韋祖勤　莫家智

[摘 要] 近年來，畜牧養(yǎng)殖業(yè)快讀發(fā)展，已經(jīng)成為現(xiàn)階段農(nóng)村經(jīng)濟的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。成為農(nóng)民增加收入的重要來源。本文中主要介紹了荔波縣近年來畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

[關(guān)鍵詞] 畜牧 養(yǎng)殖 改革

[中圖分類號] S8-1 [文獻標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2014）02-0240-02

改革開放30年來，荔波縣畜牧業(yè)經(jīng)濟發(fā)生了翻天覆地的變化，各類畜禽全面發(fā)展，畜禽綜合生產(chǎn)能力大大提高，畜產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升，畜牧業(yè)整體效益不斷增加?；仡櫸铱h豬、牛品改30年畜牧發(fā)展歷程，先后經(jīng)歷了農(nóng)村副業(yè)、恢復(fù)發(fā)展、快速發(fā)展和穩(wěn)定發(fā)展四個不同的歷史階段。特別近10年來，我縣畜牧業(yè)保持了持續(xù)健康發(fā)展的良好態(tài)勢，畜牧業(yè)的數(shù)量、質(zhì)量、效益同步增長，生態(tài)環(huán)境逐步改善，畜牧業(yè)已經(jīng)成為我縣農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要標(biāo)志，成為農(nóng)民增收的重要來源，成為建設(shè)社會主義新農(nóng)村的重要力量。

一、荔波縣30年豬改、牛改工作歷程

1.豬品改工作：荔波縣80年代中期飼養(yǎng)的豬種為荔波黑豬，當(dāng)時在黔南州地方豬種調(diào)查中列為黔南黑豬，屬于肉脂兼用型，具有耐粗飼產(chǎn)仔數(shù)多、適合山區(qū)飼養(yǎng)，但生長較為緩慢，一般24個月齡公豬平均體重為53.5公斤，母豬為54.5公斤，最高達65.5公斤，屠宰率66.06%，皮厚0.44厘米，膘厚3.17厘米，板油占酮體重9.03%，瘦肉率42%，分布在我縣每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是我縣的當(dāng)家豬種，當(dāng)時在我縣飼養(yǎng)這種豬最為普遍，在貧困農(nóng)家中多作為副業(yè)經(jīng)濟收入，作買糧、買衣被的經(jīng)濟來源，還作為婚喪嫁聚請客的主要肉食，當(dāng)時由于受各種條件的限制農(nóng)戶飼養(yǎng)出欄的豬大多為自產(chǎn)自銷。

隨著國家對畜禽品種改良工作的重視和扶持，我縣于80年代后期先后引入巴克夏、杜洛克、長白種、約克公豬與我縣的本地黑豬進行雜交改良，通過自然交配雜交改良和推行豬的人工受精技術(shù)，生產(chǎn)出的雜交仔豬雜交優(yōu)勢明顯，仔豬個體均勻、在生長速度上，優(yōu)良種豬明顯高于地方品種及肉質(zhì)兼用型品種。通過30年豬改技術(shù)推廣，我縣豬的人工受精技術(shù)由80年代后期輸配數(shù)的5%到現(xiàn)在的95%以上，豬的人工授精是進行豬種品種改良的最有效手段，可以促進品種更新和提高商品豬質(zhì)量及其整齊度。通過人工授精技術(shù)，將優(yōu)良公豬的優(yōu)質(zhì)基因迅速推廣，可將差的公豬淘汰，留優(yōu)汰劣，減少公豬的飼養(yǎng)量，促進種豬的品種品系改良和商品豬生產(chǎn)性能的提高從而減少養(yǎng)豬成本，達到提高效益的目的；據(jù)統(tǒng)計1980年末我縣生豬存欄只有2.91萬頭；1990年末存欄5.46萬頭；2012年末達到了9.7萬頭。

2.牛品改工作：荔波縣80年代后期飼養(yǎng)的牛主要為水牛和黃牛，其個體較小，屬役用型，主要用于農(nóng)業(yè)上的生產(chǎn)資料，只有缺陷飼養(yǎng)老、殘后才被淘汰育肥作肉用，水牛全身毛色多為深灰色或淺色，體重在61公斤左右，在飼養(yǎng)管理條件較好的條件下飼養(yǎng)育肥18個月體重可達200公斤，一般育肥到70公斤體重時屠宰，屠宰率為63%；據(jù)1980年末統(tǒng)計全縣當(dāng)時牛只有存欄3.66萬頭，1985年后我縣首次引入雜交牛摩拉水牛、西門塔爾、梨木贊等品種并開始實施牛的凍精輸配技術(shù)；采用本交和在全縣8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展牛的人工凍精輸配技術(shù)，通過宣傳培訓(xùn)和牛改技術(shù)推廣以及產(chǎn)犢效果來看，雜交產(chǎn)犢出生重比一般本地牛重2-3倍，生長速度較快，18個月體重達300公斤，是本地牛體重的1.2倍；市場價格比本地牛高出500-800元 ，養(yǎng)殖農(nóng)戶看到了實效養(yǎng)殖積極性空前高漲，涌現(xiàn)出了一批養(yǎng)殖戶，據(jù)1990年末統(tǒng)計全縣牛存欄達到了4.96萬頭。2012年末存欄達到9.7萬頭。

我縣30年來畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，離不開品種改良的技術(shù)推廣，通過30年品改工作打破了農(nóng)民過去的“養(yǎng)牛為種田、養(yǎng)豬為過年”的守舊思想，促進了我縣畜牧業(yè)朝“四良、四改、三提高”方向發(fā)展。

二、我縣30年豬改、牛改工作取得的成績及對畜牧業(yè)發(fā)展的貢獻

實施畜牧品種改良是增加農(nóng)民收入、促進現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容，加大畜禽品種改良應(yīng)用力度，推進我縣畜牧業(yè)生產(chǎn)向規(guī)模化、良種化、商品化、產(chǎn)業(yè)化的方向發(fā)展，提高畜牧業(yè)在大農(nóng)業(yè)中的比重，為廣大養(yǎng)殖戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，是我們畜牧部門應(yīng)盡的責(zé)任。品種改良給畜牧業(yè)帶來的好處，就生豬改良和牛品種改良為例，概括來講有以下幾點：

1.品種改良推動了生豬、牛的存欄、肉類總產(chǎn)量大幅度提高。

據(jù)統(tǒng)計1980年末全縣生豬存欄2.91萬頭，牛存欄3.66萬頭，肉類總產(chǎn)量386噸，牧業(yè)總產(chǎn)值736.36萬元；1990年末生豬存欄5.46萬頭，牛存欄4.96萬頭 ，肉類總產(chǎn)量2293噸；2012年末全縣生豬存欄9.7萬頭，牛存欄7.452萬頭，肉類總產(chǎn)量11233噸，牧業(yè)總產(chǎn)值24428.82萬元；生豬存欄分別比1980年的增加6.79萬頭、牛存欄增加3.792萬頭，肉類總產(chǎn)量增加10847萬噸、畜牧業(yè)總產(chǎn)值增加23692.46萬元。

2.品種改良推動了畜牧產(chǎn)業(yè)朝規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、良種化發(fā)展

一是規(guī)模養(yǎng)殖比重快速提高、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)快速推進。目前，全縣養(yǎng)豬專業(yè)戶有580多戶，養(yǎng)牛專業(yè)戶52戶；與1980年相比戶均養(yǎng)殖規(guī)模大約擴大了48%。全縣目前擁有有萬頭養(yǎng)豬場3個，千頭養(yǎng)豬場25個，百頭場不計其數(shù)，百頭養(yǎng)牛場4個；在3萬頭養(yǎng)豬場中1個獲國家級龍頭企業(yè)，國家生豬肉儲備基地；2個為省級龍頭企業(yè)；2個場獲國家種畜禽生產(chǎn)許可證；縣內(nèi)比較規(guī)范的各類飼養(yǎng)小區(qū)8個。全縣規(guī)模飼養(yǎng)比重達到50%以上。標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)比重達到40%以上。

二是畜牧業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)區(qū)域基本形成。經(jīng)過多年發(fā)展，我縣的生豬肉等優(yōu)勢畜產(chǎn)品，逐步形成了資源條件好、生產(chǎn)規(guī)模大、市場區(qū)位優(yōu)、產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ)強和環(huán)境質(zhì)量佳的優(yōu)勢發(fā)展區(qū)域?？h內(nèi)養(yǎng)豬、養(yǎng)牛、養(yǎng)羊、養(yǎng)禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶初具形成；通過引進畜禽優(yōu)良品種、飼養(yǎng)加工設(shè)備、生產(chǎn)管理技術(shù)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等，使得我縣牧業(yè)生產(chǎn)水平大幅提高，綜合競爭能力得到顯著提升。從上世紀(jì)80年代開始我縣引進了長白、大約克等良種豬品種（系），通過品種的引進及改良，大大提高了我縣畜禽的生產(chǎn)水平。其中以我縣軍華畜牧公司生產(chǎn)的“碧華園”比較優(yōu)勢豬肉產(chǎn)品和競爭優(yōu)勢逐步顯現(xiàn)。

三是畜牧業(yè)組織化程度不斷提高。改革開放以來，隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，我縣農(nóng)村合作經(jīng)濟組織不斷發(fā)展壯大。近年來特別是《農(nóng)民專業(yè)合作社法》頒布施行以來，各類農(nóng)民養(yǎng)殖專業(yè)合作社如雨后春筍般迅速發(fā)展、各行各業(yè)、政策及項目加大對養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)扶持。截至2012年12月，全縣已在工商部門注冊養(yǎng)殖專業(yè)合12個，加入畜牧養(yǎng)殖協(xié)會的農(nóng)戶達2200多戶。產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營覆蓋畜禽養(yǎng)殖50%以上，其中生豬和牛分別達到65%和45%。這些合作社和協(xié)會的成立在開拓市場、品牌打造、行業(yè)自律等方面發(fā)揮了較好的作用。

三、品種改良帶動了畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動我縣農(nóng)民就業(yè)、增加農(nóng)民收入和畜牧獸醫(yī)隊伍的日益壯大

30年來我縣畜牧業(yè)發(fā)展逐漸壯大，規(guī)模養(yǎng)殖從無到有，規(guī)模場大量涌現(xiàn)，每年可就地解決當(dāng)?shù)剞r(nóng)民工就業(yè)崗位450個以上，人均工資收入3萬元；據(jù)2012年末統(tǒng)計我縣人均收入為5124元；其中來自畜牧業(yè)收入為574.32元；畜牧業(yè)占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的 35.6%；隨著經(jīng)濟社會的不斷發(fā)展和畜牧業(yè)不斷壯大，帶動了我縣的畜牧獸醫(yī)管理和服務(wù)機構(gòu)從小到大，從上到下穩(wěn)步建立，畜牧獸醫(yī)從業(yè)人員隊伍穩(wěn)步擴大，從業(yè)人員知識水平和自身素質(zhì)明顯提高。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都設(shè)有畜牧獸醫(yī)站，基層畜牧獸醫(yī)隊伍建設(shè)取得了長足進展，畜牧獸醫(yī)工作人員學(xué)歷水平從80年代之初的中專以上學(xué)歷人員不足10%，發(fā)展到今天大專以上文化程度占90%以上。到2012年底，全縣共有各類畜牧獸醫(yī)從業(yè)人員233人（其中鄉(xiāng)村獸醫(yī)技術(shù)人員187人）有中級職稱技術(shù)人員18人，助理技術(shù)人員28人 全縣各級畜牧獸醫(yī)工作任務(wù)從最初的獸醫(yī)治療、防疫、畜牧指導(dǎo)等，已發(fā)展成畜牧獸醫(yī)行政管理，預(yù)防、控制和撲滅動物疫病，畜牧獸醫(yī)新技術(shù)推廣，畜牧獸醫(yī)執(zhí)法、新技術(shù)試驗示范等重要的公益性職能。

四、品種改良給畜牧養(yǎng)殖場（戶）帶來的效益分析（以養(yǎng)豬為例）

生長速度是評價種豬質(zhì)量最重要的經(jīng)濟性能指標(biāo)之一。在生長速度上，優(yōu)良種豬明顯高于地方品種及肉質(zhì)兼用型品種。在生長肥育期內(nèi)，我縣地方豬種平均日增重300克，而目前優(yōu)質(zhì)長白豬、大白豬、杜洛克豬平均日增重500克-700克。優(yōu)良種豬150日齡可達100公斤以上，而地方豬種150日齡才有80公斤。如果優(yōu)良種豬比一般的種豬日增重多100克，按目前市場肥豬價格每千克15元計算，同樣150天出售，則出售1頭肥豬就會增加銷售收入300元，年出欄萬頭的豬場新增收入就達300萬元，繁殖力目前優(yōu)良長白豬、大白豬初產(chǎn)平均10頭左右，經(jīng)產(chǎn)平均12頭。比原來的瘦肉型種豬的繁殖力有很大提高。同時目前優(yōu)良豬種，尤其是配套系種豬也具備乳頭數(shù)多、發(fā)情明顯、受胎率高、護子能力強、子豬育成率高等優(yōu)良繁殖性能。種豬好比是機器設(shè)備，能生產(chǎn)出更多的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的設(shè)備才能被市場普遍接受。優(yōu)良的母豬每窩如果多產(chǎn)2頭小豬，則每頭母豬每年多創(chuàng)效益近500元，年出欄1萬頭的豬場新增效益就達25萬元以上。

瘦肉率隨著我國人民生活水平的不斷提高，對健康飲食理念逐漸接受，有害健康的高膽固醇、高脂肪飲食漸漸向低能量、高蛋白方式轉(zhuǎn)變，食用高營養(yǎng)價值瘦肉的習(xí)慣自然形成。隨著終級消費者需求的變化，脂肪型品種豬將被市場慢慢淘汰。優(yōu)良種豬的胴體瘦肉率高于地方豬種，雜交豬種體重100千克時胴體瘦肉率達65%以上，地方脂肪型豬90千克時胴體瘦肉率在50%以下。飼養(yǎng)相對高瘦肉率的種豬不但能適應(yīng)市場的需求，而且經(jīng)濟效益也會明顯提高。例如，目前瘦肉率和出肉率相對高的豬每頭毛豬價每斤要高多賣1元，每頭豬按體重達200斤出售計算，年出欄萬頭的豬場新增利潤就達20萬元。

綜上所述，品種質(zhì)量的優(yōu)劣對養(yǎng)豬、養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的影響事關(guān)重大，優(yōu)質(zhì)品種是產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，品種質(zhì)量一旦出現(xiàn)問題，養(yǎng)殖業(yè)的大廈經(jīng)不起風(fēng)吹雨打。而現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展是我國畜牧業(yè)發(fā)展的必然趨勢，優(yōu)良的品種結(jié)構(gòu)是生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，在影響?zhàn)B殖生產(chǎn)的諸多因素中起主導(dǎo)作用。在畜牧產(chǎn)業(yè)化發(fā)展日新月異的形勢下，養(yǎng)豬、養(yǎng)牛行業(yè)的朋友們要居安思危，從長遠和大局出發(fā)，了解優(yōu)良種豬的市場動態(tài)，掌控養(yǎng)殖市場的脈搏，抓住主要矛盾，正視品種改良的長遠利益，將自身優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為勝勢。

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