周爾槐++王忠先++童菊蘭

江西紅壤丘陵區(qū)面積為931萬公頃，約占全省總面積的55.8%。紅壤富含鐵﹑鋁氧化物，呈酸性，pH值為4.0～5.5，土壤黏性強，透氣性差，有效土層一般不超過70厘米；土壤肥力低，有機質(zhì)含量在1%左右，氮、磷、鉀的供應(yīng)不足，有效態(tài)鈣、鎂的含量少，硼、鉬貧乏，具有典型的“下雨一包膿，天晴一塊銅”特征。

井岡山國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)屬中亞熱帶濕潤氣候，受季風(fēng)影響明顯，光照充足，雨量豐沛。為了調(diào)整園區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，打造精品農(nóng)業(yè)休閑觀光產(chǎn)業(yè)，2013年園區(qū)開始從浙江安吉等地大力引進具有發(fā)展前景的中小葉安吉黃茶、白茶等系列新品種，著力把園區(qū)打造成高效有機生態(tài)茶葉的生產(chǎn)與觀光基地、茶樹新品種新技術(shù)引試培育和推廣基地。

一、茶樹的生態(tài)特點

1. 氣候條件

①氣溫。不同品種茶樹，對氣溫要求各異。一般中小葉品種要求平均氣溫12℃以上，≥10℃積溫在3800℃以上，所能忍受的極限低溫不能低于-12℃，最適氣溫20～28℃。當(dāng)連續(xù)數(shù)日平均氣溫高于35℃且伴有干旱時，枝梢呈枯萎狀。

②光照。光照對于茶樹的影響，主要取決于光的強度和性質(zhì)，茶樹較耐陰，喜弱光和漫射光。

③雨量和濕度。茶樹適宜的降雨量為年平均1000～

2000毫米，生長季節(jié)的月降雨量為100毫米以上，空氣相對濕度一般以80%～90%為佳，土壤相對含水量以70%～80%為宜。

2. 土壤條件

茶樹對土壤適應(yīng)性較廣，紅壤、黃壤、砂壤土均可。土壤結(jié)構(gòu)要求保水和通水性良好，地下水位要求在地表1米以下，土層深度在60厘米以上，土壤pH值在4.0～6.5。茶樹是嫌鈣植物，含鈣量要求在0.2%以下。茶樹根部汁液含有多種有機酸，酸性土壤能給茶樹共生的根菌提供理想的生存環(huán)境，改善茶樹的營養(yǎng)與水分條件。

3. 地形條件

要求坡度小于25°、 海拔1000米以下。俗話說“高山出好茶”，除了高山多云霧外，溫差大、漫射光多、日照時間短、濕度大和芽葉持嫩性較強等特點，也利于提高茶葉香氣、滋味和嫩度。

二、茶園建設(shè)

1. 園地選擇

園地選擇應(yīng)注意以下幾方面因素：一是周圍生態(tài)環(huán)境。產(chǎn)地環(huán)境必須符合《無公害食品 茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5020-2001）中對空氣、土壤和灌溉水質(zhì)量等自然條件的要求。二是土壤條件。土層要深厚，土壤通透性良好，呈酸性或弱酸性（pH值為4.5～6.5）。三是地形條件。應(yīng)選擇坡度在25°以下的丘陵和山地緩坡地帶，坡度以3～15°最為適宜。

2. 園地規(guī)劃

園地規(guī)劃與建設(shè)應(yīng)有利于保護和改善茶園的生態(tài)環(huán)境，維護茶園生態(tài)平衡，發(fā)揮茶樹的優(yōu)良種性，便于茶園灌溉和機械作業(yè)，重點是規(guī)劃好路網(wǎng)、灌排系統(tǒng)、生態(tài)系統(tǒng)等。茶行長度一般不超過50米，茶園小區(qū)面積一般不超過0.67公頃。

①道路和水利系統(tǒng)。根據(jù)園地規(guī)模、地形和地貌等條件，設(shè)置合理的道路系統(tǒng)，包括主道、支道、步道和地頭道。與茶園道路相協(xié)調(diào)，建立良好的茶園灌溉系統(tǒng)，茶園灌溉方法主要有噴灌、滴灌、漫灌等。

②茶園生態(tài)建設(shè)。為維持生物多樣性的良好生態(tài)環(huán)境，茶園四周或茶園內(nèi)不適合種茶的空地應(yīng)植樹造林，茶園的上風(fēng)口應(yīng)營造防護林，主要道路、溝、渠兩邊種植行道樹和遮陰樹，在園內(nèi)空地或幼齡茶園中可以套種矮稈的豆科作物（如花生、大豆、綠豆等），以利于降低夏季茶園的光照強度，保持土壤肥力，同時還能降低外界污染物向茶園傳播。防護林和行道樹最好選擇具有固定氮素的豆科植物或者根系深的直根系植物，與茶樹沒有共同病蟲害的經(jīng)濟林木或者適宜紅壤山地種植的果樹，形成茶林、茶果結(jié)構(gòu)模式，喬木和灌木相結(jié)合。較為理想的防護林和行道樹有杉樹、馬尾松、濕地松、油茶、油桐、烏桕、苦楝和楊梅樹等。

3. 園地開墾與整理

①開墾方法和時間要求。墾地應(yīng)根據(jù)不同坡度和地形而選擇適宜的日期、方法和施工技術(shù)，以預(yù)防茶園水土流失。園區(qū)主要以平地和15°以下的緩坡地為主，實行等高線建園。在不規(guī)則坡面，按照“大彎隨勢、小彎取直”原則規(guī)劃。建園時間選擇在秋冬季節(jié)或“伏天”，夏季烈日暴曬或者冬季嚴寒地凍，可促使土壤熟化，并且有利于除去惡性雜草。

②開挖種植溝、施足底肥。園地經(jīng)開墾整理和清理雜草后，用機械按茶行開深40～50厘米、寬50～60厘米的種植溝。開溝時注意表土和心土分別堆放，做到表土回填溝底、心土回填溝面。在種植溝內(nèi)分層施足有機肥，有機肥以農(nóng)家肥、餅肥為主，每畝施入農(nóng)家肥2000～3000千克、餅肥150～200千克、磷肥50～100千克。肥料與表土拌勻后施入種植溝，土肥相融后再加土，分層回填，將種植溝回填整平待種。移栽時根系不能與肥料接觸，須有10厘米以上距離，以防爛根。

4. 種植

①選用良種。以選用無性系茶樹良種為主，同時安排好品種布局，以利于合理調(diào)劑采摘與加工，良種茶園每個品種均應(yīng)做到集中連片種植。

②種苗質(zhì)量要求。符合茶樹種苗GB 11767中規(guī)定的無性系中小葉品種苗木質(zhì)量指標1～2級標準。一年生苗木高度不低于25厘米，主莖粗度離地面3厘米處直徑不小于3毫米；根系發(fā)達，側(cè)根數(shù)3條以上、長12厘米以上；主莖離地面10厘米以下呈紅褐色；著葉數(shù)8片以上；無病蟲害寄生；品種純度達100%；一級分枝1～2個。

③合理密植。平地茶園采用直線布置，茶行與主道平行，與步道垂直；坡度在15°以上茶行按等高線布置。本園區(qū)采用單條密植早成園的方法種植，行距1.2米，叢距30～35厘米，每叢茶苗1～2株（苗木高度30厘米以上，主莖粗度3毫米以上，良性分枝3個以上的僅需種1株），每畝苗數(shù)3000～3200株。

④茶苗移栽。茶苗移栽的最適時期為秋末冬初的10月中旬至11月上旬（寒露至霜降）與早春的2月下旬至3月上中旬（驚蟄至春分）。選擇空氣濕潤，土壤含水率較高的陰天或雨后初晴的天氣移栽效果最好，避免在晴燥天氣和下雨天移栽。

⑤提高移栽茶苗成活率方法。一是做到茶苗帶土移栽。在起苗前1～2天澆灌1次透水，使苗床土壤濕潤，減少起苗時根系損傷。出圃茶苗要及時栽種，做到隨起隨栽，避免風(fēng)吹日曬；不能馬上定植的應(yīng)進行假植。長途運輸?shù)牟杳鐟?yīng)先用黃泥漿水蘸根，再用濕草包扎根部保濕，運輸途中還要注意覆蓋，防止茶苗過度失水。二是掌握好紅壤丘陵區(qū)茶苗移栽技術(shù)要領(lǐng)，做到“細、現(xiàn)、深、緊、澆、正”?！凹殹本褪怯捎诩t壤黏性重易板結(jié)，所以土壤要敲細；“現(xiàn)”就是在茶苗定植時，根據(jù)規(guī)劃確定種植規(guī)格，按規(guī)定株距開好種植穴，做到現(xiàn)開現(xiàn)栽，保持穴內(nèi)土壤濕潤；“深”就是因扦插苗無主根，根系分布淺，定植時要適當(dāng)深栽；“緊”就是栽植時，將土覆至不露須根后，用手將茶苗向上輕提，以使茶苗根系自然舒展，然后再加細土壓實，以利于耐旱和提高茶苗成活率；“澆”就是栽后隨即澆足定根水；“正”即補土扶正茶苗。三是移栽定植后要及時進行草料覆蓋或地膜覆蓋，防旱保苗，抑制雜草生長。覆蓋物可用干茅草、稻草、綠肥等，每畝覆蓋量為干草1000～1500千克、濕草2000～2500千克。草料應(yīng)鋪在茶苗基部行間的地面上，作用是保墑保苗，防止土壤沖刷和板結(jié)，調(diào)節(jié)土壤溫濕度，促進茶苗根系生長。四是栽后定剪20厘米左右，防止水分蒸發(fā)、失水過多，以利于茶苗成活。

三、苗期管理

1. 抗旱、排澇、防凍

幼齡茶園有三忌：一忌旱害。采取茶行間種綠肥、鋪草等保墑措施保持茶園水分。園區(qū)屬紅壤丘陵坡地，用噴滴灌方式，既節(jié)省了勞力成本，又提高了水的利用率。二忌澇害。在梅雨季節(jié)或持續(xù)多天下雨導(dǎo)致茶園積水時，需要及時疏渠排澇，預(yù)防茶苗爛根。三忌寒害。在秋冬季深耕的同時培土壅蔸，有利于保水防寒，對瘠薄的丘陵紅壤茶園作用更顯著；在冬季霜雪來臨前，采取熏煙、蓬面蓋草、行間鋪草、灌水等方式可有效預(yù)防凍害。

2. 遮陰防曬

在幼苗期由于茶園防護林、行道樹和遮陰樹未長成，因此可以在夏季采用樹枝、遮陽網(wǎng)等進行遮陰。

3. 中耕除草

幼齡茶園除草可結(jié)合淺耕培土進行，掌握“除早、除小、除了”的原則，每年進行3～5次，深5～10厘米，茶苗周圍15厘米左右的雜草必須手工拔除，以免傷苗。無公害茶園與A級綠色茶園允許少量使用低毒有機合成的草甘膦、除草醚等除草劑。

4. 補苗

須在建園后1～2年內(nèi)將缺苗補齊，最好采用同齡茶苗補。同齡苗來源：一是在建設(shè)新茶園時，在附近的土地上種植一部分同品種、同年齡的預(yù)備茶苗供今后缺株補植時用。二是同齡苗歸并帶土移植補缺法。當(dāng)遇到缺株、斷行較多而預(yù)備茶苗不足時，將同品種和樹齡的茶苗依次移掉幾行，通過帶土移栽的方法歸并到缺叢斷行的茶園中去，然后在移掉的空地上栽上新茶苗。

5. 合理施肥

施肥作為栽培重要技術(shù)措施之一，對茶葉品質(zhì)有較大影響。茶樹施肥要根據(jù)茶樹吸肥規(guī)律、茶園類型、氣候特點、土壤肥力和耕作等情況靈活把握，結(jié)合中耕除草進行，以減少肥料的流失。幼齡茶園增施氮磷鉀肥，以利于根系生長，提高抗逆性能，氮、磷、鉀按照1∶2∶3施用。紅壤丘陵地土壤酸性較大，土壤黏性重，應(yīng)在開墾和整地時適量施用土雜肥、草木灰或谷殼灰，調(diào)節(jié)土壤酸堿度，改善土壤理化性質(zhì)，增加土壤通透性，以利于幼齡茶苗根系生長。紅壤丘陵地有機質(zhì)含量低，應(yīng)堅持以有機肥為主、營養(yǎng)元素平衡施用的原則。茶園施肥規(guī)律為“一基三追”，分配比例為基肥和催芽肥各30%，夏、秋追肥各20%，基肥在10月底至11月初施，追肥在各季節(jié)茶芽萌發(fā)時追施。幼齡茶園基肥，以有機肥為主，在當(dāng)年秋季開溝深施，施肥深度20～25厘米，一般畝施餅肥或商品有機肥200～400千克或農(nóng)家肥1000～2000千克，配施磷、鉀肥等其他營養(yǎng)肥料。追肥以沼液、人糞尿或速效肥為主，茶苗栽種當(dāng)年，根系不發(fā)達，不能動土，應(yīng)用打洞施肥法（穴施）分2次施下，全年畝施標準氮肥5千克（或稀人糞尿、腐熟沼液250～400千克），時間為5月上旬和7月上旬；二齡茶苗全年畝施標準氮肥10千克（或稀人糞尿、腐熟沼液400～500千克），春茶前施60%，春茶后施40%，分3次于3月上旬、5月上旬、7月上旬施下；三齡茶樹全年畝施標準氮肥15千克，可于春茶前、春茶后、夏茶后分別施50%、30%、20%。施肥時要求離根莖4～10厘米，淺溝施入覆土，溝深10～15厘米。

6. 定型修剪

定型修剪是奠定優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)樹冠基礎(chǔ)的中心環(huán)節(jié)。通過對幼齡茶樹定型修剪，剪去主枝和部分高位側(cè)枝，控制樹高，培養(yǎng)健壯骨干枝，促進分枝的合理布局和擴大樹冠。經(jīng)幾次定型修剪后，茶樹分枝層次明顯，有效生產(chǎn)枝增多，樹冠覆蓋擴大，可為茶葉的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)打下堅實基礎(chǔ)。新種植的茶樹，一般要經(jīng)過3次定型修剪。定型修剪應(yīng)考慮茶苗的生長速度，當(dāng)茶苗高30厘米（種植一年苗）、主莖粗3毫米以上時，進行第一次修剪，修剪高度以15～20厘米為宜，剪去主枝，主枝即在剪口下2～3個腋芽萌發(fā)成第二層骨干枝；第二次修剪（種植二年苗）高度是在第一次修剪的剪口上提高15～20厘米；第三次修剪（種植三年苗）高度再在第二次修剪的剪口上提高15～20厘米；每次修剪時樹枝修剪部位都必須充分木質(zhì)化，否則腋芽萌發(fā)分枝角度小，不能達到理想的修剪效果。第三次修剪后，芽葉萌發(fā)時即可以進行輕采，實行以養(yǎng)為主，以采為輔，要做到“采高養(yǎng)低，采心養(yǎng)邊，采大養(yǎng)小”的原則。經(jīng)過3次定型修剪后的茶樹高度掌握在45～60厘米，這時骨架已經(jīng)形成，以后再輔之以打頂輕采和輕修剪，進一步培養(yǎng)樹冠和采摘面，定型修剪時期原則上都應(yīng)在一年生長結(jié)束后休眠期（每年10月至次年2月）進行。

7. 病蟲害綜合防治措施

無公害茶園病蟲草害防治遵循“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，即從茶園整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，有機協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)防治、物理機械防治、生物防治和化學(xué)防治四者之間的關(guān)系，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，創(chuàng)造有利于各類天敵繁衍和不利于病、蟲、草等有害生物滋生的環(huán)境條件，充分發(fā)揮物理防治和生物防治對病蟲害的控制作用，合理利用化學(xué)防治技術(shù)，保持茶園生態(tài)系統(tǒng)平衡和生物多樣性，將有害生物種群密度控制在經(jīng)濟損失水平以下，將農(nóng)藥殘留降低到規(guī)定標準范圍，實現(xiàn)茶園優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、高效的目標。

①農(nóng)業(yè)防治。科學(xué)利用茶樹在抗性方面的種質(zhì)遺傳特性，定向培育抗性品種；加強植物檢疫工作；根據(jù)茶園土壤性質(zhì)、茶樹長勢、預(yù)計產(chǎn)量以及氣候條件等因素，按照無公害茶園施肥原則，推行平衡施肥和配方施肥；合理進行修剪。

②生物防治。充分保護天敵種群和數(shù)量；建立有益生物的穩(wěn)定群落，保持茶園生態(tài)平衡；使用生物農(nóng)藥進行防治。

③物理機械防治。利用害蟲習(xí)性，如害蟲對性信息素、光、色的趨性，以及群集性和食性等習(xí)性，采取誘殺或機械捕捉的方式對害蟲進行防治。如利用太陽能頻振式殺蟲燈在茶園進行燈光誘殺防治鱗翅目害蟲，單燈有效控制面積三公頃左右；利用黃板誘殺茶園蚜蟲、粉虱、小綠葉蟬等，每畝15～20個，可減少農(nóng)藥使用次數(shù)。

④化學(xué)防治。掌握施藥適期：根據(jù)茶樹被害狀態(tài)、病蟲消長規(guī)律，在防治對象對藥劑最敏感時期，以及天敵隱蔽期或休眠期進行施藥；茶葉采摘期不宜用藥，用藥時必須注意掌握用藥間隔期。對癥選用農(nóng)藥品種：為確保茶葉品質(zhì)，應(yīng)嚴格選用農(nóng)藥，優(yōu)先使用生物農(nóng)藥，做到對癥下藥?？茖W(xué)確定劑量：制訂防治指標，嚴格按照各種農(nóng)藥的規(guī)定用量用藥，控制用藥濃度和次數(shù)。一般1個季節(jié)每種農(nóng)藥不能超過2次；必要時可與其他不同作用機理的農(nóng)藥進行交替（輪換）使用。提高噴藥質(zhì)量：施藥宜采用低量噴霧，采用蓬面掃噴方式防治蓬面害蟲，采用側(cè)位低容量噴霧方式防治茶叢下部害蟲；同時根據(jù)茶園病蟲發(fā)生情況，以挑治為主，盡量少普治。

（作者聯(lián)系地址：江西省吉安市吉州區(qū)興橋鎮(zhèn)井岡山農(nóng)業(yè)科技園管理委員會 郵編：343016）