風格，形成既能彰顯個性又便于擴張的新型咖啡店。

如今，咖啡已經(jīng)成為韓國的“國民飲料”，滲透到韓國人的血液中。一份針對韓國人咖啡飲用狀況的調(diào)查顯示，韓國18歲以上的成年人每年人均飲用330杯速溶咖啡，這還不包括在店里的咖啡消費。由此可見韓國人對咖啡的需求量之大，在亞洲可謂首屈一指。韓國被稱為“咖啡共和國”實至名歸。今天，我們走進的是韓國超高人氣大型連鎖咖啡品牌店——Zoo Coffee，讓我們品到正版韓式咖啡的同時，也領(lǐng)略一番韓國主題咖啡文化的魅力。

墜入奇幻童話漫想

環(huán)視Zoo Coffee店，最引人注目的是各具神態(tài)的仿真動物，而且他們?nèi)谌肓苏麄€店景中，吧臺前一對兒老虎情侶正趴在地上打盹，神態(tài)慵懶；一只出走的大斑馬渾身透著機靈勁兒正躲在門后偷聽客人們談笑風生；室外斑馬媽媽正帶著寶寶一邊散步一邊講故事；窗邊兩人位座椅上一只憨態(tài)可鞠的大黑熊正在尋視誰會成為對座聊天的新朋友……置身店內(nèi)的大森林，總有曾經(jīng)熟悉的童話漫想縈繞心頭，這讓每位親臨店內(nèi)的人怎樣的情結(jié)使然。

您可千萬別被森林、斑馬、老虎等仿真動物和氛圍迷惑，事實上，這里，就是你可以無限放松身心，恬適地待上一個下午的好去處，無論個人休閑、朋友小聚、商務(wù)談事都不覺得紛擾或不合時宜，尤其在周末，夏初時節(jié)，六七點后，帶著孩子或一家三口一起吃點簡餐或香酥的華夫餅、甜品、冰激菱，不經(jīng)意間都能讓一種幸福融入心靈……動物主題的Zoo Coffee改變著都市人對咖啡快消費的意識，這也許是韓風特有的魅力之源吧。

從店內(nèi)負責人了解到，Zoo Coffee在韓國創(chuàng)辦于2009年，到2011年僅兩年的時間就擁有了100多家店鋪，成為韓國最火的連鎖品牌店之一。Zoo Coffee的主席金鍵佑是一位相當有活力的韓國年輕人，他26歲開始創(chuàng)業(yè)，嘗試過許多“不走尋常路”的行業(yè)，但開家特別的咖啡店始終是他的夢想。他自己本是咖啡控，每天至少三杯美式咖啡。當Zoo Coffee成名之后，他之所以要將Zoo Coffee引入中國，是因為他感受到了“韓國的咖啡市場已經(jīng)飽和，而中國的市場還有很大的空間。店內(nèi)裝修風格，以奇幻的童話動物為主，相信人類對于可愛的動物元素自有一份親近之緣，當然從視覺來說也更吸引眼球?！?/p>

編者在思考這樣一個問題，在許多以動物元素為主題的餐飲或兒童品牌店中，早已使用了動物作為主體，看點并不新鮮。而Zoo Coffee把動物與森林融入到店裝來支撐整個品牌的視覺，是一個頗為大膽的嘗試，當人進入店內(nèi)的一瞬間已留下?lián)]之不去的印象，但Zoo Coffee也考慮到了消費客群并非以家庭或年輕的情侶為主，而要兼顧到都市白領(lǐng)和商務(wù)人士，所以在設(shè)計格局上摒棄了一些過于兒童化的風格，如選址、外景、規(guī)模、客位、軟裝等，包括產(chǎn)品加入了簡餐及商務(wù)套飲及健康的鮮榨飲品等，讓它更符合各類年齡、層面的需求，發(fā)掘人性本真的親和力，當?shù)昝嬖O(shè)計從墻面、沙發(fā)、木質(zhì)餐桌，到顏色、格調(diào)都在中性、現(xiàn)代簡約中，自由地將動物主題元素發(fā)揮到極致，而視覺中又只見點睛之筆，無疑是Zoo Coffee能夠在韓國迅速風靡，且進入中國也能博愛國人的獨到之處。

樂享都市慢生活

Zoo Coffee的午后，總有閨蜜、情侶、好友三兩私語，還有白領(lǐng)商務(wù)人士帶筆記本電腦找一處有書架的桌位上網(wǎng)辦公、看書思索……在這里，有人愿意窩很長時間，餓了會順便點什么吃的，都可以放慢時間的腳步，整理靈動的思潮。這算是一種主題咖啡文化，也是一種都市一隅可以忙中偷閑、慢中有思的生活方式的呈現(xiàn)吧。在國人以快速消費為定位的咖啡店中，無法感受這種多元情結(jié)沉淀出的咖啡新語，也無法與年青一族泡咖啡店的燥雜紛擾、自由無束的美式咖啡文化相提并論，因此，不會單獨出售一份意面來飽腹，以腔調(diào)氛圍為賣點的韓式咖啡店，也許更能滿足都市人長久樂享其中的需求?？Х燃雍啿偷拇钆?，不再顯得那么商務(wù)又匆忙，隨心隨性的慢生活主義者更愿意樂在其中。

當我們與負責人聊到Zoo Coffee的特色時，他一語道破，Zoo Coffee絕對是區(qū)別于其他快時尚快消費咖啡品牌的獨有主題咖啡品牌，經(jīng)營與風格都重在多元化服務(wù)來客，Zoo Coffee的宗旨即秉持親自、和睦、相聚，一種由心而生的理念，讓Zoo Coffee與眾不同。

美味下午茶

下午茶的豐富品種是Zoo Coffee最突出的一大特色，焦糖瑪奇朵、摩卡等經(jīng)典飲品打造全新的韓式咖啡，口感上泡沫感更豐富，香氣更濃郁。區(qū)別于美式咖啡店Take Away的快速形式，韓式咖啡店對拉花的講究非常多。圖案的呈獻，通常有基礎(chǔ)的桃心、樹葉，或是更多姿的花形，當然，經(jīng)過長久的發(fā)展和演進之后，咖啡拉花不只在視覺上講究，在牛奶的綿密口感與融合的方式及技巧方面也一直不斷改進，進而在整體味道的呈現(xiàn)上，達到所謂的色、香、味俱全的境界。

多種口味的華夫餅和可麗餅也是店內(nèi)的人氣單品。莓果華夫餅香酥味美，外脆里嫩，奶香濃郁，微酸的果醬搭配清爽不膩口的淡奶油十分受歡迎，點單率極高。

據(jù)悉，Zoo Coffee所有單品都是按照韓國同時間段發(fā)布配方來研發(fā)的。下午茶套餐則更簡便實惠，一杯咖啡加一份華夫餅就能打造出屬于你的清新午后。

Zoo Coffee 潮流構(gòu)成元素

特色裝飾

每一間Zoo Coffee都有一個巨型動物雕塑陳列在店內(nèi)，形成統(tǒng)一的裝飾風格。斑馬、大象、豹子的形象是Zoo Coffee的主打裝飾元素，之所以選擇這幾種動物，店內(nèi)負責人給出這樣有趣的解釋：“因為它們是我們?nèi)游飯@時最想觀賞的幾種動物?！?/p>

震動點餐等候器

這種震動點餐等候器在韓國的咖啡館里非常常見，客人點完餐后拿著等候器找一個舒適的座位稍作休息，待飲料或簡餐制作完成之后，等候器會一直震動，提醒你可以取餐了，趣味十足。

動物玩偶

各種動物玩偶是Zoo Coffee的貼心小裝飾，這讓Zoo Coffee的消費人群更加豐富，不少年輕的媽媽會帶著孩子來店里玩耍。不管大小孩，還是小小孩，都喜愛這種童趣的風格。endprint