魏玉棟

一個青花瓷樣的大盤子，里面裝著絲狀食品，色如翡翠，透明亮澤，擺在餐桌中央。服務(wù)員請大家猜猜這是一道什么菜？一位來自黑龍江的文友站起，彎腰俯首，仔細觀察說：“這不是海帶絲嗎？”大家都笑，肯定不是，海帶絲誰沒有見過，不值得這么神秘兮兮地出個題目考究。想求教服務(wù)員，他已返身去廚房了。

文友們坐在敞亮的棚子下，邊喝茶，邊欣賞風(fēng)景。忽然，渾厚的鳥叫聲傳來，但見幾只朱鹮沿山邊樹梢振翅飛翔?？吹侥羌榈镍B兒，禁不住又一次驚詫：“啊，朱鹮！”

服務(wù)員又端來了一盤菜，笑嘻嘻地讓大家猜。不報菜名，要大家猜，怪了！

“這菜神奇唄。”

菜香四溢，酒未入口人自醉了。

涼菜上齊了。服務(wù)員一一報出菜名。他說，那盤翠綠、透亮、如海帶絲般的菜呀，名叫“神仙豆腐”！

“什么？神仙豆腐！”人人皆驚奇。

“怎么做的？什么材料？”

服務(wù)員三言兩語地介紹完了，大家不甚明了，還想問個究竟。他說，貴賓們參觀一天，辛苦了，喝點洋縣黃酒解乏，佐以“神仙豆腐”，你們個個都會成為神仙呢。餐后我會帶你們?nèi)タ丛鯓又谱鳌吧裣啥垢?。說完，他把辣椒油、食醋、蒜泥倒進神仙豆腐里攪拌均勻，又忙著去整熱菜了。

最先下筷子的就是“神仙豆腐”?；镞m口，清涼中夾雜點點茶葉似的微苦甘甜，鮮脆清香，透出食醋、辣椒油的麻辣酸爽。不一會兒，裝“神仙豆腐”的盤子底兒朝天了。

意猶未盡，有人招呼服務(wù)員：“能再上一盤嗎？”

“對不起，沒了，等明天吧?！?/p>

嘆息，沒戲了。酒足飯飽，去參觀“神仙豆腐”的制作過程。

落日余暉已盡，燈光點點，映照著一塊平整的石案。石案旁站立著一家三口。女人端著一筐樹葉，不時抓起一把放進碓碓臼里；男的用木棒把樹葉搗碎；小女孩用茶瓶向臼里續(xù)熱水。一位來自山西的文友擼起袖子，接過木棒，用勁兒搗，累得滿頭大汗。他脫掉外衣，繼續(xù)勞作，不讓別人插手。另一位來自廣西的文友則在一旁掄起斧子劈柴，很快劈了一堆。他說，很多年沒干這活了，今天一展身手，真爽！人家說，做神仙豆腐無需火煮，他劈的柴火只能留作別用了！

女人把搗成糊狀的樹葉用紗布包裹，使勁擠壓，濾出綠瑩瑩的汁液，再把汁液薄薄地攤在石案上，拍拍手說行了，明天早晨就成神仙豆腐了。

“這是什么葉子？”

“樹葉。”

“樹叫什么名字？”

“神仙樹。”

“神仙樹？沒見過，甚至沒有聽說過。”

服務(wù)員講起了一則故事：“從前，有一年，干旱無雨，顆粒無收。一位名叫王生的人經(jīng)神仙點化，帶領(lǐng)鄉(xiāng)親上山搜尋“二翅六道木”的樹葉，將其搗碎做成食物，靠此度過了災(zāi)荒。鄉(xiāng)親們認為，這種食物是經(jīng)神仙點化而成，就把這種樹叫做“神仙樹”，做出的食品叫作“神仙豆腐”。災(zāi)荒過后，人們將這種食物淡忘。1959年，中國遭遇災(zāi)害，連續(xù)三年，糧食奇缺，神仙豆腐再次發(fā)揮了作用，當?shù)睾芏嗳丝可裣啥垢庥陴I死。改革開放之后，吃膩了魚肉大餐的人們發(fā)現(xiàn)，神仙豆腐其實是具有地方特色的美味佳肴呢！”

第二天一大早我跑去買“神仙豆腐”。做豆腐的主人說：“天不亮，那位幫忙搗樹葉的小伙子就把頭天做的神仙豆腐全部買走了，足有五斤多呢！

興嘆之余，不禁吟出以下幾句：“雅興滿懷游洋縣，華陽福地別有天。/泉池清洌釀新酒，瀑簾懸珠韻鳴澗。/稻禾近觀黃金染，山巒遠眺綠如藍。/天青水碧仙境苑，融入此景不思還?！?/p>

責任編輯：黃艷秋endprint