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        節(jié)氣課堂

        2014-06-07 09:32:48
        中國眼鏡科技雜志 2014年10期

        one【養(yǎng)生之道】春季養(yǎng)肝明目,試試蜂蜜泡蒜

        視覺功能主要依賴肝之陰血的濡養(yǎng),肝的經(jīng)脈又上聯(lián)目系,因此,肝功能正常與否常常在目上反映出來。例如:肝血不足會出現(xiàn)視物模糊、夜盲;肝陰虧損,則兩目干澀、視力減退;肝火上炎,則目赤腫痛。一項(xiàng)臨床實(shí)驗(yàn)表明,大蒜能增強(qiáng)肝臟功能,從而達(dá)到養(yǎng)肝明目的作用。韓國人經(jīng)常把大蒜和其他食物搭配起來食用,既改善了口感,又提高了大蒜的健康功效,而蜂蜜泡蒜可謂最佳的黃金搭檔。

        蜂蜜中所含的礦物質(zhì)和糖分,能和大蒜的營養(yǎng)成分結(jié)合起來,可增強(qiáng)肝臟功能。中國醫(yī)師協(xié)會養(yǎng)生專業(yè)委員會常委劉健教授稱,大蒜屬于辛辣刺激性的食物,會刺激胃黏膜,吃后還會引起口干,而蜂蜜具有健脾、和胃、養(yǎng)陰的作用。因此,吃蜂蜜浸泡過的大蒜,能彌補(bǔ)大蒜傷陰的缺點(diǎn),還能更好地保護(hù)胃黏膜。

        可先把大蒜放入微波爐中加熱1到2分鐘,或者用開水燙5分鐘,然后再用蜂蜜泡1周左右就可以吃了。在倒入蜂蜜前,可以先將大蒜放入30%左右的鹽水中浸泡一段時(shí)間,撈出后去除水分,以免造成大蒜腐爛,這樣做出來的大蒜沒有澀味,味道會更好。食用時(shí),可以用水把蜂蜜稀釋后飲用,也可加入適量的檸檬汁。

        蜂蜜泡蒜的食用時(shí)間最好在晚飯后,因?yàn)樵谒哌^程中營養(yǎng)成分會被有效吸收,也能減少大蒜對胃的刺激。需要提醒的是,大蒜雖有殺菌的作用,正常人每天最多也只能吃2到3瓣,腸胃不好的人每天只能吃1/2瓣左右,食用過量容易引起胃痛或腹瀉等癥狀。肝、腎疾病患者在治療期間應(yīng)避免食用。

        two【明眸食譜】對眼疾有幫助的食療小偏方

        患了眼病,除了常規(guī)的藥物、手術(shù)等治療手段外,食療也是一種重要的輔助治療手段。下面為您分別介紹對老花、白內(nèi)障、青光眼3種眼疾有幫助的食療方法。

        1.防老花眼的藥粥

        1)枸杞粥

        取枸杞子50克、粳米200克、冰糖少許(根據(jù)自身狀況也可不用冰糖),先將粳米加清水煮至六成熟,放入枸杞子、糖,拌勻后繼續(xù)煮至米爛粥成,每天早晚食用。

        2)何首烏粥

        取何首烏60克、粳米200克、大棗10枚(去核),先將何首烏加適量清水煎煮半小時(shí),然后去渣留汁,再將粳米、大棗一起加入何首烏汁中煎煮成粥,每天早晚食用。

        3)黑豆粥

        取黑豆100克、浮小麥50克、粳米100克,先將浮小麥用紗布包好與黑豆一起加水適量煎煮,待黑豆煮開花后,去掉浮小麥渣,再加入粳米煮成粥,每天早晚食用。

        4)胡蘿卜粥

        取胡蘿卜100克、粳米200克,先將胡蘿卜洗凈,切成小碎粒,再與粳米一起加水適量煮成稀粥,每天早晚食用。

        此粥若能經(jīng)常食用,還可防治高血壓,增強(qiáng)老年人體質(zhì)。

        2.抗氧化維生素防治白內(nèi)障

        抗氧化維生素主要有維生素A、維生素E和維生素C,美國科學(xué)家通過科學(xué)實(shí)驗(yàn)后發(fā)現(xiàn),抗氧化維生素能夠有效地預(yù)防老年白內(nèi)障,維生素E和維生素C還可以治療早期白內(nèi)障,減少晶體混濁。

        白內(nèi)障是在眼睛正常生理發(fā)生了某些變化的情況下,由于光線和氧氣長期對晶體產(chǎn)生輻射和氧化作用而形成的。研究者發(fā)現(xiàn)白內(nèi)障患者眼睛中維生素C等的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于正常人,而抗氧化維生素主要通過防止光線和氧氣對晶狀體的損害來預(yù)防白內(nèi)障的發(fā)生。

        預(yù)防白內(nèi)障一般從中年開始,可每天服用100~200毫克的維生素C,也可在日常生活中多吃些抗氧化維生素比較豐富的蔬菜和水果,如菠菜、四季豆、白菜、空心菜等綠葉蔬菜,以及蘋果、橙、柑桔、柚等水果。

        3.青光眼食療方

        1)菊花腦粥

        取菊花腦100克、大米50克,加水常法煮粥,早晚各1次。此方有清肝明目的作用,適用于因肝火上擾而致眼壓升高者。

        2)二子明目粥

        取決明子、車前子各15克、大米100克,前兩味水煎取汁,去渣放入大米,稍加水常法煮粥,早晚服用。具有清肝明目、潤腸通便的功能,適用于眼壓高、大便干者。

        3)雞肝明目湯

        取水發(fā)銀耳15克、雞肝100克、枸杞子10克、茉莉花10克,雞肝洗凈切片,湯勺置火上,放入清湯、料酒、姜汁、食鹽和味精,隨后下銀耳、雞肝及枸杞子煮沸,打去浮沫,待雞肝剛熟,倒入碗內(nèi),撒入茉莉花即可,每日3次佐餐服用。本方具有補(bǔ)益肝腎的功效,適用于青光眼后期、肝腎虧損、視神經(jīng)萎縮者。

        4)枸杞豬肝片

        取枸杞子100克、鮮豬肝250克、青菜葉少許,將炒鍋用武火燒熱,加入植物油,至油七八成熱時(shí),放入拌好的豬肝片炸透,倒入漏勺瀝去油,放入蒜、姜略煸后,下入肝片,同時(shí)將青菜葉、枸杞子下入鍋內(nèi)翻炒幾下,然后倒入調(diào)料炒勻,起鍋即成,佐餐食用??勺谈蚊髂?,適用于肝腎陰虛之青光眼患者。

        three【眼部保養(yǎng)】DIY護(hù)眼,眼睛沒問題!

        雖然西醫(yī)不認(rèn)為青瓜、茶包等會令黑眼圈或眼腫消失,但試過的人都認(rèn)為很有效。

        ★青瓜:將兩片新鮮青瓜放在眼瞼上約15分鐘,據(jù)說有助血液循環(huán),令黑眼圈減退之余,更能減輕眼腫。

        ★茶包:將浸泡過的茶包冰凍,然后敷在眼腫位置,讓茶葉發(fā)揮其舒緩作用。用隔夜茶沾濕眼睫毛,便可令睫毛增長。

        ★蓮藕馬蹄渣:蓮藕和馬蹄含豐富淀粉質(zhì)、鐵質(zhì)及蛋白質(zhì),能促進(jìn)血液循環(huán)。臨睡前,將蓮藕1小節(jié)、馬蹄3~4粒和2杯水用攪拌機(jī)攪勻,以蓮藕馬蹄渣敷眼約10分鐘,然后洗面,便可減退黑眼圈。

        ★多汁蘋果片:蘋果含豐富鐵質(zhì),可為眼睛提供大量養(yǎng)分。以兩片多汁蘋果敷眼約15分鐘,便可和熊貓眼說再見。

        ★冰凍匙羹防眼腫:先將鐵匙羹放入冰柜半小時(shí),然后取出并用手確定鐵匙羹不會黏肉才可敷眼,以免凍傷眼皮。

        ★熱蛋:熱雞蛋除了可以去瘀之外,還可以消除熊貓眼。熱力可加快血液循環(huán),所以用毛巾包著熱雞蛋按摩眼部四周,便可令黑眼圈消失。切記:用過的雞蛋不可食用。

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