趙海臣 趙美林

小拱棚韭菜高產(chǎn)栽培技術(shù)

趙海臣 趙美林

利用小拱棚實(shí)行韭菜反季節(jié)生產(chǎn)，當(dāng)年可收割2—3茬，自第二年開始，每年可以收割3—4茬，平均畝產(chǎn)韭菜5000多公斤。與日光溫室、塑料大棚韭菜相比，這種種植模式具有投資小、見效快、風(fēng)險(xiǎn)低的特點(diǎn)，是當(dāng)前農(nóng)民進(jìn)行農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、實(shí)現(xiàn)增收致富的高效種植模式。

一、種植方式

采用一次播種、露地養(yǎng)根、連年管理、冬季生產(chǎn)、多年受益的生產(chǎn)方式。韭菜畦采用東西方向，以利于受光、增溫，畦長30—50米、畦寬2.4米，畦埂寬30厘米。畦與畦間留2.4米寬的空地，方便揭蓋草苫及割后韭菜運(yùn)輸?shù)绒r(nóng)事操作，也為將來調(diào)地?fù)Q畦留足余地。

二、播種

1、品種選擇。選用抗病蟲、抗寒、發(fā)棵早、分株力強(qiáng)、株形好，休眠期短的品種，如漢中冬韭、791雪韭、白根系列、韭星系列等。

2、播期。最佳播種時(shí)間為“清明”至“谷雨”之間。

3、播種方法和步驟。多采用人工開溝直播的方法。播種前，在做好的畦內(nèi)施足基肥，一般每畝施入氮：磷：鉀=15：15：15硫酸鉀型(下同)復(fù)合肥20—30公斤，優(yōu)質(zhì)腐熟糞肥8—10立方米。用旋耕機(jī)深耕20厘米，使基肥與畦土充分混勻。畦內(nèi)灌水造墑(以澆透為宜)，第二天，用鎬(用鎬開出的溝，播種深度一致)沿東西向刨壟溝，壟溝寬25厘米，溝間距5厘米，溝深2—3厘米，共8條壟，為了方便農(nóng)事操作，最中間的溝間距要寬些，一般為20厘米。用人工方法向溝內(nèi)均勻撒種，然后用釘耙將畦面趟平耙勻，以使出苗整齊一致，也為以后澆水通暢打好基礎(chǔ)。

三、夏秋管理

1、查苗補(bǔ)苗。如果韭菜播種后出苗不好，還要進(jìn)行補(bǔ)苗，補(bǔ)苗視苗情而定，當(dāng)幼苗長到5—6片葉、20厘米左右時(shí)，即可移栽，補(bǔ)苗時(shí)間宜早不宜遲，補(bǔ)苗過晚會(huì)影響韭菜產(chǎn)量。采用同品種補(bǔ)苗移栽的方式，補(bǔ)苗后澆水一次，利于一次補(bǔ)栽成活。

2、清除雜草。直播的韭菜地很容易長草，人工除草費(fèi)工費(fèi)力，生產(chǎn)上可以采用化學(xué)藥劑除草的方法。在播種完成后，每畝用48%地樂銨乳油200克，對水100公斤，噴灑地面進(jìn)行封閉除草，藥效期30～40天。以后生出的田間雜草也要及時(shí)清除拔掉，防止草荒吃苗，影響韭菜生長。

3、養(yǎng)根除薹。在小拱棚韭菜生產(chǎn)過程中，夏季是不進(jìn)行收割的，由于夏天溫度高，韭菜營養(yǎng)積累少、消耗大、生長較弱，一般不進(jìn)行收割，以加強(qiáng)植株培養(yǎng)，積蓄養(yǎng)分。但是，對于倒伏后的韭菜，為防止倒伏后植株腐爛引起死苗，則必須進(jìn)行收割。夏季又是韭菜抽薹開花的季節(jié)，開花結(jié)實(shí)會(huì)消耗大量養(yǎng)分，從而影響冬季產(chǎn)量，因此，要在韭薹細(xì)嫩時(shí)及時(shí)摘除，以利于植株養(yǎng)分積蓄，保證冬季韭菜旺盛生長。

4、澆水追肥。“立秋”后天氣轉(zhuǎn)涼，適宜韭菜生長，此時(shí)也是肥水管理的關(guān)鍵時(shí)期，根據(jù)土壤墑情及時(shí)澆水，并結(jié)合澆水追肥一次，每畝用復(fù)合肥50—60公斤，滿足韭菜對肥分的需要，促進(jìn)植株健壯生長和養(yǎng)分積累。“寒露”前停止?jié)菜┓?，以免造成植株貪青，影響?zhàn)B分向根莖積累。

四、拱棚搭建

小拱棚主要由水泥立柱和竹片搭建而成。水泥柱長1.2米，截面6厘米×6厘米。先沿東西向埋2排水泥立柱，南面一排立柱埋在南數(shù)第三與第四壟韭菜的壟溝中，埋入地下25厘米，北面一排埋在第六與第七壟韭菜的壟溝中，埋入地下30厘米。并將兩排柱分別向南、向北各傾斜10度角，截面呈倒梯形狀。柱與柱之間東西間距2米，南北對齊。在兩排立柱上沿東西方向各拉一道鐵絲，將各個(gè)水泥柱東西固定。用長4米的竹片彎曲，間距2/3米，南北向放在鐵絲上面，竹片兩端在韭菜畦埂的中間部位插入地下，然后再將竹片與鐵絲、水泥柱連接固定，不要移動(dòng)。

五、扣棚

“立冬”前后，割去韭菜地上部分的枯葉，將韭菜畦清理干凈，在畦面上撒施復(fù)合肥，每畝40—50公斤，再用充分腐熟的有機(jī)糞肥5—8立方米均勻地覆蓋，然后澆透水一次。用4米寬的韭菜專用膜扣在搭建好的小拱棚上，沿東西向用土將塑料膜壓緊，膜上蓋草苫保溫增溫。

六、扣棚后管理

1、溫濕度。扣棚初期一般不用揭膜放風(fēng)，抓緊提升棚內(nèi)溫度，白天保持28℃—30℃、夜間10℃—12℃，以促進(jìn)韭菜盡快萌發(fā)新芽。韭菜萌發(fā)后白天溫度控制在15℃—25℃，當(dāng)氣溫達(dá)到25℃以上時(shí)要注意放風(fēng)排濕，夜間溫度應(yīng)掌握在10℃—12℃，最低溫度不能低于5℃。在每刀韭菜收割前5—7天要降低棚溫，使葉片增厚，葉色加深，以提高韭菜商品質(zhì)量。收割后適當(dāng)提升棚溫3℃左右，盡快促生新芽。以后每刀韭菜的生長期間，其棚內(nèi)溫度可較前茬提升2℃，但最高溫度不能超過30℃，晝夜溫差應(yīng)在10℃—15℃。

2、肥水。一般在頭刀韭菜生長期間，不需澆水追肥，以免降低地溫、增加空氣濕度。頭刀韭菜收割后，把韭菜茬用釘耙淺中耕一遍，耕松畦內(nèi)表土(注意不要過深以免傷及鱗莖)，待2—3天后韭菜傷口愈合，新葉快出土?xí)r澆水一次，隨水追施復(fù)合肥10公斤。韭菜長到10厘米左右時(shí)再澆一水，以后管理以此類推。注意從第二年開始，每年需進(jìn)行一次培土，以解決韭菜跳根問題。

七、收割

對于一年生的韭菜田，可收割2—3茬；二年以上的韭菜田可收割3—4茬。收割時(shí)間最好在早晨，收割時(shí)要以割到鱗莖上部3—4厘米黃色葉鞘處為宜，要邊割邊捆及時(shí)包裝，以保持韭菜的新鮮，防止失水。

（作者單位：成安縣農(nóng)牧局）