耿小麗　劉宇　王守現(xiàn)等

摘要 [目的]為了減少栽培食用菌的原料損失、降低生產(chǎn)成本、保護(hù)栽培環(huán)境，對(duì)食用菌生產(chǎn)中產(chǎn)生的霉變廢料進(jìn)行了再利用試驗(yàn)研究，探討其再利用的有效方法和途徑。[方法]秀珍菇（Pleurotus geesteranus）品種為夏豐1號(hào)。6種栽培料培養(yǎng)基配方分別為：配方1，廢料40%，棉子皮48%，麥麩9 %，糖1%，石膏1%，石灰1 %；配方2，廢料60%，棉子皮30%，麥麩6%，糖1%，石膏1%，石灰2 %；配方3，廢料80%，棉子皮14%，麥麩1%，糖1%，石膏1%，石灰 3 %；配方4，廢料90%，棉子皮5%，石膏1%，石灰4%；配方5，廢料95%，石灰5%；配方6（對(duì)照），棉子皮80%，麥麩18%，糖1%，石膏1%。[結(jié)果]發(fā)菌階段配方3效果顯著優(yōu)于對(duì)照，可明顯提高菌絲生長(zhǎng)速度，縮短發(fā)菌時(shí)間。在鮮菇的生物學(xué)效率（產(chǎn)量）方面，配方5與對(duì)照差異不顯著。[結(jié)論]利用霉變廢料代替常規(guī)棉子皮栽培秀珍菇可行。

關(guān)鍵詞 霉變廢料；栽培食用菌；生物學(xué)效率；秀珍菇

中圖分類號(hào) S646 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2014）05-01311-01

Abstract [Objective] The recycling test of mildewy waste produced during mushroom production was conducted to reduce material losses of mushroom production and costs of production， and protect the cultivation environment， and then to discuss the effective way of its recycling. [Method] The Pleurotus geesteranus cultivar was Xiafeng No. 1. Six medium formula of cultivation was as follows： Formula 1， mildewy waste 40%， cotton seed skin 48%， wheat bran 9%， sugar 1%， plaster 1%， lime 1%； formula 2， mildewy waste 60%， cotton seed skin 30%， wheat bran 6%， sugar 1%， plaster 1%， lime 2%； formula 3， mildewy waste 80%， cotton seed skin 14%， wheat bran 1%， sugar 1%， plaster 1%， lime 3%； formula 4， mildewy waste 90%， cotton seed skin 5%， plaster 1%， lime 4%； formula 5， mildewy waste 95%， lime 5%； formula 6（control）， cotton seed skin 80%， wheat bran 18%， sugar 1%， plaster 1%. [Result] Formula 3 improved the growth rate of mycelia and had a better effect than that of the control in early growing stage. The biological efficiency of fruit body（yield） had no significantly difference between formula 5 and the control. [Conclusion] It is feasible to use mildewy waste instead of the conventional cotton seed skin to culture P. geesteranus.

Key words Mycetepolluted culture； Edible fungi cultivation； Biological efficiency； Pleurotus geesteranus

近幾年來，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，栽培規(guī)模不斷擴(kuò)大。在食用菌生產(chǎn)的前期和中期，霉菌造成菌棒污染的情況十分嚴(yán)重，廢棄的食用菌原料尤其甚多[1]。如果不對(duì)這些廢料進(jìn)行及時(shí)妥善的處理，將會(huì)給食用菌生產(chǎn)的發(fā)展帶來極大的隱患，輕則造成環(huán)境污染，影響產(chǎn)量和品質(zhì)，重則導(dǎo)致食用菌栽培地區(qū)病蟲害大量蔓延與危害，造成嚴(yán)重減產(chǎn)甚至絕收。因此，對(duì)污染廢料進(jìn)行處理利用非常必要[2-3]。因此，為了減少栽培食用菌的原料損失、降低生產(chǎn)成本、保護(hù)栽培環(huán)境，筆者對(duì)食用菌生產(chǎn)中產(chǎn)生的霉變廢料進(jìn)行了再利用試驗(yàn)研究，以達(dá)到節(jié)約資源、降低成本、提高生產(chǎn)效率、保護(hù)周邊環(huán)境的目的。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

夏豐1號(hào)菌株，由北京市農(nóng)林科學(xué)院植物保護(hù)環(huán)境保護(hù)研究所提供。

1.2 菌種培養(yǎng)基

母種：常規(guī)PDA培養(yǎng)基。原種和栽培種培養(yǎng)基：棉子皮，80%；麩皮，18%；糖，l%；石膏，1%。

1.3 栽培料培養(yǎng)基配方

設(shè)6種培養(yǎng)料配方。配方1：廢料40%，棉子皮48%，麥麩9%， 糖1%， 石膏1%，石灰1%。

配方2：廢料60%， 棉子皮30%，麥麩6%， 糖1%， 石膏1%， 石灰2%。

配方3：廢料80%，棉子皮14%，麥麩1%， 糖1%， 石膏1%， 石灰 3%。

配方4：廢料90%，棉子皮5%， 石膏1%，石灰4%。

配方5：廢料95%，石灰5%。

配方6（CK）：棉子皮80%，麥麩18%， 糖1%， 石膏1%。

1.4 培養(yǎng)料的制備

將霉變未出菇廢菌袋剝?nèi)ネ鈱铀芰洗浞执蛩闀窀珊髠溆?。按上述配方比例稱重，將石灰均勻撒入培養(yǎng)料中，按水料比1∶12將培養(yǎng)料攪拌均勻，悶堆30 min后再裝袋滅菌。

1.5 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，每個(gè)配方設(shè)3次重復(fù)，每重復(fù)30袋。用17 cm×40 cm×0.05 cm聚丙烯塑料袋裝料，每袋裝干料0.30 kg，高壓滅菌2 h，冷卻至室溫，在無菌條件下接入夏豐1號(hào)栽培種，置于22～26 ℃培養(yǎng)室培養(yǎng)，測(cè)定菌絲生長(zhǎng)速度。待菌絲滿袋后移入菇棚，進(jìn)行出菇管理， 采收時(shí)測(cè)定鮮菇產(chǎn)量。

1.6 菌絲生長(zhǎng)狀況的測(cè)定

待菌絲長(zhǎng)滿袋口1～2 cm后，每隔7 d測(cè)量一次菌絲生長(zhǎng)速度及生長(zhǎng)勢(shì)，取平均值進(jìn)行方差分析。菌絲生長(zhǎng)勢(shì)分為4級(jí)，分別用數(shù)值1、2、3、4表示，數(shù)值1表示菌絲白、稀，數(shù)值2表示菌絲白、較密，數(shù)值3表示菌絲潔白、濃密，數(shù)值4表示潔白、非常濃密。

1.7 鮮菇產(chǎn)量的測(cè)定

移入菇棚后的菌袋進(jìn)行常規(guī)出菇管理。采用隨機(jī)區(qū)組排列，每配方設(shè)3個(gè)小區(qū)，每小區(qū)30袋。出菇采收時(shí)， 測(cè)定各培養(yǎng)料配方的鮮菇重量，計(jì)算生物學(xué)效率[生物學(xué)效率=（鮮菇重/培養(yǎng)料干重）×100%]，取平均值進(jìn)行方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同培養(yǎng)料配方下秀珍菇菌絲生長(zhǎng)速度分析

3 結(jié)論與討論

（1）在廢料中添加適量的石灰可有效地殺滅雜菌，加強(qiáng)滅菌環(huán)節(jié)，降低污染率。同時(shí)又可調(diào)適培養(yǎng)料的酸堿度，創(chuàng)造適于食用菌菌絲生長(zhǎng)的環(huán)境，使菌絲迅速占領(lǐng)料面，阻止雜菌入侵。在發(fā)菌階段，配方3（廢料80%+棉子皮14%+小麥麩1%+糖1%+石膏1%+石灰3%）效果較好，由于廢料所占比例較高，并在有過一次高溫滅菌和發(fā)菌階段放置了一段時(shí)間后，材料質(zhì)地比較松軟，增大了空隙度，為菌絲的快速生長(zhǎng)創(chuàng)造了有利條件，使發(fā)菌速度明顯高于對(duì)照。

（2）霉變廢料是在培養(yǎng)菌絲生長(zhǎng)階段陸續(xù)發(fā)生被雜菌污染的菌袋。由于高溫處理及堆置后，料中的pH有所下降，特別是雜菌污染后，酸敗現(xiàn)象更為嚴(yán)重。因此，為了避免霉變菌袋隨處亂堆亂棄對(duì)環(huán)境造成污染和原材料的浪費(fèi)，可充分利用生產(chǎn)過程中廢棄的霉變菌料經(jīng)過處理后進(jìn)行再生產(chǎn)使用。這樣不但能節(jié)省原料、降低成本，還可凈化食用菌生產(chǎn)周邊環(huán)境，消滅雜菌污染源 ，使食用菌栽培生產(chǎn)得以良性循環(huán)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]儲(chǔ)莉慧，陳生良，俞田華，等.食用菌廢料栽培雞腿菇[J].浙江食用菌，2009，17（2）：52-53.

[2] 劉淑變.陳棉子殼料袋栽平菇[J].菇農(nóng)之友，2009（2）：51.

[3] 周延斌，劉海英，孟祥元，等.食用菌培養(yǎng)料不同處理方法效果的研究[J].北京農(nóng)學(xué)院學(xué)報(bào)，2003，18（2）：89-91.