腸胃不好的人在飲食方面有許多禁忌，比如應(yīng)該細(xì)嚼慢咽、吃易消化的食物等。腸胃不好的人，做菜前最好先焯水。

蔬菜對(duì)腸胃都有一定的刺激作用。腸胃不好的人最好也不要生吃，如生菜、紫甘藍(lán)等。蔬菜經(jīng)過焯水后，纖維得到軟化。如此一來(lái)，焯水后的蔬菜對(duì)腸胃的刺激作用會(huì)減小。腸胃不好的人最好選擇蒸、煮、燴、燜等烹調(diào)方法，不宜用油煎、炸等方法加工食物。