楊炳火

燉湯時，充分煮一次就能有鮮美的味道。不過，如果想讓中藥充分發(fā)揮效果，至少應(yīng)煎兩次。

將中藥煎煮兩遍，是為了更好地發(fā)揮藥效。如果只煎煮1次，藥物的有效成分可能還有一半沒有溶出，但煎煮2-3次，藥物八九成的有效成分能得以利用。

煎藥的具體做法是：首次煎時，將配伍好的中藥放進砂鍋內(nèi)，加水（不同藥物對水溫的要求有區(qū)別，但一般不超過50-60℃）先浸泡20-30分鐘，再添水加熱至煮沸。在藥材煮開前，應(yīng)用強火。煮開后用弱火，以微火維持20-60分鐘，濾出藥液。然后進行二次煎煮，加水于鍋中煎煮20-40分鐘，濾取藥液。如果沒有時間，可將兩次的藥液混合服用。如果有條件，最好再將兩次的濾液合并煎煮，濃縮至規(guī)定量（具體用量要遵醫(yī)囑，如要分兩次服，每次約150-200毫升，則煮到300-400毫升），分次服用。

一般來說，煎藥時用水的多少應(yīng)根據(jù)藥物種類確定。調(diào)理、滋補類藥物首次煎加水700-1000毫升，二煎加水400-500毫升；解表類中藥首次煎加水400-600毫升，二煎加水250-300毫升；其他藥物首次煎加水500-700毫升，二煎加水300-350毫升。具體加水量，還應(yīng)根據(jù)處方中的用藥種類和量來確定。

此外，中藥煎煮還分為先煎、后下、包煎等不同過程，建議咨詢專業(yè)醫(yī)生或藥師。